Rice flour gelwas prepared by suspe

Rice flour gelwas prepared by suspending 20% (w/v) of rice flour
in distilled water and gelatinizing in a boiling water bath for 30
min. Rice gel was then placed in a cylinder tube, cooled and
equilibrated at room temperature for 4 h. The rice gel obtained had
a dimension of 20.0 mm in diameter and 20.0 mm height. Texture
profile analysis was done using a TA.XT2 texture analyzer (Stable
Micro Systems, Ltd., Godalming, Surrey, UK) using a stainless steel
punch probe (P/6, 6.0 mm diameter). Distance was set at 10 mm
and pretest speed at 1.0 mm/s. Hardness, adhesiveness and
springiness were determined.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Gelwas แป้งข้าวโดยระงับ 20% (w/v) ของแป้งข้าวเจ้าในน้ำกลั่นและ gelatinizing ในน้ำน้ำเดือดสำหรับ 30นาทีเจข้าวถูกวางลงในหลอดรูปทรงกระบอก ระบายความร้อนด้วย และequilibrated ที่อุณหภูมิห้องสำหรับ 4 h เจข้าวรับได้ขนาด 20.0 mm เส้นผ่านศูนย์กลางและความสูง 20.0 มม. พื้นผิวกระทำการวิเคราะห์โพรไฟล์ใช้กับตา วิเคราะห์เนื้อ XT2 (คอกไมโคร จำกัด Godalming เซอร์เรย์ อังกฤษ) ใช้สแตนเลสหมัดโพรบ (P/6, 6.0 มม.เส้นผ่าศูนย์กลาง) ระยะทางถูกตั้งค่าที่ 10 มม.และความเร็วที่ 1.0 มม. pretest/s. adhesiveness ความแข็ง และspringiness ถูกกำหนด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งข้าว gelwas จัดทำขึ้นโดยการระงับ 20% (w / v)
แป้งข้าวเจ้าในน้ำกลั่นและgelatinizing ในอ่างน้ำเดือด 30
นาที เจลข้าวถูกวางไว้แล้วในหลอดทรงกระบอกเย็นและ
equilibrated ที่อุณหภูมิห้องนาน 4 ชั่วโมง เจลข้าวที่ได้มีขนาด 20.0 มมและ 20.0 มิลลิเมตรความสูง
พื้นผิวการวิเคราะห์รายละเอียดที่ได้กระทำโดยใช้การวิเคราะห์พื้นผิว TA.XT2 (Stable ระบบ Micro จำกัด Godalming, Surrey, UK) โดยใช้สแตนเลสหัววัดหมัด(P / 6, 6.0 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง) ระยะทางตั้งอยู่ที่ 10 มมและความเร็วก่อนการทดลองที่1.0 มิลลิเมตร / วินาที ความแข็งเหนียวแน่นและยืดหยุ่นได้รับการพิจารณา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้ง gelwas เตรียมระงับ 20 % ( w / v )
แป้งข้าวในน้ำกลั่นและ gelatinizing ในอ่างน้ำเดือด 30 นาที ข้าว
เจลถูกวางไว้แล้วในถังและท่อเย็น
equilibrated ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ข้าวเจลได้รับมี
ขนาด 20.0 มม. และความสูง 20.0 มม. การวิเคราะห์ข้อมูลทำโดยใช้ ta.xt2 เนื้อ

เนื้อ Analyzer ( มั่นคงMicro ระบบ จำกัด โกดอลล์มิ่ง , Surrey , UK ) ใช้สแตนเลส
เจาะสำรวจ ( P / 6 , 6.0 มม. เส้นผ่าศูนย์กลาง ) ระยะทางเท่ากับ 10 มิลลิเมตร และความเร็วความแข็งก่อน
1.0 mm / s และค่าความเข้มของเสียง
ตัวอย่าง