The mechanism by which heat treatme

The mechanism by which heat treatment improves the flour is
not fully understood, but it is known that during the heat treatment
process, protein denaturation and partial gelatinization of the
starch granules occurs, as well as an increase in batter viscosity

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นกลไก ด้วยความร้อนซึ่งการรักษาเพิ่มแป้งไม่เต็มที่เข้าใจ แต่เป็นที่รู้จักกันที่การรักษาความร้อนกระบวนการ โปรตีน denaturation และ gelatinization บางส่วนของการเม็ดแป้งเกิดขึ้น และการเพิ่มความหนืดของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลไกโดยที่การรักษาความร้อนช่วยเพิ่มแป้งจะไม่เข้าใจแต่ก็เป็นที่รู้กันว่าในช่วงการรักษาความร้อนกระบวนการdenaturation โปรตีนและเจลบางส่วนของเม็ดแป้งที่เกิดขึ้นเช่นเดียวกับการเพิ่มขึ้นของความหนืดของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กลไกที่การรักษาความร้อนเพิ่มแป้ง
ไม่เข้าใจอย่างเต็มที่ แต่มันเป็นที่รู้จักกันว่า ระหว่างการรักษาความร้อน (
, โปรตีนและแป้งสุกบางส่วนของ
แป้งเม็ดขึ้น รวมทั้งการเพิ่มแป้งความหนืด