Not only wheat flour but also other

Not only wheat flour but also other flour
types have been investigated for developing cakes
of lower cost and better quality in terms of
consumer acceptance (Turabi et al., 2008). The
cakes studied were prepared from various types
of flour such as wheat-chickpea flour blends
(Gomez et al., 2008), rice flour (Turabi et al., 2008)
and flour obtained from wheat, rye, and barley
(Gomez et al., 2010). Tapioca starch (TS),
produced from cassava roots, is a thickener used
in the food industry due to its high viscosity, clear
appearance and low production cost compared to
other starches, especially in Thailand. However,
the effect of partial substitution of wheat flour
(WF) with TS on the quality of the batter and the
sponge cake has rarely been investigated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไม่เพียงแต่แป้งข้าวสาลี แต่ยังแป้งอื่น ๆมีการตรวจสอบชนิดสำหรับพัฒนาเค้กต่ำกว่าดีกว่า และต้นทุนคุณภาพในแง่ของผู้บริโภคยอมรับ (Turabi et al., 2008) ที่เค้กเรียนถูกเตรียมจากประเภทต่าง ๆของแป้งเช่นแกงถั่วเขียวข้าวสาลีผสมแป้ง(Et al. เมซ 2008) ข้าวแป้ง (Turabi et al., 2008)และได้รับแป้งจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์(เมซ et al., 2010) แป้งมันสำปะหลัง (TS),ผลิตจากรากมันสำปะหลัง thickener ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากมีความหนืดสูง ล้างลักษณะที่ปรากฏและต้นทุนการผลิตต่ำเมื่อเทียบกับอื่น ๆ สมบัติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศไทย อย่างไรก็ตามผลของการทดแทนแป้งข้าวสาลีบางส่วน(ดับเบิลยูเอฟ) กับคุณภาพของแป้งที่ TS และเค้กไม่ค่อยมีการตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไม่แป้งสาลีเพียง แต่ยังแป้งอื่น ๆ
ประเภทได้รับการตรวจสอบสำหรับการพัฒนาเค้ก
ของค่าใช้จ่ายที่ต่ำกว่าและมีคุณภาพที่ดีขึ้นในแง่ของการ
ยอมรับของผู้บริโภค (Turabi et al., 2008)
เค้กศึกษาที่เตรียมจากหลายประเภท
แป้งเช่นผสมแป้งข้าวสาลีถั่วเขียว
(โกเมซ et al., 2008) แป้งข้าวเจ้า (Turabi et al., 2008)
และแป้งที่ได้จากข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์
(โกเมซและคณะ ., 2010) แป้งมันสำปะหลัง (TS)
ที่ผลิตจากมันสำปะหลังเป็นข้นที่ใช้
ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากความหนืดสูงที่ชัดเจน
ลักษณะและต้นทุนการผลิตที่ต่ำเมื่อเทียบกับ
แป้งชนิดอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศไทย อย่างไรก็ตาม
ผลของการทดแทนบางส่วนของแป้งสาลี
(WF) กับ TS กับคุณภาพของแป้งและ
เค้กฟองน้ำได้รับการตรวจสอบไม่ค่อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่เพียง แต่แป้ง แต่แป้งชนิดอื่น ๆได้ทำการศึกษาเพื่อพัฒนา

ลดต้นทุนและคุณภาพของเค้กที่ดีกว่าในแง่ของการยอมรับของผู้บริโภค (
turabi et al . , 2008 )
เค้กเรียนที่เตรียมจากชนิดต่าง ๆเช่น ถั่วเขียว
แป้งแป้งสาลีผสมแป้ง
( โกเมซ et al . , 2008 ) , แป้ง ( turabi et al . , 2008 )
และแป้งที่ได้จากข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์
( โกเมซ et al . , 2010 )แป้งมันสำปะหลัง ( TS )
ผลิตจากมันสำปะหลัง เป็นสารใช้
ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากความหนืดสูง ลักษณะชัดเจน

และต้นทุนการผลิตต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับแป้งอื่น ๆโดยเฉพาะในประเทศไทย อย่างไรก็ตาม ผลของการทดแทนบางส่วนของ

แป้ง ( WF ) กับ TS ต่อคุณภาพของแป้งและ
เค้กก็ยังไม่ค่อยถูกสอบสวน