Ingredients• 250 g Whole Chicken Br

Ingredients

• 250 g Whole Chicken Breast, cooked and Julian
• 160 g Cooked Mandalay Rice Noodle
• 1 Hard Boiled Egg
• 20 g Local Cracker
• 1 Clove of Onion, sliced and soak in salted ice water
• 4 tsp Roasted Bean Powder
• 2 tbsp Citron Juice
• 1 tsp Cooked Chili Powder
• 1 tsp Fish Sauce

• 1 tsp Ground Turmeric
• 1 Clove Onion, chopped and mashed
• 5 Clove Garlic, peeled and mashed
• 3 Dried Chili, soak and mashed
• 50 g Ginger, peeled and mashed
• 1 tsp Fish sauce
• 1 tsp Chicken Powder
• 50 g Tamarind Puree
• 10 g Coriander stalk, chopped
• A pinch Salt & Crushed Black Pepper, to taste
• 160 ml Ground nut oil
• 1 liter Water



How to Cook
1. To make the Chili paste, mash the Dried Chili first, then Ginger, Garlic and chopped Onion should be the last.
2. To cook the Chicken Breast, pour the 160 ml of Ground nut oil to the pot and heat up over medium heat, then put Ground turmeric first and follow with mashed Chili Paste and stir occasionally until Chili Paste get flavor and cooked.
3. Then pour in the Fish Sauce, Chicken Powder, chopped Coriander Stalk and stir for a while until all ingredients get well blended.
4. Then put in the Whole Chicken Breast and cook for about 2 minutes until Chicken Breast got flavor and then pour in 1 Liter of Water and cook for 30 minutes over Medium Heat.
5. When Chicken cooked add the Tamarind Puree and cook for another 3 minutes, let cold down for a few minutes and debone, then make Julian the Chicken for Mandalay Rice Noodle salad.
6. To make Rice Noodle Salad, in the mixing bowl put the cooked Rice Noodle and then add in cooked Chicken Julian with some of cooked Chicken Gravy, roasted Bean Powder, cooked Chili Powder and mix gently, add some Fish Sauce and Citron Juice to adjust the taste.
7. Put separately onto 2 Salad Plate and on top with half of Hard Boiled Egg each, some Local Crackers, sliced Onion with some nice and fresh Coriander Leaves to serve.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสม- 250 กรัมอกไก่ทั้งสุกและจูเลียน- 160 กรัมต้มหมี่มันดาเลย์- ไข่ต้ม 1- 20 กรัม แบบท้องถิ่น- 1 กลีบของหัวหอม , หั่นและแช่เค็ม น้ำ น้ำแข็ง- 4 ช้อนชาผงถั่วคั่ว2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว- 1 ช้อนชาผงพริกสุก- น้ำปลา 1 ช้อนชา- ขมิ้นผง 1 ช้อนชา- 1 กลีบหัวหอมสับและบด- 5 กลีบกระเทียม , ปอกเปลือกและบด3 - พริกแห้ง แช่ และบด- 50 กรัม ขิงปอกเปลือกและบด- น้ำปลา 1 ช้อนชา1 ช้อนชาผง - ไก่- มะขาม 50 กรัม มะขามป้อม- 10 กรัม ก้านผักชีสับ- หยิกเกลือและพริกไทยป่นดำ รสชาติ- 160 มิลลิลิตร น้ำมันถั่วลิสง- น้ำ 1 ลิตรวิธีการปรุงอาหาร1 . าพริกเผา บด พริกแห้ง ก่อน แล้ว ขิง กระเทียม และหัวหอมสับ ควรเป็นครั้งสุดท้าย2 . การปรุงอาหารไก่ราด 160 มล. ของน้ำมันถั่วดินหม้อและความร้อนมากกว่าความร้อนกลาง แล้วใส่ขมิ้นผง แรก และ ตามด้วยพริกบด และหมั่นคน จนพริกให้ได้รสชาติและต้ม3 . แล้วเทใส่ในซอส ปลาป่น ไก่สับผักชีก้านลงไปผัดสักพักจนส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกัน4 . จากนั้นใส่ไก่ทั้งหมดและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีจนไก่ได้รสชาติแล้วเทลงในน้ำ 1 ลิตร และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีผ่านความร้อนกลาง5 . เมื่อไก่สุกใส่ใบมะขามบดและปรุงอาหารสำหรับอีก 3 นาที ปล่อยให้เย็นลงไม่กี่นาที และเลาะกระดูก แล้วให้จูเลียนไก่สลัดก๋วยเตี๋ยวมัณฑะเลย์ ข้าว6 . ทำสลัดก๋วยเตี๋ยวในชามผสม ใส่ข้าวหุงสุกแล้วใส่ในก๋วยเตี๋ยวไก่ปรุงสุก จูเลี่ยนกับบางส่วนของเกรวี่ไก่สุก , ผงถั่วคั่วสุกพริกผงและผสมเบา ๆ ใส่น้ำปลา และมะนาวน้ำผลไม้เพื่อปรับรสชาติ7 . ใส่แยกไว้ 2 จานสลัดและด้านบนกับครึ่งหนึ่งของไข่ต้มแต่ละท้องถิ่นบางกรอบ หอมหั่นบางดี และผักชี ใบสด เสิร์ฟ