Fudgy, lemony and irresistible! The

Fudgy, lemony and irresistible! The texture of these citrus bars is very similar to brownies and the glaze is like pure sunshine. Perfect for summer entertaining and picnics! Recipe includes an equally irresistible gluten free option.
Ingredients
For the Lemon Brownie Batter
1 cup (125 grams) all-purpose flour, such as Gold Medal®
1 cup (200 grams) organic granulated cane sugar
½ teaspoon (2.4 grams) kosher salt
2/3 cup (150 grams) unsalted butter, softened to room temperature
2 large eggs + 1 large egg white (mine weighed 137 grams w/o shells)
1 tablespoon + ½ teaspoon (7 grams) freshly grated lemon zest
2 tablespoons + 2 teaspoons (40 ml) freshly squeezed lemon juice
For the Lemon Glaze
¾ cup (94 grams) confectioners’ sugar, sifted
1 tablespoon + 1 teaspoon (20 ml) freshly squeezed lemon juice
2½ teaspoons (5 grams) freshly grated lemon zest
Special Equipment & Supplies
Parchment paper for lining baking pan, such as Beyond Gourmet™
Preparation
Arrange oven rack in lower third of oven and preheat oven to 350ºF. Lightly grease a 9x9-inch metal baking pan with shortening. (I like to use my Williams-Sonoma Goldtouch® Nonstick Square Cake Pan.) Line pan with baking parchment so there is an overhang. Do this by measuring parchment 4 inches in length additionally at each side of pan. This will allow 2 inches of coverage on each end once folded and tucked in. This will create “handles” which will help removing bars from pan and to transfer to cutting board to cut into even bars after cooling.
Prepare the Lemon Brownie Batter: Using an electric stand mixer fitted with paddle attachment, or handheld mixer and large bowl, stir together flour, sugar and salt until well combined. Add the butter and mix until well combined, but do not “beat” at high speed which would incorporate too much air.
In a small bowl, whisk the eggs, lemon zest and juice together. Scrape and pour into batter using a rubber spatula. Mix together on low mixer setting until well blended and smooth, scraping down sides of bowl as necessary with rubber spatula. Or, stir by hand using a rubber spatula until well blended and smooth. Do not “beat” at high speed with mixer.
With a rubber spatula, scrape batter into prepared pan and smooth the top. Bake in preheated oven until golden brown around the edges and firm to the touch in the center, about 25 minutes. (Do not bake over 25 minutes or the brownie bars will be too dry.) Transfer to wire rack and allow the brownie cake to cool at least 1 hour before removing from pan. Cool completely before spreading on glaze.
Use the baking parchment on sides of pan to lift brownie cake out and transfer to cutting board. Once the brownie cake is completely cool, prepare the glaze.
Prepare the Lemon Glaze: In a medium bowl, whisk together sugar, lemon juice and zest until smooth and creamy. Pour glaze over cooled brownie cake and spread evenly over the top using a metal angled icing spatula or icing spatula.
Allow glaze to dry slightly on the surface before cutting into bars and serving. Store in airtight container at room temperature or in the refrigerator.
Notes
Tips:
For Gluten Free Option: Substitute 1 cup (128 grams) Cup4Cup (C4C) Gluten-Free Flour, available at Williams-Sonoma, for regular all-purpose wheat flour called for in recipe.
Be sure to bring butter fully to room temperature. It is imperative to have your butter softened to room temperature as outlined in the next tip.
Mix the ingredients in the order stated in the recipe. The fat in the softened butter coats the flour and sugar then becoming well saturated thus creating a very moist and exceptional crumb. Do not cream the butter and sugar together, then add the eggs and flour mixture. This will create a too “cakey” texture and drier crumb. Remember, we are after dense and fudgy here.
After blending together the dry ingredients, do not “beat” in the butter, eggs, lemon juice and zest and then continue beating for 2 minutes or more. This is a serious “no-no” and will just cause the batter to become aerated (incorporating air). This will then cause too many air pockets after baking as well as create an undesirable drier crumb. It is essential to “stir” in, by hand (or using the ‘stir’ setting of a stand mixer), the wet ingredients and not aerate the batter. This is how the fudgiest of brownies are mixed, by hand. Again, fudgy is what we are after.
