The addition of milk fat to make mi

The addition of milk fat to make milk chocolate can soften the product and make it less heat resistant. Milk fat has a different crystalline form compared to cocoa butter, and the resulting incompatibility can lead to a destabilisation of the product. The fat element of the cocoa butter can be replaced wholly or in part with vegetable fats in order to improve heat resistance.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเพิ่มของไขมันในนมให้นมช็อคโกแลตสามารถนุ่มผลิตภัณฑ์ และทำให้มันน้อยทนความร้อน ไขมันนมมีฟอร์มผลึกแตกต่างกันเมื่อเทียบกับเนยโกโก้ และความเข้ากันไม่ได้อาจทำให้ destabilisation ของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบไขมันเนยโกโก้สามารถถูกแทนทั้งหมด หรือบางส่วน ด้วยไขมันผักเพื่อปรับปรุงความต้านทานความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกเหนือจากไขมันนมจะทำให้ช็อกโกแลตนมสามารถทำให้ผิวอ่อนนุ่มผลิตภัณฑ์และทำให้มันทนความร้อนน้อยลง ไขมันนมมีรูปแบบที่แตกต่างกันผลึกเมื่อเทียบกับเนยโกโก้และเข้ากันไม่ได้ส่งผลให้สามารถนำไปสู่​​ destabilization ของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบไขมันของเนยโกโก้จะถูกแทนที่ทั้งหมดหรือบางส่วนที่มีไขมันพืชเพื่อปรับปรุงความต้านทานความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพิ่มไขมันในนม ทำให้นมช็อคโกแลตสามารถดูสินค้าและทำให้มันน้อยกว่า ทนความร้อน ไขมันนมมีความแตกต่าง ผลึกรูปเทียบกับเนยโกโก้ และส่งผลให้ไม่สามารถนำไปสู่ destabilisation ของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบไขมันของเนยโกโก้แทนได้ทั้งหมด หรือในส่วนที่มีผักไขมันเพื่อปรับปรุงความต้านทานความร้อน