Modified atmosphere packaging and i

Modified atmosphere packaging and irradiation to preserve contemporary food-based art: An experimental study

a b s t r a c t
This paper evaluates the application of modified atmosphere packaging (MAP) and irradiation for preserving
contemporary food-based art. Both techniques are used in the food industry for preservation of
foodstuffs present in the food chain. An experimental study on the artwork Eggs (1997, S.M.A.K.) by the
Belgian artist Peter De Cupere was performed. The context for conservation was determined by analysing
the production method of the artwork, the artist’s intention and the degradation processes of the food
materials used. Experimental laboratory studies involved accelerated ageing tests using test samples of
the work. From the results obtained specific guidelines to preserve the work were proposed. This study
showed that food preservation techniques could contribute to the development of effective strategies for
the conservation of perishable contemporary art respecting the overall context.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์บรรยากาศและวิธีการฉายรังสีเพื่อรักษาศิลปะร้านอาหารร่วมสมัย: การศึกษาทดลองแบบ b s t r c tกระดาษนี้จะใช้วิธีการฉายรังสีในการรักษาและปรับเปลี่ยนบรรยากาศบรรจุ (แผนที่)อาหารที่ใช้ศิลปะการ ทั้งสองเทคนิคใช้ในอุตสาหกรรมอาหารการเก็บรักษาของอาหารที่อยู่ในห่วงโซ่อาหาร การศึกษาในงานศิลปะไข่ (1997, S.M.A.K.) โดยเบลเยียมศิลปินปีเตอร์เด Cupere ที่ดำเนินการ กำหนด โดยการวิเคราะห์บริบทในการอนุรักษ์วิธีการผลิตงานศิลปะ ความตั้งใจของศิลปิน และกระบวนการย่อยสลายของอาหารวัสดุที่ใช้ ห้องปฏิบัติการทดลองศึกษาเกี่ยวข้องกับริ้วรอยเร่งทดสอบใช้ตัวอย่างทดสอบการทำงาน จากผลได้รับคำแนะนำเฉพาะการรักษางานถูกนำเสนอ การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า เทคนิคการเก็บรักษาอาหารสามารถนำไปสู่การพัฒนากลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับการอนุรักษ์ศิลปะร่วมสมัยที่เปื่อยได้ที่เคารพบริบทโดยรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บรรจุภัณฑ์บรรยากาศการแก้ไขและการฉายรังสีเพื่อรักษาศิลปะอาหารที่ใช้ในปัจจุบัน: ศึกษาทดลองbstract กระดาษนี้ประเมินการประยุกต์ใช้บรรจุภัณฑ์ที่ปรับสภาพบรรยากาศ (MAP) และการฉายรังสีในการรักษาศิลปะอาหารที่ใช้ในปัจจุบัน เทคนิคทั้งสองถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับการเก็บรักษาของอาหารอยู่ในห่วงโซ่อาหาร ศึกษาทดลองในงานศิลปะไข่ (1997, SMAK) โดยศิลปินชาวเบลเยียมปีเตอร์เดอ Cupere ได้ดำเนินการ บริบทเพื่อการอนุรักษ์ที่ถูกกำหนดโดยการวิเคราะห์วิธีการผลิตของงานศิลปะความตั้งใจของศิลปินและกระบวนการย่อยสลายของอาหารวัสดุที่ใช้ ศึกษาในห้องปฏิบัติการทดลองที่เกี่ยวข้องเร่งการทดสอบริ้วรอยโดยใช้ตัวอย่างการทดสอบของการทำงาน จากผลที่ได้รับแนวทางที่เฉพาะเจาะจงที่จะรักษาผลงานที่ถูกนำเสนอ การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าเทคนิคการเก็บรักษาอาหารอาจนำไปสู่การพัฒนาของกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับการอนุรักษ์ศิลปะร่วมสมัยที่เน่าเสียง่ายเคารพบริบทโดยรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลงและการฉายรังสีเพื่อรักษาอาหารร่วมสมัยที่ใช้ : การทดลอง

B S T R A C T
กระดาษนี้ประเมินการประยุกต์ใช้บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงสภาวะบรรยากาศ ( MAP ) และการฉายรังสีเพื่อรักษาอาหารโดย
ร่วมสมัยศิลปะ ทั้ง 2 วิธีที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อรักษา
ของกินอยู่ในห่วงโซ่อาหารการศึกษาศิลปะไข่ ( 1997 s.m.a.k. ) โดย
ศิลปินเบลเยียมปีเตอร์เดอ cupere กำหนด บริบทเพื่อการอนุรักษ์ถูกกำหนดโดยวิธีการวิเคราะห์
การผลิตงานศิลปะ กระบวนการความตั้งใจของศิลปินและการย่อยสลายของอาหาร
วัสดุที่ใช้ ปฏิบัติการทดลองที่เกี่ยวข้องเร่งศึกษาการทดสอบการทดสอบตัวอย่าง
อายุใช้งานจากผลการศึกษาแนวทางเฉพาะเพื่อรักษางานที่ถูกเสนอ การศึกษานี้พบว่า เทคนิคการเก็บรักษาอาหาร
อาจนำไปสู่การพัฒนากลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับ
การอนุรักษ์ศิลปะร่วมสมัยแบบเคารพบริบทโดยรวม