Do not overbake. Just as with chocolate brownies, overbaking will create a dry brownie. Bake for exactly 25 minutes and no longer. Be sure that your oven is properly calibrated or use an oven thermometer to ensure the proper temperature.
After measuring confectioners’ sugar for glaze, sift to prevent lumps.
If making the glaze in advance, keep it covered with plastic food wrap to keep it smooth and prevent it from drying out.
- See more at: http://wickedgoodkitchen.com/best-ever-lemon-brownie-bars-gluten-free-option/#sthash.FuJndTix.dpuf

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fudgy เลโมนี และสม พื้นผิวของแท่งนี้ส้มจะคล้ายกับควร และเคลือบเป็นอดีตบริสุทธิ์ เหมาะสำหรับการคลายร้อนและปิกนิก สูตรมีตัวต้านทานเท่ากันตังฟรีเลือกส่วนผสมสำหรับแป้งบราวนี่มะนาว1 ถ้วย (125 กรัม) แป้งอเนกประสงค์ เช่นเหรียญทอง1 ถ้วย (200 กรัม) อินทรีย์แต่น้ำตาลเกลือ½ช้อนชา (2.4 กรัม) โคเชอร์เนย 2/3 ถ้วยตวง (150 กรัม) unsalted ก่อกับอุณหภูมิห้องไข่ขนาดใหญ่ 2 + 1 ไข่สีขาวขนาดใหญ่ (เหมืองน้ำหนัก 137 กรัม โดยเชลล์)เซสท์เลมอนยังสด 1 อาหาร + ½ช้อนชา (7 กรัม)น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา (40 มล.) คั้นสดสำหรับเคลือบมะนาวน้ำตาล' confectioners ¾ถ้วยตวง (94 กรัม) sifted1 อาหาร + 1 ช้อนชา (20 มล.) สดคั้นน้ำมะนาวเซสท์ยังตรงมะนาว 2½ ช้อนชา (5 กรัม)อุปกรณ์พิเศษและเครื่องมือกระดาษ parchment สำหรับซับอบกระทะ เช่นเกิน Gourmet ™เตรียมสอบจัดชั้นวางของเตาอบในสามด้านล่างของเตาอบ และทำให้ร้อนก่อนเตาอบเพื่อ 350ºF เบา ๆ ไขมัน 9 x 9 นิ้วอบ pan โลหะ ด้วยทำให้สั้น (ผมชอบใช้ของฉัน Goldtouch วิลเลียมส์ Sonoma ® Nonstick สแควร์เค้กปาน) ปานบรรทัดกับอบ parchment จึงมี overhang ได้ ทำเช่นนี้ตามวัด parchment 4 นิ้วความยาวนอกจากนี้ในแต่ละด้านของแพน นี้จะช่วยให้นิ้ว 2 ความครอบคลุมในแต่ละพับ และห้องพักใน นี้จะสร้าง "จับ" ซึ่งจะช่วยให้เอาบาร์ จากแพน และโอนย้ายไปบอร์ดตัดตัดในบาร์แม้หลังจากทำความเย็นเตรียมแป้งบราวนี่มะนาว: ใช้ผสมการไฟฟ้ายืนอาบแนบพาย หรือผสมมือถือชามขนาดใหญ่ ผัดกันแป้ง น้ำตาล และเกลือจนรวมกัน เพิ่มเนยและผสมจนรวมกันดี แต่ไม่ "ชนะ" ที่ความเร็วสูงซึ่งจะรวมอากาศมากเกินไปในชามขนาดเล็ก whisk ไข่ เซสท์มะนาว และน้ำเข้าด้วยกัน เกา และเทลงในแป้งใช้พายยาง ผสมเข้าด้วยกันในการจนถึงการผสมผสานอย่างดี และราบ รื่น scraping ลงด้านข้างของชามตามความจำเป็นด้วยพายยางผสมต่ำ หรือ ผัด โดยใช้พายยางจนกว่าผสมด้วยมือ และเรียบ ไม่ "ชนะ" ที่ความเร็วสูง ด้วยผสมกันมีพายยาง เฉียดแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ และเรียบด้านบน อบในเตาอบต่ำจนสีน้ำตาลทองรอบขอบ และยืนยันการสัมผัสในตัว