Baingan Bharta: Indian Eggplant and

Baingan Bharta: Indian Eggplant and Rice


Print
Try a colorful, smokey eggplant dish that is a perfect warm bowl for a cool autumn day as we feature the last of fall's produce.
Author: Vicky Cassidy
Recipe Type: Main, Side
Cuisine: Indian
Serves: 4 servings
Ingredients
1 cup basmati rice, dry
2 tablespoons vegetable oil, divided
2 pounds eggplant, sliced in half lengthwise
½ yellow onion, chopped
4 garlic cloves, chopped
1 teaspoon ginger, minced
3 dried red chilis or 1 fresh red chili, chopped (optional, for more heat)
2 tomatoes, chopped
¼ teaspoon chili powder
½ teaspoon ground coriander
¼ teaspoon ground turmeric
½ teaspoon salt
1 teaspoon garam masala
2 tablespoons cilantro, chopped
Instructions
Cook rice according to package instructions. Set aside.
Place top oven rack on highest shelf and turn broiler on high. Place eggplants, cut side down, on a large baking sheet and drizzle with 1 tablespoon of vegetable oil. Rub into skin.
Place eggplants under broiler and cook until the skin is nicely charred, anywhere from 10-15 minutes. Keep an eye on this as you may need to rotate your eggplant pieces so they get an even heat. Remove from oven and set aside to cool.
Meanwhile, heat remaining tablespoon of vegetable oil in a saucepan over medium high heat. Add onion and cook until softened, about 10 min. Add garlic, ginger, and chilis and cook for an additional minute.
Stir in tomato, chili powder, coriander, turmeric, and salt. Turn down heat to medium and cook until tomatoes start to soften.
While those are cooking, use a spoon to scoop the eggplant meat out of the skin. Discard the skin and chop the eggplant.
Add eggplant and garam masala to the saucepan and mix well. Cook for 1-2 minutes more, until flavors blend. Adjust salt to taste.
Serve eggplant mixture over rice. Top with cilantro.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Baingan Bharta: มะเขืออินเดียและข้าว พิมพ์ลองมีสีสัน smokey มะเขือจานที่เป็นชามอบอุ่นสมบูรณ์แบบสำหรับวันฤดูใบไม้ร่วงเย็นเราคุณลักษณะล่าสุดของผลิตของฤดูใบไม้ร่วงผู้เขียน: Vicky ไนโมสูตรประเภท: หลัก ด้านอาหาร: อินเดียทำหน้าที่: 4 กระปุกส่วนผสม1 ถ้วยข้าว แห้งแบ่งเป็นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะมะเขือยาว 2 ปอนด์ หั่นครึ่งตามยาว½สีเหลืองหัวหอม สับกลีบกระเทียม 4 สับขิง 1 ช้อนชา สับ3 chilis แดงแห้งหรือพริกสดแดง 1 สับ (ถ้ามี สำหรับความร้อนมากขึ้น)มะเขือเทศ 2 สับพริกป่น¼ช้อนชาผักชี½ช้อนชาพื้นขมิ้นดิน¼ช้อนชาเกลือ½ช้อนชาอุ่น garam masala 1 ช้อนชาและผักชี 2 ช้อนโต๊ะ สับคำแนะนำข้าวอาหารตามคำแนะนำแพคเกจ ตั้งไว้ทำชั้นวางของเตาอบด้านในไก่เนื้อและการเปิดบนสูงสุด ทำ eggplants ตัดด้านลง บนแผ่นอบขนาดใหญ่ และ drizzle กับอาหารน้ำมันพืช ถูลงในผิวหนังทำ eggplants ไก่เนื้อและอาหารจนกว่าผิวจะดีเหมือนถูกย่าง ทุก 10-15 นาที เก็บตาบนนี้คุณอาจต้องการหมุนชิ้นมะเขือของคุณเพื่อให้พวกเขาได้รับความร้อนได้ เอาออกจากเตาอบ แล้วตั้งไว้ให้เย็นในขณะเดียวกัน ความร้อนอาหารเหลือของน้ำมันพืชในกระทะสูงปานกลาง เพิ่มหอมและปรุงจนก่อ ประมาณ 10 นาทีเพิ่มกระเทียม ขิง และ chilis และปรุงนาทีเพิ่มเติมผัดมะเขือเทศ พริกป่น ผักชี ขมิ้น และเกลือ ปิดความร้อนปานกลาง และปรุงจนมะเขือเทศเริ่มนุ่มในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ใช้ช้อนที่ตักเนื้อมะเขือจากผิวหนัง ละทิ้งการผิว และสับมะเขือยาวมะเขือยาวและอุ่น garam masala เพิ่มหม้อ และลาบ ปรุงอาหาร 1-2 นาทีขึ้น จนกว่ารสชาติผสมผสาน ปรับปรุงเกลือรสเสิร์ฟส่วนผสมมะเขือข้าว ด้านบน ด้วยและผักชี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จาน Baingan Bharta: มะเขืออินเดียและข้าวพิมพ์ลองสีสันสโมคกี้จานมะเขือที่เป็นชามที่อบอุ่นสมบูรณ์แบบสำหรับวันฤดูใบไม้ร่วงเย็นในขณะที่เรามีช่วงของการผลิตในฤดูใบไม้ร่วง. ผู้แต่ง: วิกกี้แคสสิดี้ประเภทสูตร: หลักด้านอาหาร: อินเดียทำหน้าที่: มื้อที่ 4 ส่วนผสม1 ถ้วยข้าวบาสมาติกแห้ง2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชแบ่งออก2 มะเขือปอนด์หั่นครึ่งตามยาว½หัวหอมสีเหลืองสับ4 กลีบกระเทียมสับขิง1 ช้อนชาสับ3 แห้งพริกสีแดงหรือ 1 สดพริกแดงสับ ( ตัวเลือกสำหรับความร้อนมากขึ้น) 2 มะเขือเทศสับ¼ช้อนชาผงพริก½ช้อนชาผักชีพื้นดิน¼ช้อนชาขมิ้นพื้น½ช้อนชาเกลือ1 ช้อนชา Garam Masala 2 ช้อนโต๊ะผักชีสับคำแนะนำในการหุงข้าวตามคำแนะนำแพคเกจ ตั้งอยู่ด้านข้าง. สถานที่ชั้นวางเตาอบบนชั้นสูงสุดและเปิดไก่บนที่สูง มะเขือสถานที่ตัดด้านข้างลงบนแผ่นอบขนาดใหญ่และฝนตกปรอยๆด้วย 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ถูเข้าสู่ผิว. มะเขือสถานที่ภายใต้ไก่เนื้อและปรุงอาหารจนผิวไหม้เกรียมอย่างที่ทุก 10-15 นาที เก็บตาบนนี้เป็นคุณอาจจะต้องหมุนชิ้นมะเขือของคุณเพื่อให้พวกเขาได้รับความร้อนแม้กระทั่ง นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็น. ในขณะเดียวกันความร้อนที่เหลือช้อนโต๊ะน้ำมันพืชในกระทะกว่าความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มความหอมและปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมขิงและพริกและปรุงอาหารสำหรับนาที. คนในมะเขือเทศผงพริกผักชีขมิ้นและเกลือ เปิดลงความร้อนกลางและปรุงอาหารจนมะเขือเทศเริ่มที่จะอ่อนตัวลง. ในขณะที่ผู้ที่กำลังทำอาหารให้ใช้ช้อนตักเนื้อมะเขือออกจากผิว ยกเลิกผิวและสับมะเขือ. เพิ่มมะเขือและ Garam Masala กับกระทะและผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารสำหรับ 1-2 นาทีจนผสมผสานรสชาติ ปรับเกลือเพื่อลิ้มรส. ทำหน้าที่ผสมมะเขือข้าว ด้านบนด้วยผักชี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไบกาน บาห์ทา : อินเดียมะเขือและข้าว



