Synthetic colorants are used in different industries such as
paper, textile, inks, plastics, cosmetics, drugs, edible drinks and
food. Generally, synthetic dyes have complex aromatic structures
making them stable and difficult to be biodegraded [1]. The
synthetic dyes have also been utilized in foods to make them more
attractive and appetizing for centuries [2].
Carmine is a pigment of a bright-red color which obtained from
the aluminum salt of carminic acid. The pigment produced from
the cochineal which is the female Dactylopius coccus Costa insect
[3]. Carmine is used as a food dye in many different products
including juices, ice cream, yogurt and candy, as well as in drug
formulations and cosmetic products such as eye shadow and lipstick
[4]. Carmine, one of the synthetic food dyes, is authorized
to be used in USA, Canada, Korea and European Union [5]. It isworth nothing that the acceptable daily intake (ADI) value of carmine
is 5 mg kg1 based on weight [5]. Although the amounts of
carmine added to food and drinks are strictly controlled, their
use may exceed the authorized levels. Thus monitoring the levels
of carmine dye in high consumption products such as beverages
is essential.
สีสังเคราะห์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมต่าง ๆ เช่น
กระดาษ, สิ่งทอ, หมึก, พลาสติก, เครื่องสำอาง, ยาเสพติด, เครื่องดื่มและกิน
อาหาร โดยทั่วไปสีสังเคราะห์มีโครงสร้างที่มีกลิ่นหอมที่ซับซ้อน
ทำให้พวกเขามีเสถียรภาพและยากที่จะย่อยสลาย [1]
สีสังเคราะห์นอกจากนี้ยังมีการใช้ในอาหารที่จะทำให้พวกเขามากขึ้น
ที่น่าสนใจและน่ารับประทานมานานหลายศตวรรษ [2].
สีแดงเป็นสีของสีสดใสสีแดงซึ่งได้รับจาก
เกลือของกรดอลูมิเนียม carminic เม็ดสีที่ผลิตจาก
สีแดงซึ่งเป็นเพศหญิง Dactylopius ค็อกคัสคอสตาแมลง
[3] สีแดงจะใช้เป็นสีย้อมอาหารในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ มากมาย
รวมทั้งน้ำผลไม้ไอศครีมโยเกิร์ตและขนมหวาน, เช่นเดียวกับในยาเสพติด
สูตรและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเช่นอายแชโดว์และลิปสติก
[4] สีแดงซึ่งเป็นหนึ่งในสีย้อมอาหารสังเคราะห์เป็นผู้มีอำนาจ
ที่จะใช้ในสหรัฐอเมริกา, แคนาดา, เกาหลีและสหภาพยุโรป [5] มันไม่มีอะไร isworth ยอมรับว่ามูลค่าการบริโภคประจำวัน (ADI) ของสีแดง
คือ 5 มก. กก. 1 ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก [5] แม้ว่าปริมาณของ
สีแดงเพิ่มให้กับอาหารและเครื่องดื่มจะถูกควบคุมอย่างเคร่งครัดของพวกเขา
ใช้อาจเกินกว่าระดับที่ได้รับอนุญาต ดังนั้นการตรวจสอบระดับ
ของสีย้อมสีแดงในผลิตภัณฑ์บริโภคสูงเช่นค่าเครื่องดื่ม
เป็นสิ่งจำเป็น
การแปล กรุณารอสักครู่..