ประมาณ 25 นาที (อบ 25 นาที หรือแถบบราวนี่จะแห้งเกินไป) โอนย้ายไปสายชั้น และช่วยให้เค้กบราวนี่ให้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเอาออกจากกระทะ เย็นอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะแพร่กระจายบนเคลือบใช้ parchment อบด้านของแพนจะยกเค้กบราวนี่ออกและโอนย้ายไปที่เขียง เมื่อเค้กบราวนี่เป็นเย็นอย่างสมบูรณ์ เตรียมเคลือบเตรียมเคลือบมะนาว: ในชามขนาดกลาง สั้นปัดฝุ่นกันน้ำตาล น้ำมะนาว และเซสท์จนเรียบ และครีม เทเคลือบมากกว่าเค้กบราวนี่เย็น ๆ และกระจายกว่าใช้น้ำตาลโรยหน้าต้านโลหะพายหรือพายน้ำตาลโรยหน้าด้านบนให้เคลือบให้แห้งเล็กน้อยบนพื้นผิวก่อนที่จะตัดเข้าไปในบาร์ และให้บริการ เก็บ ในภาชนะบรรจุแบบสุญญากาศที่อุณหภูมิห้อง หรือ ในตู้เย็นหมายเหตุเคล็ดลับ:สำหรับตัวเลือกฟรีตัง: แทน 1 ถ้วย (128 กรัม) Cup4Cup (C4C) ตังฟรีแป้ง หาที่วิลเลียมส์-Sonoma แป้งข้าวสาลีอเนกประสงค์ปกติเรียกว่าสำหรับในสูตรตรวจสอบให้แน่ใจว่าการนำเนยอุณหภูมิห้องเต็ม ความจำเป็นให้คุณเนยก่ออุณหภูมิห้องตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำต่อไปได้ผสมส่วนผสมตามลำดับระบุไว้ในสูตร ไขมันในเนย softened coats แป้ง และน้ำตาลแล้ว ได้เป็นอย่างดีอิ่มตัวจึง สร้างเศษชุ่มชื่น และโดดเด่น ไม่ครีมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วเพิ่มไข่ และแป้งผสมกัน นี้จะสร้างที่มากเกินไป "cakey" พื้นผิวและเครื่องเป่าเศษ จำ เราคือหลังจากที่นี่ที่หนาแน่น และ fudgyหลังจากผสมกันส่วนผสมแห้ง ไม่ "ชนะ" เนย ไข่ น้ำมะนาว และเซสท์ แล้วต่อไปเต้นอย่างน้อย 2 นาที นี้มีความร้ายแรง "ไม่มีไม่มี" และเพียงแค่จะทำให้แป้งเป็น อากาศ (เพจอากาศ) นี้จะแล้วทำกระเป๋าอากาศมากเกินไปหลังจากอบ ตลอดจนสร้างเศษเครื่องเป่าไม่พึงปรารถนา จำเป็นต้อง "ผัด" โดยมือ (หรือใช้การตั้งค่า 'คน' ของผสมยืน), ส่วนผสมเปียก และไม่ผึ่งลมที่ปะทะ วิธี fudgiest ของควรผสม ด้วยมือได้ อีก fudgy คืออะไรเราเป็นหลังไม่ต้อง overbake เพียงเป็นช็อคโกแลตบราวนี่ overbaking จะสร้างบราวนี่แห้ง อบตรง 25 นาที และไม่ ให้แน่ใจว่า เตาอบของคุณอย่างถูกต้องได้ปรับเทียบ หรือใช้การวัดอุณหภูมิเตาอบให้อุณหภูมิเหมาะสมหลังจากวัดน้ำตาล' confectioners สำหรับเคลือบ ลอดให้น่าถ้าทำล่วงหน้า การเคลือบให้มันมี อาหารพลาสติกตัดให้มันเรียบ และป้องกันไม่ให้มันแห้งออก-ดูเพิ่มเติมได้ที่: http://wickedgoodkitchen.com/best-ever-lemon-brownie-bars-gluten-free-option/#sthash.FuJndTix.dpuf

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Fudgy, มะนาวและต่อต้าน! พื้นผิวของบาร์ส้มเหล่านี้จะคล้ายกับบราวนี่และเคลือบเป็นเหมือนแสงแดดบริสุทธิ์ เหมาะสำหรับฤดูร้อนที่สนุกสนานและปิกนิก! สูตรรวมถึงตัวเลือกที่ไม่อาจต้านทานได้อย่างเท่าเทียมกันฟรีตัง.
