monolayer and multilayer molecules

monolayer and multilayer molecules at the sorption sites. The values of
the parameters of the GAB model for VMD strawberries were close to
those of freeze-dried strawberries (X0: 0.102 g water/g solids; K: 1.01;
C: 18.81) (Mosquera et al., 2012). This suggests that both vacuum microwave
drying and freeze-drying modify the internal and porous
structures, including capillaries of strawberry tissue in a similar way.
3.2. Quality retention
Only minor color difference could be observed between vacuummicrowave
dehydrated strawberries and untreated fruit (Table 2). This
color change was mainly due to the differences in chrome properties,
where no statistically significant differences between raw material
and VMD samples were found for hue and lightness. Color changes
due to the loss of chrome may be attributed to thermal degradation of
anthocyanins during strawberry dehydration (Contreras et al., 2008).
Anthocyanins were more sensitive to dehydration than polyphenols
(Mejia-Meza et al., 2010). Osmotic and air treatment previous to VMD
did not provide a better quality of strawberries in terms of color retention.
Air-dried samples had the lowest chrome, indicating less saturation
and a pale appearance that is contrary to the vivid color of fresh
strawberries. Air pretreated strawberries were more yellow and less
red compared with other samples as evidenced by the higher hue
value (Table 2). Anthocyanins are relativelymore labile due to oxidation
reactions that occur with air drying (Leusink, Kitts, Yaghmaee, &
Durance, 2010). Moreover, there was a significant reduction of

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

monolayer และ multilayer โมเลกุลที่ไซต์ดูด ค่าของพารามิเตอร์ของแบบจำลอง GAB สำหรับ VMD สตรอเบอร์รี่ถูกปิดไปของกรอบสตรอเบอร์รี่ (X 0:0.102 g น้ำ/กรัมของแข็ง K: 1.01C: 18.81) (Mosquera et al., 2012) นี้แนะนำว่า ทั้งดูดไมโครเวฟแห้ง และขั้นปรับเปลี่ยนภายใน และ porousโครงสร้าง รวมถึงเส้นเลือดฝอยของเนื้อเยื่อสตรอเบอร์รี่ใน3.2 รักษาคุณภาพสามารถสังเกตเฉพาะสีรองความแตกต่างระหว่าง vacuummicrowaveสตรอเบอร์รี่อบแห้งและผลไม้ไม่ถูกรักษา (ตารางที่ 2) นี้เปลี่ยนสีเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากความแตกต่างในคุณสมบัติของโครเมี่ยมไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติระหว่างวัตถุดิบและพบตัวอย่าง VMD ในสีสันและแสง เปลี่ยนแปลงสีเนื่องจากการสูญเสียโครเมี่ยมอาจเกิดจากการสลายตัวของความร้อนanthocyanins ในระหว่างการคายน้ำสตรอเบอร์รี่ (Contreras et al., 2008)Anthocyanins อ่อนไหวมากกับการคายน้ำมากกว่าโพลีฟีน(Mejia Meza et al., 2010) ออสโมติกและอากาศรักษาก่อนหน้า VMDไม่มีคุณภาพดีกว่าของสตรอเบอร์รี่ในคงสีตัวอย่าง air-dried มีโครเมี่ยมราคา แสดงความเข้มน้อยกว่าและลักษณะซีดที่ขัดกับสีสดสดใสสตรอเบอร์รี่ Pretreated แอร์สตรอเบอร์รี่ได้มากสีเหลือง และน้อยเมื่อเทียบกับตัวอย่างอื่น ๆ เป็นหลักฐาน โดยเว้สูงสีแดงค่า (ตาราง 2) Anthocyanins มี labile จากออกซิเดชัน relativelymoreปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นกับอากาศแห้ง (Leusink คิตส์ Yaghmaee, &Durance, 2010) นอกจากนี้ มีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

