2.2. pH and colourThe pH of meat sa

2.2. pH and colour
The pH of meat samples was measured with a digital pH metre
(Thermo-Scientific Trion Series, Italy) at 45 min postmortem, and
again after equilibration of the meat to room temperature.
The colour of the breast muscles was assessed at 45 min post-
mortem for lightness (L⁄
), redness (a⁄
) and yellowness (b⁄
) using
a Konica Minolta colorimeter CR-400 (Japan).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2. ค่า pH และสีมีวัด pH ของตัวอย่างเนื้อกับเมตร pH ใน(ชุดเทอร์โม Scientific Trion อิตาลี) ที่ 45 นาที postmortem และอีกครั้งหลังจาก equilibration เนื้อกับอุณหภูมิห้องสีของกล้ามเนื้อเต้านมถูกประเมินใน 45 นาทีหลังพ้นในความสว่าง (L⁄), แดง (a⁄) และ yellowness (b⁄) โดยใช้เครื่องจำหน่ายเครื่องถ่ายเอกสาร Minolta CR-400 (ญี่ปุ่น)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 พีเอชและสี
ค่า pH ของตัวอย่างเนื้อวัดด้วยเครื่องวัดค่า pH แบบดิจิตอล
(Thermo-scienti Fi ค Trion ซีรีส์, อิตาลี) 45 นาทีการชันสูตรศพและ
อีกครั้งหลังจากที่สมดุลของเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้อง.
สีของกล้ามเนื้อเต้านมได้รับการประเมิน 45 นาทีการโพสต์
ชันสูตรสำหรับความสว่าง (L/
), สีแดง (a/
) และสีเหลือง (b/
) โดยใช้
colorimeter Konica Minolta CR-400 (ญี่ปุ่น)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . พีเอช pH ของตัวอย่างสี
เนื้อถูกวัดด้วย ดิจิตอล pH เมตร
( เทอร์โม scienti จึง c ไตรตันชุด , อิตาลี ) ใน 45 นาทีหลัง และอีกหลัง equilibration
ของเนื้อที่อุณหภูมิห้อง
สีของเต้านมกล้ามเนื้อและ 45 นาทีหลังมีค่าความสว่าง ( L -
หลักฐานสำหรับ ⁄
) , สีแดง ( ⁄
) และค่าสีเหลือง ( b ⁄

) ใช้เป็น Konica Minolta colorimeter cr-400 ( ญี่ปุ่น )