ส่วนผสม
สำหรับมะนาวบราวนี่แป้ง
1 ถ้วย (125 กรัม) แป้งอเนกประสงค์เช่นทองMedal®
1 ถ้วย (200 กรัม) อินทรีย์น้ำตาลทรายทราย
½ช้อนชา (2.4 กรัม) เกลือเพียว
2 / 3 ถ้วย (150 กรัม) เนยจืดนิ่มที่อุณหภูมิห้อง
2 ไข่ขนาดใหญ่ + 1 ไข่สีขาวขนาดใหญ่ (เหมืองชั่งน้ำหนัก 137 กรัม w / o เปลือกหอย)
1 ช้อนโต๊ะ + ½ช้อนชา (7 กรัม) มะนาวขูดสด
2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา (40 มล.) คั้นสดน้ำมะนาว
สำหรับเคลือบมะนาว
¾ถ้วย (94 กรัม) น้ำตาลไอซิ่ง 'ร่อน
1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา (20 มิลลิลิตร) คั้นสดน้ำมะนาว
2 ½ช้อนชา (5 กรัม) มะนาวขูดสด
อุปกรณ์พิเศษและวัสดุการพิมพ์
กระดาษกระดาษสำหรับซับในถาดอบเช่นนอกเหนือ Gourmet ™
เตรียม
จัดชั้นวางเตาอบในสามล่างของเตาอบเตาอบที่350ºF จาระบีเบา 9x9 นิ้วโลหะกระทะที่มีการลดการอบ (ฉันต้องการใช้ของฉันวิลเลียมส์โซโนGoldtouch®กระทะสแควร์แพนเค้ก.) กระทะ Line กับกระดาษอบจึงมีสิ่งที่แขวนอยู่ ทำเช่นนี้โดยการวัดกระดาษ 4 นิ้วความยาวนอกจากนี้ที่ด้านข้างของแต่ละกระทะ นี้จะช่วยให้ 2 นิ้วของความคุ้มครองในแต่ละปลายพับครั้งเดียวและซ่อนตัวในนี้จะสร้าง "จับ" ซึ่งจะช่วยลบแถบจากกระทะและถ่ายโอนไปยังคณะกรรมการตัดตัดเป็นแม้กระทั่งบาร์หลังจากเย็น..
เตรียมมะนาวแป้งบราวนี่: การใช้ ผสมยืนไฟฟ้าพอดีกับสิ่งที่แนบมาพายเรือหรือมิกเซอร์มือถือและชามขนาดใหญ่ลงไปผัดแป้งน้ำตาลและเกลือจนเข้ากันดี ใส่เนยและผสมจนเข้ากันดี แต่ไม่ได้ "ชนะ" ที่มีความเร็วสูงซึ่งจะรวมอากาศมากเกินไป.
ในชามขนาดเล็ก, ปัดไข่มะนาวและน้ำผลไม้ด้วยกัน ขูดและเทลงในแป้งใช้พายยาง ผสมเข้าด้วยกันกับการตั้งค่าผสมต่ำจนผสมและเรียบขูดลงด้านข้างของชามตามความจำเป็นด้วยไม้พายยาง หรือกวนด้วยมือโดยใช้พายยางจนผสมและเรียบเนียน อย่า "ชนะ" ที่ความเร็วสูงด้วยผสม.
ด้วยพายยางขูดทำลายลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้และเรียบด้านบน อบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีทองรอบขอบและ บริษัท ที่จะสัมผัสในศูนย์ประมาณ 25 นาที (ไม่ต้องอบกว่า 25 นาทีหรือบาร์บราวนี่จะแห้งเกินไป.) โอนไปตะแกรงและอนุญาตให้เค้กบราวนี่ให้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนที่จะออกจากกระทะ เย็นสนิทก่อนที่จะแพร่กระจายในเคลือบ.
ใช้กระดาษอบที่ด้านข้างของกระทะที่จะยกออกเค้กบราวนี่และถ่ายโอนไปยังคณะกรรมการตัด เมื่อเค้กบราวนี่เป็นเย็นอย่างสมบูรณ์เตรียมเคลือบ.
เตรียมเคลือบมะนาว: ในชามขนาดกลาง, ปัดร่วมกันน้ำตาลทรายน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยจนเรียบและครีม เทเคลือบเค้กบราวนี่และระบายความร้อนกระจายไปด้านบนโดยใช้ไม้พายไอซิ่งมุมโลหะหรือไม้พายไอซิ่ง.
อนุญาตให้เคลือบแห้งเล็กน้อยบนพื้นผิวก่อนที่จะตัดเป็นแท่งและการให้บริการ เก็บในภาชนะที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น.
หมายเหตุ
คำแนะนำ:
สำหรับตัวเลือกตังฟรี: แทน 1 ถ้วย (128 กรัม) Cup4Cup (C4C) ตังฟรีแป้งที่มีอยู่ในวิลเลียมส์โซโนมาปกติแป้งสาลีอเนกประสงค์ที่เรียกว่า ในสูตร.
ให้แน่ใจว่าได้นำเนยอย่างเต็มที่ที่อุณหภูมิห้อง มันเป็นความจำเป็นที่จะมีการชะลอตัวลงของคุณเนยที่อุณหภูมิห้องตามที่ระบุในเคล็ดลับต่อไป.
ผสมส่วนผสมในการสั่งซื้อที่ระบุไว้ในสูตร ไขมันในเสื้อเนยนิ่มแป้งและน้ำตาลจากนั้นกลายเป็นอิ่มตัวดีดังนั้นการสร้างเศษชื้นมากและได้รับการยกเว้น อย่าครีมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วเพิ่มไข่และแป้ง นี้จะสร้างเกินไป "cakey" เนื้อและเศษแห้ง โปรดจำไว้ว่าเราเป็นหลังจากที่หนาแน่นและ fudgy ที่นี่.
หลังจากการผสมกันส่วนผสมแห้งไม่ "ชนะ" ในเนยไข่น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยแล้วดำเนินการต่อตี 2 นาทีหรือมากกว่า นี่คือวิกฤติ "ไม่มีไม่มี" และจะเพียงแค่ทำให้เกิดการปะทะที่จะกลายเป็นมวลเบา (ผสมผสานอากาศ) นี้จะทำให้เกิดช่องอากาศมากเกินไปหลังจากอบเช่นเดียวกับการสร้างเศษแห้งที่ไม่พึงประสงค์ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ "คน" ในด้วยมือ (หรือใช้ 'คน' การตั้งค่าของผสมยืน) ส่วนผสมเปียกและไม่ผึ่งลมปะทะ นี่คือวิธีที่ fudgiest ของบราวนี่ผสมด้วยมือ อีกครั้ง fudgy คือสิ่งที่เรามีอยู่หลังจาก.
อย่า overbake เช่นเดียวกับบราวนี่ช็อคโกแลต, overbaking จะสร้างบราวนี่แห้ง นำเข้าอบประมาณว่า 25 นาทีและไม่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบของคุณจะถูกปรับอย่างถูกต้องหรือใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิที่เหมาะสม.
หลังจากที่วัดน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเคลือบกรองเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อน.
