Increase in ethanol concentration (

Increase in ethanol concentration (20–80 vol.%) in the extraction medium enhanced the amount of anthocyanins that could be extracted from boiled purple-fleshed potatoes only slightly (Fig. 3). However, as concentration of the anthocyanin extract should be carried out after the extraction, higher ethanol concentration in the extract is favorable in this respect as the evaporation of ethanol is easier than that of water due to the higher vapor pressure of ethanol (pethanol(20 ◦C) = 5.8 kPa (The Dortmund Data Bank, 2016); pwater(20 ◦C) = 2.4 kPa (The Dortmund Data Bank, 2016)).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มความเข้มข้นเอทานอล (20 – 80 vol.%) ในการสกัดขั้นสูงจำนวน anthocyanins ที่ถูกสกัดจากมันฝรั่งเนื้อสีม่วงต้มเพียงเล็กน้อย (3 รูป) อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นของสารสกัดนั้นควรดำเนินการหลังจากที่สกัด เอทานอลเข้มข้นสูงในสารสกัดเป็นดีในแง่นี้เป็นการระเหยของเอทานอลง่ายกว่าของน้ำเนื่องจากความดันไอสูงกว่าเอทานอ (pethanol (20 ◦C) = 5.8 kPa (ดอร์ทมุนด์ข้อมูลธนาคาร 2016); pwater (20 ◦C) = 2.4 kPa (ดอร์ทมุนด์ข้อมูลธนาคาร , 2016))

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพิ่มความเข้มข้นเอทานอล (20-80 Vol.%) ในระดับปานกลางสกัดเพิ่มปริมาณของ anthocyanins ที่สามารถสกัดได้จากต้มสีม่วงเนื้อมันฝรั่งเพียงเล็กน้อย (รูปที่. 3) อย่างไรก็ตามในขณะที่ความเข้มข้นของสารสกัดจาก anthocyanin ที่ควรจะดำเนินการหลังจากการสกัดความเข้มข้นของเอทานอลที่สูงขึ้นในสารสกัดเป็นอย่างดีในแง่นี้การระเหยของเอทานอลเป็นเรื่องง่ายกว่าที่ของน้ำเนื่องจากความดันไอสูงขึ้นของเอทานอล (pethanol (20 ◦C) = 5.8 กิโลปาสคาล (ในดอร์ทข้อมูลธนาคาร 2016); pwater (20 ◦C) = 2.4 กิโลปาสคาล (ในดอร์ทข้อมูลธนาคาร 2016))