monolayer และโมเลกุลหลายที่เว็บไซต์การดูดซับ ค่า
พารามิเตอร์ของรูปแบบการพูดพร่ำสำหรับสตรอเบอร์รี่ VMD อยู่ใกล้กับ
บรรดาของสตรอเบอร์รี่แห้ง (X0: 0.102 กรัมน้ำ / กรัมของแข็ง; K: 1.01;
C: 18.81) (. Mosquera, et al, 2012) นี้แสดงให้เห็นว่าทั้งสองไมโครเวฟสูญญากาศ
การอบแห้งและแช่แข็งแห้งปรับเปลี่ยนภายในและมีรูพรุน
โครงสร้างรวมทั้งเส้นเลือดฝอยของเนื้อเยื่อสตรอเบอร์รี่ในลักษณะที่คล้ายกัน.
3.2 การเก็บรักษาที่มีคุณภาพ
เท่านั้นที่แตกต่างของสีเล็กน้อยอาจจะมีการตั้งข้อสังเกตระหว่าง vacuummicrowave
สตรอเบอร์รี่อบแห้งและผลไม้ที่ได้รับการรักษา (ตารางที่ 2) นี้
เปลี่ยนสีเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากความแตกต่างในคุณสมบัติของโครเมี่ยม
ที่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติระหว่างวัตถุดิบ
และตัวอย่าง VMD ที่พบสำหรับสีและความสว่าง เปลี่ยนสี
เนื่องจากการสูญเสียของโครเมี่ยมอาจจะนำมาประกอบกับการสลายตัวของ
anthocyanins ในระหว่างการคายน้ำสตรอเบอร์รี่ (คอนทรารา et al., 2008).
Anthocyanins มีความไวต่อการขาดน้ำกว่าโพลีฟีน
(เจีย-ซา et al., 2010) ออสโมติกและการรักษาอากาศก่อนที่ VMD
ไม่ได้ให้มีคุณภาพดีขึ้นของสตรอเบอร์รี่ในแง่ของการเก็บรักษาสี.
ตัวอย่างอากาศแห้งมีโครเมี่ยมต่ำสุดที่แสดงให้เห็นความอิ่มตัวน้อย
และการปรากฏตัวอ่อนที่จะเป็นตรงกันข้ามกับสีสดใสของสด
สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่เครื่องปรับสภาพเป็นสีเหลืองมากขึ้นและน้อย
สีแดงเมื่อเทียบกับตัวอย่างอื่น ๆ ที่เป็นหลักฐานโดยสีที่สูงกว่า
มูลค่า (ตารางที่ 2) anthocyanins มี labile relativelymore เนื่องจากการเกิดออกซิเดชัน
ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นกับอากาศแห้ง (Leusink, คิตส์, Yaghmaee และ
ความอดทน, 2010) นอกจากนี้ยังมีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และการดูดซับโมเลกุลหลายอย่างในเว็บไซต์ ค่าพารามิเตอร์ของแบบจำลองกั๊บ


สำหรับ vmd สตรอเบอร์รี่ใกล้ๆนั้นแห้งสตรอเบอร์รี่ ( x0 : 0.102 กรัมน้ำ / กรัมของแข็ง ; K : 1.01 ;
c : 18.81 ) ( mosquera et al . , 2012 ) นี้แสดงให้เห็นว่าทั้งแห้งและแช่แข็งแห้งไมโครเวฟสุญญากาศ
ปรับเปลี่ยนภายในรูพรุน
โครงสร้างรวมทั้งเนื้อเยื่อเส้นเลือดฝอยของสตรอเบอรี่ในลักษณะคล้ายกัน .
2 .
การเก็บรักษาคุณภาพเพียงเล็กน้อย สีอาจจะสังเกตความแตกต่างระหว่าง vacuummicrowave
แห้งสตรอเบอร์รี่และผลไม้ดิบ ( ตารางที่ 2 ) เปลี่ยนสีแบบนี้
เป็นหลักเนื่องจากความแตกต่างในคุณสมบัติของ Chrome

ที่ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ระหว่างวัตถุดิบและตัวอย่าง vmd พบสำหรับสีสัน และความสว่าง เปลี่ยนสี
เนื่องจากการสูญเสียของ Chrome อาจจะเกิดจากการสลายตัวทางความร้อนของแอนโธไซยานินในน้ำสตรอเบอรี่
( Contreras et al . , 2008 ) .
แอนโทไซยานินมีความแห้งกว่าโพลี
( ตัวแทน เมซา et al . , 2010 ) และการรักษาอากาศก่อน vmd
ไม่ได้ให้คุณภาพที่ดีขึ้นของสตรอเบอร์รี่ในแง่ของการเก็บรักษาสี
อากาศแห้งตัวอย่างมีโครเมียมต่ำสุด ซึ่งน้อยกว่าอิ่มตัว
และลักษณะซีดนั่นมันตรงข้ามกับสีที่สดใสของสตรอเบอร์รี่สด

อากาศที่ได้รับสตรอเบอร์รี่สีเหลือง และสีแดงน้อยลง
เมื่อเทียบกับตัวอย่างอื่นที่เป็นหลักฐานโดยสูงกว่าเว้
ค่า ( ตารางที่ 2 )แอนโทไซยานิน เป็น relativelymore ยาเนื่องจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
ที่เกิดขึ้นกับอากาศแห้ง ( leusink คิต yaghmaee &
, , , ดูรองซ์ , 2010 ) นอกจากนี้ มีการลดลงของ