ถ้าทำเคลือบล่วงหน้าให้มันปกคลุมด้วยพลาสติกห่ออาหารเพื่อให้มันเรียบ และป้องกันไม่ให้มันจากการอบแห้งออก.
- ดูเพิ่มเติมได้ที่: http://wickedgoodkitchen.com/best-ever-lemon-brownie-bars-gluten-free-option/#sthash.FuJndTix.dpuf

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟัดจี้ปลา , จริง ! เนื้อสัมผัสของแถบส้มเหล่านี้จะคล้ายกันมากกับนัท และเคลือบบริสุทธิ์เช่นแสงอาทิตย์ ที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อนที่สนุกสนานและปิกนิก ผลแอปเปิ้ล ! สูตรตังฟรีรวมถึงการต่อต้านกัน

สำหรับตัวเลือกส่วนผสมบราวนี่แป้งมะนาว
1 ถ้วย ( 125 กรัม ) แป้งอเนกประสงค์ เช่น เหรียญทอง®
1 ถ้วย ( 200 กรัม ) เมล็ดอินทรีย์อ้อย
½ช้อนชา ( 24 กรัม ) เกลือโคเชอร์
2 / 3 ถ้วย ( 150 กรัม ) เนยจืดนิ่มในอุณหภูมิห้อง
2 ใหญ่ 1 ไข่ขนาดใหญ่ ( ของผมน้ำหนัก 137 กรัมไข่ขาว w / o หอย )
1 ช้อนโต๊ะ½ช้อนชา ( 8 กรัม ) สด ผิวเลมอนขูด
2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา ( 40 ml ) คั้นมะนาว น้ำผลไม้มะนาว

สำหรับเคลือบ¾ถ้วย ( 94 กรัม ) ไอซิ่งที่ร่อน
' น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา ( 20 มล. ) คั้นมะนาว
2 ½ช้อนชา ( 5 กรัม ) สดขูดผิวเลมอน

อุปกรณ์พิเศษ&วัสดุกระดาษสำหรับซับถาดอบ เช่นเกิน™

จัดเตรียมอาหาร ชั้นวางเตาอบในระดับที่สามของเตาอบ เปิดเตาอบที่ 350 F . ºไขมันเบา 9x9 นิ้วโลหะถาดอบด้วยเนยขาว .( ผมชอบใช้ Williams Sonoma goldtouch ® nonstick กระทะเค้กสแควร์ ) สายแพนอบ parchment จึงมีการยื่นออกมา ทำได้โดยการวัดความยาวหนัง 4 นิ้ว นอกจากนี้ในแต่ละข้างของกระทะ นี้จะช่วยให้ 2 นิ้วของความคุ้มครองในแต่ละสิ้นสุดเมื่อพับและอยู่ในนี้จะสร้าง " จับ " ซึ่งจะช่วยในการลบแถบจากกระทะและโอนเป็นเขียงหั่นแม้แต่บาร์หลังจากเย็น .
เตรียมมะนาวแป้งบราวนี่ใช้ขาตั้งเครื่องผสมไฟฟ้าติดตั้งกับสิ่งที่แนบมาพายเรือ หรือมือถือเครื่องผสมในชามขนาดใหญ่ , ผัดแป้ง , น้ำตาล และเกลือจนเข้ากันดี ใส่เนยและผสมจนเข้ากันดีแต่ไม่ " ชนะ " ที่ความเร็วสูงซึ่งจะรวมอากาศมากเกินไป .
