Hydroperoxides are the primary prod

Hydroperoxides are the primary products of
autoxidationwhich in themselves are odorless. Their decomposition
leads to the formation of a wide range of carbonyl compounds,
hydrocarbons, furans and other products that contribute to the stale
flavor of foods and may also be involved in biological oxidation
(Frankel, 1991).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Hydroperoxides เป็นผลิตภัณฑ์หลักของautoxidationwhich ในตัวเองจะไม่มีกลิ่น แยกส่วนประกอบของพวกเขานำไปสู่การก่อตัวของสารประกอบ carbonylสารไฮโดรคาร์บอน furans และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับเก่ารสอาหาร และยังอาจเกี่ยวข้องกับการเกิดออกซิเดชันทางชีวภาพ(Frankel, 1991)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

hydroperoxides เป็นผลิตภัณฑ์หลักของ
autoxidationwhich ในตัวเองเป็นกลิ่น การสลายตัวของพวกเขาจะนำไปสู่การก่อตัวของความหลากหลายของสารประกอบคาร์บอนิล, ไฮโดรคาร์บอนฟิวแรนและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่นำไปสู่เก่ารสชาติของอาหารและยังอาจมีส่วนร่วมในการเกิดออกซิเดชันทางชีวภาพ(แฟรงเคิล, 1991)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

hydroperoxides เป็นผลิตภัณฑ์หลักของ
autoxidationwhich ในตัวเองมีกลิ่น การสลาย
นำไปสู่การก่อตัวของช่วงกว้างของสารประกอบคาร์บอนิล
ไฮโดรคาร์บอน , ฟูแรนส์ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆที่ช่วยให้รสชาติของอาหารและเก่า

อาจจะเกี่ยวข้องในปฏิกิริยาทางชีววิทยา ( แฟรงเคิล , 1991 )