Reduction in hardness wasproportion

Reduction in hardness was
proportional to the concentration of BSCO. The reduction
of cheese curd hardness as a result of adding BSCO might be
due to their interference with interaction and fusion of casein
micelles. Hardness of all cheese curds significantly (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลดความแข็งได้สัดส่วนกับความเข้มข้นของ BSCO การลดอาจจะแข็งเป็นผลมาจากการเพิ่ม BSCO เต้าหู้ชีสเนื่องจากการรบกวนของเคซีนและโต้ตอบmicelles แข็งของชีทั้งหมด curds อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05)ลดลงก็เดินเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการลดความแข็งเป็น
สัดส่วนกับความเข้มข้นของ BSCO การลดลง
ของความแข็งชีสนมเปรี้ยวเป็นผลมาจากการเพิ่ม BSCO อาจจะเป็น
เพราะการแทรกแซงของพวกเขาด้วยการปฏิสัมพันธ์และการหลอมรวมของเคซีน
micelles ความแข็งของทุกเต้าหู้ชีสอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05)
ลดลงตามระยะเวลาการเก็บดำเนินการต่อ