the evolution of the yeast communities in IF and SF; non-Saccharomyces yeasts including H. uvarum (40%), C. stella (18%) and P. fermentans (12%) were predominant at the initial stage, and Saccharomyces yeast only accounted for 30% in SF
วิวัฒนาการของชุมชนยีสต์ใน IF และ SF รายีสต์ Saccharomyces ไม่รวม uvarum H. (40%), stella C. (18%) และ P. fermentans (12%) ถูกเด่นที่ระยะแรก และยีสต์ Saccharomyces สัดส่วน 30% ใน SF เท่านั้น