The concentration of OD is an impor

The concentration of OD is an important tool to reduce the moisture content with little bit damage on the quality of fresh products. This can be done with the mild treatment of product at temperature warmth (30-50°C); so that temperature did not affect the properties of cell membranes, which is necessary to maintain the osmotic phenomenon (Lazarids, 2001). Normally, the plant tissue is continuously immersed in the osmotic medium because oxygen was not exposed so that there is no need of use of antioxidant to protect against enzymatic and oxidative discoloration (Dixon et al., 1976). Osmotic treatments for plants or animal’s material in concentrated solutions determined the factor due to the executive of the concentrated salt or sugar solutions. The main problem occurred in managing the dilution rate. Food or solution ratio was controlled by the constant rate of the exchange of water or solution (Dalla Rosa and Giroux, 2001). Different technologies have been involved in controlling food or solution ratios (Dalla Rosa et al., 1992). During osmotic treatment, when temperature increased then the loss of water and uptake of solid took place (Ispir and Togrul, 2009). Antonio (2008) reported using sweet potato for osmotic dehydration at 40°C increase the water loss and solid gain. The solute gain is assembled with high solution concentration had been reported. This has been recognized by the increase of thick solute layer in the region of the product surface, which slowed the removal of water and created a situation which was more desirable for solute uptake. When a solution of high concentration was used, it had an adverse effect on physical properties of the product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความเข้มข้นของ OD เป็นเครื่องมือสำคัญในการลดความชื้น ด้วยบิตเสียหายเล็กน้อยในคุณภาพของสินค้า สามารถทำได้ ด้วยการรักษาที่รุนแรงของผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิอบอุ่น (30-50° C); ดังนั้น อุณหภูมิที่ไม่มีผลต่อคุณสมบัติของเยื่อหุ้มเซลล์ ซึ่งจำเป็นต้องรักษาปรากฏการณ์การออสโมติก (Lazarids, 2001) ปกติ เนื้อเยื่อพืชจะต่อเนื่องจมกลางการออสโมติก เพราะออกซิเจนไม่เปิดเผยเพื่อให้มีความต้องการใช้งานของสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีของเอนไซม์ และออกซิเดชัน (ดิกสัน et al. 1976) การออสโมติกรักษาพืชหรือของสัตว์วัสดุในการแก้ปัญหาที่เข้มข้นกำหนดปัจจัยเนื่องจากผู้บริหารของการแก้ปัญหาความเข้มข้นเกลือหรือน้ำตาล ปัญหาหลักที่เกิดขึ้นในการจัดการอัตราการเจือจาง อัตราส่วนอาหารหรือโซลูชันถูกควบคุม โดยอัตราคงที่ของการแลกเปลี่ยนน้ำหรือโซลูชัน (Dalla Rosa และ Giroux, 2001) เทคโนโลยีที่แตกต่างมีเกี่ยวข้องกับการควบคุมอาหารหรืออัตราส่วนวิธีการแก้ไขปัญหา (Dalla Rosa et al. 1992) ในระหว่างการรักษาการออสโมติก เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นแล้วการสูญเสียน้ำ และดูดซึมของของแข็งเกิดขึ้น (Ispir และ Togrul, 2009) อันโตนิโอ (2008) รายงานการใช้มันเทศสำหรับคายน้ำการออสโมติกที่ 40° C เพิ่มขึ้นสูญเสียน้ำและกำไรไม้ กำไรละลายเป็นที่ประกอบ ด้วยโซลูชันสูง รายงานความเข้มข้น นี้ได้รับการยอมรับจากการเพิ่มขึ้นของชั้นละลายหนาในภูมิภาคของพื้นผิวผลิตภัณฑ์ น้ำชะลอตัว และสร้างสถานการณ์ซึ่งเป็นที่ต้องการละลายการดูดซึม เมื่อใช้สารละลายความเข้มข้นสูง