Volatile components were isolated f

Volatile components were isolated from popcorn
which was popped conventionally in oil and without
oil in a microwave oven. Techniques employing
popper headspace gas entrainment and vacuum
steam distillation of a slurry of ground popped corn
were used. The aqueous condensate and vacuum
distillate were extracted with diethyl ether, and concentrated
ether extracts were analyzed by a coupled
gas chromatograph-mass spectrometer utilizing
packed and capillary columns. Thirty-six compounds
were identified by comparison of their
spectra with reference spectra. Relative retention
time coincidence with known compounds served to
confirm the mass spectral identifications. Another
20 compounds were tentatively identified by mass
spectrometry. Compounds believed to make important
contributions to the flavor and aroma of
popcorn are pyrazines, furans, pyrroles, carbonyls,
and substituted phenols.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนประกอบที่ระเหยได้แยกต่างหากจากข้าวโพดคั่วซึ่งมี popped ดี ในน้ำมัน และไม่มีน้ำมันในไมโครเวฟ เทคนิคที่ใช้entrainment popper headspace ก๊าซและสุญญากาศกลั่นไอน้ำของสารละลายของดิน popped ข้าวโพดใช้ คอนเดนเสทอควีและสุญญากาศกลั่นถูกสกัด ด้วยอีเทอร์ diethyl และเข้มข้นสารสกัดอีเทอร์ถูกวิเคราะห์ โดยการควบคู่ใช้สเปกโตรมิเตอร์ chromatograph ก๊าซมวลคอลัมน์รวบรวมไว้ และเส้นเลือดฝอย สารสามสิบหกด้วยการเปรียบเทียบของพวกเขาแรมสเป็คตรากับแรมสเป็คตราอ้างอิง รักษาญาติเวลาบังเอิญกับรู้จักสารอาหารเพื่อยืนยันรหัสสเปกตรัมโดยรวม อีกอย่างระบุสาร 20 โดยมวลspectrometry สารที่เชื่อว่าให้ความสำคัญสรรค์สร้างรสชาติและกลิ่นหอมของข้าวโพดคั่วมี pyrazines furans, pyrroles,, carbonylsและ phenols เทียบเท่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบสารระเหยที่แยกได้จากข้าวโพดคั่วซึ่งโผล่อัตภาพในน้ำมันและไม่มีน้ำมันในเตาอบไมโครเวฟ เทคนิคการจ้างpopper รถไฟก๊าซ headspace สูญญากาศและกลั่นด้วยไอน้ำของสารละลายจากพื้นดินข้าวโพดโผล่ถูกนำมาใช้ คอนเดนเสทและน้ำสูญญากาศกลั่นถูกสกัดด้วยอีเทอร์และความเข้มข้นสารสกัดจากอีเทอร์วิเคราะห์คู่สเปกโตรมิเตอร์chromatograph มวลก๊าซใช้คอลัมน์บรรจุและเส้นเลือดฝอย สารประกอบสามสิบหกถูกระบุโดยเปรียบเทียบของสเปกตรัมกับสเปกตรัมอ้างอิง การเก็บรักษาญาติบังเอิญเวลาที่มีสารที่รู้จักกันทำหน้าที่ในการยืนยันระบุสเปกตรัมมวล อีก20 สารที่ถูกระบุแน่นอนโดยมวลspectrometry สารประกอบที่เชื่อว่าสิ่งสำคัญที่จะทำให้การมีส่วนร่วมกับรสชาติและกลิ่นหอมของข้าวโพดคั่วเป็นpyrazines, ฟิวแรน, pyrroles, สำเนา, และฟีนอลแทน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

องค์ประกอบที่ระเหยแยกจากข้าวโพดคั่ว
ซึ่งถูกตอกด้วยน้ำมันและไม่มี
น้ำมันในเตาอบไมโครเวฟ เทคนิคใช้
ปอปเปอร์เฮดสเปซแก๊สรถไฟและสูญญากาศ
การกลั่นด้วยไอน้ำของสารละลายดินตอกข้าวโพด
มาใช้ การใช้น้ำและกลั่นสูญญากาศ
ถูกสกัดด้วยอีเทอร์ และเข้มข้นสารสกัดอีเทอร์นำมาวิเคราะห์ด้วย

คู่แก๊สโครมาโทกราฟีแมสสเปกโทรมิเตอร์ใช้
บริการและคอลัมน์ capillary . สามสิบหกสาร
ถูกระบุโดยเปรียบเทียบสเปกตรัมของพวกเขา
กับแสงอ้างอิง ญาติในเวลาบังเอิญมีสารที่เรียกว่าบริการ


ยืนยันการแสดงตัวของมวลสเปกตรัม . สารที่ช่วง 20 อีก

ระบุแมสสเปกโทรเมตรี เชื่อว่าจะทำให้สารสำคัญ
บริจาคให้กลิ่นและรสของ
ข้าวโพดคั่วเป็น pyrazines ฟูแรน , pyrroles carbonyls
, , , และ ทดแทนฟีนอล .