Calcium is a very important compone

Calcium is a very important component of milkin many ways. Milk is supersaturated in cal-cium, largely through its presence in the caseinmicelle as colloidal calcium phosphate (CCP),and hence is an excellent carrier of calcium forthe newborn. Besides its undisputed nutritionalvalue, calcium is also important for many func-tional proper ties of milk and milk products. Forexample, many authors have demonstrated itsrole in the heat stability of milk and how itinfluences the heat coagulation time (HCT)–pHrelationship (Singh 2004). HCT for unconcen-trated milk is the time taken for a milk to coag-ulate when heated at 140 °C. The most commonshape of the HCT–pH curve has a maximum atpH ~6.6–6.7 and a minimum at pH ~6.9. Cal-cium has an influence on the position of themaximum and minimum with addition of (ionic)calcium shifting the curve to higher pH (Jeurn-ink and de Kruif 1995; Singh et al. 2007; Sieva-nen et al. 2008) and removal of calcium bycation exchange or chelat ion shiftin g the curveto lower pH (Mohammed and Fox 1983; Jeurn-ink and de Kruif 1995). However, Singh (2004)cautioned that the results of HCT studies do notpredict with any certainty whether a milk willshow good heat stability during commercial ste-rilisation processes. Recently,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แคลเซียมเป็นส่วนประกอบสำคัญของ milkin มากมาย นม supersaturated ใน cal-cium ส่วนใหญ่ผ่านสถานะของตนใน caseinmicelle ที่เป็น colloidal แคลเซียมฟอสเฟต (CCP), และเป็นผู้ขนส่งที่ดีของแคลเซียมสำหรับทารกดังนั้น นอกจาก nutritionalvalue ความว่า แคลเซียมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผูกเหมาะสม func tional ในนมและผลิตภัณฑ์นม Forexample ผู้เขียนจำนวนมากได้แสดง itsrole ในความมั่นคงความร้อนของนมและวิธี itinfluences เฟนความร้อนเวลา (HCT) – pHrelationship (สิงห์ 2004) HCT สำหรับนม unconcen-trated เป็นเวลาที่ใช้สำหรับเป็นน้ำนมให้ coag-ulate เมื่อผ่านความร้อนที่ 140 องศาเซลเซียส Commonshape ส่วนใหญ่โค้ง HCT – pH มี ~6.6–6.7 atpH สูงสุดและต่ำสุดที่ pH ~ 6.9 Cal-cium มี influence ที่ตำแหน่ง themaximum และน้อยที่สุดด้วยการเพิ่มแคลเซียม (ionic) ที่เลื่อนลอยโค้งให้ pH สูงขึ้น (หมึก Jeurn และเด Kruif 1995 สิงห์ร้อยเอ็ด al. 2007 ฆราวาส Sieva et al. 2008) และการกำจัดแคลเซียม bycation chelat หรือการแลกเปลี่ยนไอออน shiftin g curveto ล่าง pH (Mohammed และจิ้งจอก 1983 Jeurn-ink และเด Kruif 1995) อย่างไรก็ตาม สิงห์ (2004) เตือนว่า ผล HCT ศึกษาทำ notpredict กับความแน่นอนใด ๆ ว่าเป็นนม willshow ความร้อนที่ดีเสถียรภาพในระหว่างกระบวนการพาณิชย์สวีท-rilisation ล่าสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แคลเซียมเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากของหลาย ๆ milkin นมอิ่มตัวในไขมัน-cium ใหญ่ผ่านการแสดงตนใน caseinmicelle เป็นแคลเซียมฟอสเฟตคอลลอยด์ (CCP) และด้วยเหตุนี้เป็นผู้ให้บริการที่ดีของแคลเ​​ซียมวงแรกเกิด นอกจาก nutritionalvalue ไม่มีปัญหาของแคลเ​​ซียมยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลาย ๆ ความสัมพันธ์ที่เหมาะสมบำบัด-tional ของนมและผลิตภัณฑ์นม Forexample ผู้เขียนหลายคนได้แสดงให้เห็น itsrole ในเสถียรภาพทางความร้อนของนมและวิธีการ ITIN ชั้น uences เวลาการแข็งตัวของความร้อน (HCT) -pHrelationship (ซิงห์ 2004) HCT นม unconcen-trated เป็นเวลาที่นม COAG-ulate เมื่อความร้อนที่ 140 องศาเซลเซียส commonshape ที่สุดของเส้นโค้ง HCT-ค่า pH มี atpH สูงสุด ~ 6.6-6.7 และต่ำสุดที่ pH 6.9 ~ Cal-cium มีอิทธิพลกับตำแหน่งของ themaximum และต่ำสุดด้วยนอกเหนือจาก (ไอออนิก) แคลเซียมขยับเส้นโค้งค่าพีเอชสูงกว่า (Jeurn หมึกและ Kruif 1995;. ซิงห์ et al, 2007;. Sieva-nen et al, 2008) และ การกำจัดของการแลกเปลี่ยนแคลเซียม bycation หรือ chelat ไอออน shiftin กรัม curveto ค่า pH ต่ำกว่า (โมฮัมเหม็และฟ็อกซ์ 1983; Jeurn หมึกและ Kruif 1995) แต่ซิงห์ (2004) เตือนว่าผลของการศึกษา HCT notpredict ทำด้วยความมั่นใจใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นนม willshow เสถียรภาพความร้อนที่ดีในระหว่างกระบวนการวาง-rilisation เชิงพาณิชย์ เมื่อเร็ว ๆ นี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แคลเซียมเป็นส่วนประกอบสำคัญของ milkin หลายวิธี นม supersaturated ใน Cal cium ส่วนใหญ่ผ่านการแสดงตนใน caseinmicelle เป็น colloidal แคลเซียมฟอสเฟต ( CCP ) และจึงเป็นผู้ให้บริการที่ดีของแคลเซียมสำหรับเด็กแรกเกิด นอกจากได้ nutritionalvalue แคลเซียมก็สำคัญ หลาย func tional เหมาะสมความสัมพันธ์ของนม และผลิตภัณฑ์จากนม เช่นผู้เขียนหลายคนได้แสดงให้เห็นบทบาทในความร้อนเสถียรภาพของน้ำนมและวิธีการแล้วfl uences ความร้อนการเวลา ( Hct ) – phrelationship ( Singh 2004 ) วงจรสำหรับ unconcen trated นมเวลาถ่ายนมให้ coag ulate ที่อุณหภูมิ 140 องศา C commonshape ที่สุดของ Hct ( pH โค้งได้สูงสุด atph ~ 6.6 – 6.7 และต่ำสุดที่ pH ~ 6.9 .แคล cium มีfl uence บนตำแหน่งสูงสุดและต่ำสุด ( อิออน ) ด้วยการเพิ่มแคลเซียม ขยับโค้งขึ้น pH ( jeurn หมึก และ เดอ คราฟ 1995 ; Singh et al . 2007 ; sieva เณร et al . 2008 ) และการกำจัดแคลเซียม bycation ตราหรือ chelat ไอออน shiftin G curveto พีเอชต่ำกว่า ( Mohammed และสุนัขจิ้งจอก 1983 ; หมึก jeurn และ เดอ คราฟ 1995 ) อย่างไรก็ตามซิงห์ ( 2004 ) เตือนว่า ผลการศึกษา notpredict โรด้วยแน่นอนใด ๆไม่ว่าจะเป็นนมชราภาพเสถียรภาพความร้อนที่ดีในระหว่างกระบวนการผลิตเชิงพาณิชย์ rilisation . เมื่อเร็วๆ นี้