มันมีผลกระทบต่อคุณสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้มข้นของ OD เป็นเครื่องมือสำคัญในการลดความชื้นที่มีความเสียหายเล็กน้อยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยการรักษาที่อ่อนของผลิตภัณฑ์ที่อบอุ่นอุณหภูมิ (30-50 ° C); ดังนั้นอุณหภูมิที่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติของเยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาปรากฏการณ์ออสโมติก (Lazarids 2001) เดอะ ปกติเนื้อเยื่อพืชจะแช่อย่างต่อเนื่องในระยะกลางออสโมติกเพราะออกซิเจนในเลือดไม่ได้สัมผัสเพื่อให้มีความจำเป็นในการใช้งานของสารต้านอนุมูลอิสระในการป้องกันเอนไซม์และออกซิเดชันเปลี่ยนสี (Dixon et al., 1976) การรักษา Osmotic สำหรับพืชหรือสัตว์ของว​​ัสดุที่ใช้ในการแก้ปัญหาที่มีความเข้มข้นกำหนดปัจจัยเนื่องจากการบริหารของเกลือหรือน้ำตาลเข้มข้นแก้ปัญหา ปัญหาหลักที่เกิดขึ้นในการบริหารจัดการอัตราการเจือจาง อัตราส่วนอาหารหรือแก้ปัญหาที่ถูกควบคุมโดยอัตราดอกเบี้ยคงที่ของการแลกเปลี่ยนน้ำหรือการแก้ปัญหา (Dalla Rosa และโรซ์ 2001) เทคโนโลยีที่แตกต่างได้มีส่วนร่วมในการควบคุมอัตราส่วนอาหารหรือวิธีการแก้ปัญหา (Dalla Rosa et al., 1992) ในระหว่างการรักษาออสโมติกเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นแล้วการสูญเสียของน้ำและการดูดซึมของของแข็งที่เกิดขึ้น (Ispir และ Togrul 2009) เดอะ อันโตนิโอ (2008) รายงานการใช้มันเทศสำหรับการคายน้ำออสโมติกที่ 40 ° C เพิ่มการสูญเสียน้ำและได้รับของแข็ง กำไรตัวละลายเป็นที่ประกอบกับการแก้ปัญหาความเข้มข้นสูงได้รับรายงานว่า นี้ได้รับการยอมรับจากการเพิ่มขึ้นของชั้นหนาตัวละลายในพื้นที่ของพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ซึ่งชะลอการกำจัดของน้ำและสร้างสถานการณ์ซึ่งเป็นที่ต้องการมากขึ้นสำหรับการดูดซึมตัวถูกละลาย เมื่อการแก้ปัญหาของความเข้มข้นสูงที่ใช้มันมีผลกระทบต่อคุณสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเข้มข้นของ OD เป็นเครื่องมือสำคัญในการลดความชื้นที่มีความเสียหายเล็กน้อยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ใหม่ นี้สามารถทำได้ด้วยการรักษาของผลิตภัณฑ์ที่อ่อนอบอุ่นอุณหภูมิ ( 30-50 องศา C ) ; เพื่อให้อุณหภูมิไม่มีผลต่อสมบัติของเยื่อหุ้มเซลล์ ซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อรักษาปรากฏการณ์ออสโมซิส ( lazarids , 2001 ) โดยปกติ เนื้อเยื่อพืชอย่างต่อเนื่องกับสื่อการเพราะออกซิเจนไม่เปิดเผยเพื่อให้มีความต้องการของการใช้สารต้านอนุมูลอิสระเพื่อป้องกันการออกซิเดชัน ( เอนไซม์ และกระดิกสัน et al . , 1976 ) การรักษาพืชหรือวัสดุสัตว์ในโซลูชั่นเข้มข้นกำหนดปัจจัย เนื่องจากผู้บริหารของความเข้มข้นเกลือหรือน้ำตาล โซลูชั่น ปัญหาหลักที่เกิดขึ้นในการจัดการอัตราการเจือจาง . อัตราส่วนอาหารหรือสารละลายที่ควบคุมโดยค่าคงที่ของการแลกเปลี่ยนน้ำหรือสารละลาย ( ดัลลา โรซา และโรซ์ , 2001 ) เทคโนโลยีต่าง ๆได้มีส่วนร่วมในการควบคุมอัตราส่วนอาหารหรือสารละลาย ( ดัลลาโรซ่า et al . , 1992 ) ในระหว่างการรักษา เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นแล้วการสูญเสียของน้ำและปริมาณของของแข็งที่เกิดขึ้น ( ispir และ togrul , 2009 ) อันโตนิโอ ( 2008 ) รายงานการใช้มันฝรั่งหวานสำหรับการออสโมซิสที่ 40 ° C เพิ่มการสูญเสียน้ำและของแข็งได้ ตัวละลายได้ ประกอบกับความเข้มข้นของสารละลายสูงได้รับการรายงาน นี้ได้รับการยอมรับโดยเพิ่มชั้นสูงหนาในพื้นที่ของผิวผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้การกำจัดน้ำและสร้างสถานการณ์ที่พึงปรารถนาเพื่อสกัดการดูดซึม . เมื่อสารละลายความเข้มข้นสูงที่ใช้ มันมีผลกระทบต่อสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์