ในชามขนาดเล็ก , ปัดไข่ , มะนาวและน้ำผลไม้ด้วยกัน ขูดแล้วเทลงในแป้ง ใช้พายยาง . ผสมกับการตั้งค่าผสมต่ำผสมจนเข้ากันดี เนียน , ขูดลงด้านข้างของชามเท่าที่จำเป็นด้วยพายยาง หรือกวนด้วยมือ ใช้พายยางผสมจนเข้ากันดี และเรียบเนียนไม่ " ชนะ " ที่ความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม
ด้วยพายยาง , ขูดแป้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้านบนเกลี้ยง อบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทองรอบขอบและ บริษัท ที่จะสัมผัส ใน ศูนย์ ประมาณ 25 นาที ( ไม่เกิน 25 นาที หรืออบบราวนี่แถบจะแห้งเกินไป ) โอนไปตะแกรงและให้บราวนี่เค้กให้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนที่จะลบออกจากกระทะเย็นสนิทก่อนที่จะแพร่กระจายบนเคลือบ
ใช้อบ parchment บนด้านข้างของกระทะยกเค้กบราวนี่ออก และโอนให้เขียง เมื่อบราวนี่เค้กเย็นสนิท เตรียมเคลือบ
เตรียมมะนาวเคลือบ : ในชามขนาดกลาง ปัดกัน น้ำตาล มะนาว และเอร็ดอร่อยจนเรียบและครีมเทมากกว่าเย็น เค้กบราวนี่และกระจายไปกว่าด้านบนโดยใช้โลหะแข็งหรือแข็งมีไม้พายไม้พาย .
ให้เคลือบแห้งเล็กน้อยบนพื้นผิวก่อนตัดเข้าไปในบาร์ และการให้บริการ เก็บในภาชนะบรรจุภัณฑที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น เคล็ดลับ


หมายเหตุ : ตัวเลือกสำหรับตังฟรี : แทน 1 ถ้วย ( 128 กรัม ) cup4cup ( c4c ) แป้งตังฟรีใช้ได้ที่ Williams Sonoma , แป้งอเนกประสงค์ธรรมดาที่เรียกว่าสำหรับในสูตรอาหาร .
ทำให้เนยอย่างที่อุณหภูมิห้อง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะมี ของคุณเนย softened อุณหภูมิห้องตามที่อธิบายไว้ในส่วนถัดไป
ผสมส่วนผสมในการสั่งซื้อที่ระบุไว้ในสูตรไขมันในเนย softened เคลือบแป้ง และน้ำตาล แล้วกลายเป็นไขมันอิ่มตัวดีจึงสร้างความชุ่มชื้นมากเป็นพิเศษ และเศษขนมปัง ไม่ครีมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมไข่และผสมแป้ง นี้จะสร้างด้วย " cakey " เนื้อแห้งและเศษขนมปัง จำไว้ว่าเราอยู่หลังหนาแน่นและฟัดจี้นี่ .
หลังจากผสมกันส่วนผสมแห้ง ไม่ " ทุบ " ในเนยไข่ , น้ำมะนาวและความสนุกแล้วตีต่อหรือมากกว่า 2 นาที นี่เป็นร้ายแรง " ไม่ " และจะทำให้แป้งเป็นแบบ ( รวมแอร์ ) นี้จะทำให้เงินในกระเป๋าของอากาศมากเกินไปหลังจากการอบแห้งที่ไม่พึงประสงค์ รวมทั้งสร้างเศษขนมปัง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อ " คน " ในมือ ( หรือใช้ ' คน ' การตั้งค่าของขาตั้งเครื่องผสม )วัสดุที่เปียกและไม่ผึ่งลมปะทะ นี้เป็นวิธีการ fudgiest ของบราวนี่ผสมด้วยมือ อีกครั้ง ฟัดจี้ เป็นสิ่งที่เราพอ .
ไม่ overbake . เช่นเดียวกับช็อคโกแลตบราวนี่ , overbaking จะสร้างบราวนี่แห้ง อบประมาณ 25 นาที และไม่ ต้องแน่ใจว่าเตาอบของคุณอย่างถูกต้องหรือใช้เตาอบสอบเทียบเครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิที่เหมาะสม .
หลังจากวัดน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเคลือบร่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อน .
ถ้าทำเคลือบล่วงหน้าให้มันครอบคลุมกับพลาสติกห่ออาหารเพื่อให้มันเรียบ และป้องกันไม่ให้แห้งออก .
- ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ http : / / wickedgoodkitchen . มะนาวเคยบราวนี่บาร์ตังฟรีตัวเลือก / # sthash.fujndtix.dpuf com / ดีที่สุด