Instructions for making Salami Saus

Instructions for making Salami Sausage
Important to read before you begin: Each casing is 2” x 18” and will hold approximately 2 pounds of ground meat.
Use the charts on reverse side for mixing beef or venison to pork or you may choose to use a different percentage of beef
or venison to pork. The moisture content of the cooked sausages will be different depending on the ratio you use.
• Dice all of the meat into 1 inch cubes.
• Grind through course blade once, mixing the pork with beef or venison as you load the grinder.
• Mix Cure & Seasoning together according to the chart on the reverse side in a separate bowl.
• Sprinkle seasoning on ground meat and mix thoroughly with your hands. DO NOT ADD CITRIC ACID AT THIS STAGE.
• Place mixture in airtight container in the refrigerator overnight.
• Mix salt water -1C. salt for 1/2 gallon warm water. Soak casings in warm salt water for 4-7 minutes.
• Add citric acid to the meat mixture and mix well. Run seasoned meat back through the grinder using the coarse or fine blade (your
choice) and stuff the casings. Tie off the open end of the casing with the excess string from the tied end.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คำแนะนำสำหรับการทำไส้กรอกไส้กรอกที่สำคัญในการอ่านก่อนที่คุณจะเริ่มต้น: ท่อแต่ละ 2 "x 18" และจะถือประมาณ 2 ปอนด์ของเนื้อดิน. ใช้ชาร์ตด้านหลังสำหรับการผสมเนื้อวัวหรือเนื้อกวางหมูหรือคุณอาจเลือกที่จะใช้ ร้อยละที่แตกต่างกันของเนื้อหรือเนื้อกวางหมู ความชื้นของไส้กรอกสุกจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับอัตราส่วนที่คุณใช้. •ลูกเต๋าทั้งหมดของเนื้อเป็นก้อน 1 นิ้ว. •บดผ่านใบแน่นอนเมื่อผสมเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อกวางที่คุณโหลดเครื่องบด. • Mix รักษาและปรุงรสด้วยกันตามแผนภูมิด้านหลังในชามที่แยกต่างหาก. •โรยรสในเนื้อดินและผสมอย่างทั่วถึงด้วยมือของคุณ ไม่ต้องเพิ่มกรดมะนาวในขั้นตอนนี้. •ส่วนผสมสถานที่ในภาชนะในตู้เย็นข้ามคืน. •ผสมน้ำเกลือ -1C เกลือ 1/2 แกลลอนน้ำอุ่น ปลอกแช่ในน้ำทะเลที่อบอุ่นสำหรับ 4-7 นาที. •เพิ่มกรดซิตริกที่ผสมเนื้อสัตว์และผสมให้เข้ากัน เรียกเนื้อเก๋ากลับมาผ่านเครื่องบดโดยใช้หยาบหรือใบมีดที่ดี (ของคุณทางเลือก) และสิ่งที่ปลอก ผูกปิดปลายเปิดของท่อกับสตริงส่วนที่เกินจากปลายผูก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คำแนะนำสำหรับการทำไส้กรอกซาลามี่สำคัญ
อ่านก่อนที่คุณจะเริ่มต้นในแต่ละท่อ 2 " x 18 " และจะถือประมาณ 2 ปอนด์เนื้อดิน
ใช้แผนภูมิในด้านหลังสำหรับผสมเนื้อวัวหรือเนื้อกวางกับหมู หรือคุณอาจเลือกที่จะใช้เปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกันของเนื้อ
หรือเนื้อกวางกับหมู ความชื้นของต้ม ไส้กรอกจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับอัตราส่วนที่คุณใช้ .
- ลูกเต๋าทั้งหมดเนื้อเป็นก้อน 1 นิ้ว .
- ใบมีดบดผ่านหลักสูตรเมื่อผสมกับเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อกวางที่คุณโหลดเครื่องบด ผสม รักษา&
- ปรุงรสตามแผนภูมิบนด้านหลังในชามแยกต่างหาก .
- โรยผงปรุงรสในเนื้อดินและผสมอย่างทั่วถึง ด้วยมือ ของคุณ ไม่เติมกรดซิตริกในขั้นตอนนี้ .
- สถานที่ผสมในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นข้ามคืน
- ผสมเกลือน้ำ - 1c เกลือน้ำอุ่น 1 / 2 แกลลอน แช่ในน้ำอุ่น บางเกลือ 4-7 นาที
- เพิ่มกรดซิตริกกับเนื้อผสมและผสมดี วิ่งกลับผ่านเครื่องบดเนื้อหยาบหรือละเอียดด้วยใบมีด ( ทางเลือกของคุณ
) และสิ่งปลอก .ผูกปิดปลายเปิดของท่อที่มีเชือกผูกส่วนเกินจากจบ