However, small but important
amounts of specific PUFA, in particular longer-chain and more
unsaturated, containing ≥20 carbon atoms and ≥4 double bonds
more specifically known as highly unsaturated fatty acids (HUFA),
have unique roles in controlling and regulating cellular metabolism
and animal physiology. Fish, like all vertebrates lack fatty acyl
desaturases and so cannot form the base PUFA, 18:2n−6 and 18:3n
−3 from the monoene, 18:1n−9. Thus despite their importance, PUFA
cannot be formed de novo and therefore must be obtained in the diet.
PUFA 18:2n−6 and 18:3n−3 can be converted to HUFA in animals
through a series of reactions catalyzed by fatty acyl desaturases and
PUFA elongases. EFA requirements of aquatic species vary qualitatively,
with the PUFA, 18:2n−6 and 18:3n−3 being able to satisfy EFA
requirements in species that cannot synthesize HUFA from PUFA
อย่างไรก็ตาม เล็ก ๆแต่สำคัญ
จํานวนเฉพาะ PUFA , โดยเฉพาะในห่วงโซ่ยาวและมากขึ้น
ไม่อิ่มตัวที่มีคาร์บอน 4 อะตอม และ≥ 20 ≥พันธะคู่
มากขึ้นโดยเฉพาะเรียกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง ( HUFA )
มีบทบาทเฉพาะในการควบคุมและการควบคุม
การเผาผลาญของเซลล์และสรีรวิทยาของสัตว์ ปลาเหมือนกระดูกสันหลังขาดไขมัน ,
desaturases และไม่สามารถฟอร์มฐาน PUFA ,18:2n − 6 และ 18:3n
− 3 จาก monoene 18:1n , − 9 ดังนั้นแม้จะมีความสําคัญ , ภูฟ้า
ไม่สามารถเกิดขึ้นอีกครั้ง จึงจะต้องได้รับในอาหาร .
ภูฟ้า 18:2n − 6 และ 18:3n − 3 สามารถแปลง HUFA ในสัตว์
ผ่านชุดของปฏิกิริยาที่เร่งปฏิกิริยาด้วย desaturases , ไขมัน และ elongases
ภูฟ้า . ความต้องการของสัตว์น้ำชนิดแตกต่างกัน EFA คุณภาพ
ที่มี PUFA , 18:2n − 6 และ 18 :3N − 3 สามารถตอบสนองความต้องการ EFA
ในชนิดที่ไม่สามารถสังเคราะห์ HUFA จากภูฟ้า
การแปล กรุณารอสักครู่..