ลองพิมพ์ที่มีสีสันและ Smokey มะเขือจานที่เป็นชามอุ่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันฤดูใบไม้ร่วงเย็นเราคุณลักษณะล่าสุดของผลิตตก .
เขียน : วิกกี้ แคสสิดี้
ประเภทสูตร : หลักด้านอาหาร : อินเดีย



บริการ : 4 เสิร์ฟส่วนผสม 1 ถ้วยข้าวบาสมาติก , บริการ
2 ช้อนโต๊ะผักน้ำมัน แบ่ง
2 ปอนด์ มะเขือยาวหั่นครึ่งตามยาว
½สีเหลืองหอม4 กลีบกระเทียมสับ
,
1 ช้อนชาขิงสับ พริกแห้งสีแดงสับ
3 หรือ 1 สดพริกแดงสับ ( ตัวเลือกสำหรับความร้อนมากกว่า )
2 มะเขือเทศสับ , ช้อนชาผงพริก

¼½ช้อนชาผักชีช้อนชาขมิ้น

¼½ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชา Garam Masala

2 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ
วิธีใช้
หุงข้าวตามแพคเกจแนะนำ
เมินเฉยสถานที่บนชั้นวางเตาอบบนหิ้งสูงสุดและเปลี่ยนไก่บนสูง สถานที่มะเขือยาว , ตัดด้านข้างลงบนแผ่นอบขนาดใหญ่ และละอองฝนกับ 1 ช้อนโต๊ะของน้ำมันพืช ถูเข้าไปในผิวหนัง .
สถานที่มะเขือใต้ไก่และปรุงอาหารจนผิวเป็นอย่างดี . . . . ก็ได้จาก 10-15 นาที เก็บตาบน นี้ เป็น คุณอาจจะต้องหมุนชิ้นมะเขือของคุณเพื่อให้พวกเขาได้รับความร้อนแม้เอาออกจากเตาอบพักไว้ให้เย็น
โดยความร้อนที่เหลือช้อนโต๊ะของน้ำมันพืชในกระทะผ่านความร้อนสูงขนาดกลาง เพิ่มหอมและปรุงอาหารจนนิ่ม ประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียม ขิง และพริกและปรุงอาหารสำหรับนาทีเพิ่มเติม .
ผัดมะเขือเทศ พริก ผักชี ขมิ้น และเกลือ เปิดลงความร้อนกลางและปรุงอาหารจนมะเขือเทศเริ่มนิ่ม
ในขณะที่ผู้ปรุงอาหารใช้ช้อนตักเนื้อมะเขือออกจากผิว ทิ้งผิวและสับ มะเขือเปราะ มะเขือยาว และ
เพิ่ม Garam Masala เพื่อหม้อและผสมดี ปรุงอาหารสำหรับ 1-2 นาที จนรสชาติที่ผสมผสาน ปรับเกลือเพื่อลิ้มรส .
บริการผสมมะเขือมากกว่าข้าว โรยหน้าด้วยผักชี .