The objective of this study was to

The objective of this study was to conduct a risk assessment to determine the food poisoning risk from
the consumption of milk in China that might be contaminated by Staphylococcus aureus. Data related to
prevalence and concentration of S. aureus in fluid raw milk in China were collected from the literature
and used to calculate the initial contamination levels. Two main consumption routes were considered
and the results of the Monte Carlo simulation model indicated that the storage temperature in the
processing plant and heat processing of milk in the home were the primary factors affecting the S. aureus
concentration at the processing plant and the home before consumption, respectively. Other important
factors were distribution of log (D)-value's for S. aureus, storage temperature and time on farm, temperature
of the thermal treatment of milk, and treatment time at the dairy processing plant. To minimize
the risk of milk-borne staphylococcal intoxication in China, the key step appears to be the control of
storage conditions during the period after heat treatment and before consumption. The risk assessment
model developed in present study provides valuable information for Chinese government and dairy
processors to improve milk safety. It also could provide valuable recommendations for Chinese consumer
education on safe handling of milk products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการประเมินความเสี่ยงเพื่อกำหนดความเสี่ยงอาหารเป็นพิษจากการบริโภคนมในจีนที่อาจปนเปื้อน โดย Staphylococcus หมอเทศข้างลาย ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับชุกและความเข้มข้นของ S. หมอเทศข้างลายในน้ำนมดิบของเหลวในจีนได้รวบรวมจากวรรณคดีและใช้ในการคำนวณระดับการปนเปื้อนเบื้องต้น สองหลักการใช้เส้นทางได้ถือและระบุผลลัพธ์ของแบบจำลอง Carlo มอนที่อุณหภูมิการจัดเก็บในประมวลผลความร้อนและโรงงานแปรรูปนมในบ้านมีปัจจัยหลักที่ส่งผลกระทบต่อหมอเทศข้างลาย S.ความเข้มข้นที่โรงงานแปรรูปและบ้านก่อนการใช้ ตามลำดับ อื่น ๆ ที่สำคัญปัจจัยได้แจกจ่ายของล็อก (D) -ค่าของ S. หมอเทศข้างลาย อุณหภูมิในการเก็บ และเวลาบนฟาร์ม อุณหภูมิรักษาความร้อนของนม และรักษาเวลาที่โรงงานแปรรูปนม เพื่อลดความเสี่ยงของการแบกรับนม intoxication staphylococcal ในจีน ขั้นตอนสำคัญดูเหมือนจะ เป็นการควบคุมสภาพการจัดเก็บในช่วงเวลาหลัง จากรักษาความร้อน และ ก่อนการใช้ การประเมินความเสี่ยงแบบจำลองที่พัฒนาขึ้นในการศึกษาปัจจุบันให้ข้อมูลสำหรับรัฐบาลจีนและผลิตภัณฑ์นมตัวประมวลผลเพื่อปรับปรุงความปลอดภัยนม มันยังสามารถให้คำแนะนำที่มีคุณค่าสำหรับผู้บริโภคจีนศึกษาการปลอดภัยของผลิตภัณฑ์น้ำนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการดำเนินการประเมินความเสี่ยงในการกำหนดความเสี่ยงโรคอาหารเป็นพิษจากการบริโภคนมในประเทศจีนที่อาจจะมีการปนเปื้อนจากเชื้อ Staphylococcus aureus
ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับความชุกและความเข้มข้นของเชื้อ S. aureus ในของเหลวน้ำนมดิบในประเทศจีนที่ถูกเก็บรวบรวมจากวรรณกรรมและใช้ในการคำนวณระดับการปนเปื้อนเริ่มต้น สองเส้นทางหลักของการบริโภคได้รับการพิจารณาและผลของแบบจำลอง Monte Carlo ชี้ให้เห็นว่าอุณหภูมิการเก็บรักษาในโรงงานแปรรูปและการประมวลผลความร้อนของนมในบ้านเป็นปัจจัยหลักที่มีผลต่อเชื้อS. aureus ความเข้มข้นที่โรงงานการประมวลผลและบ้านก่อน การบริโภคตามลำดับ อื่น ๆ ที่สำคัญปัจจัยที่มีการกระจายตัวของการเข้าสู่ระบบ(D) -value สำหรับเชื้อ S. aureus, อุณหภูมิการเก็บรักษาและเวลาในฟาร์มอุณหภูมิของการรักษาความร้อนของนมและเวลาในการรักษาที่โรงงานแปรรูปนม เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดจากนมเป็นพิษเชื้อในประเทศจีน, ขั้นตอนที่สำคัญที่ดูเหมือนจะเป็นการควบคุมของสภาพการเก็บรักษาในช่วงระยะเวลาหลังการรักษาความร้อนและก่อนที่จะบริโภค การประเมินความเสี่ยงในรูปแบบการพัฒนาในการศึกษาครั้งนี้ให้ข้อมูลที่มีคุณค่าสำหรับรัฐบาลจีนและผลิตภัณฑ์นมประมวลผลเพื่อปรับปรุงความปลอดภัยนม นอกจากนี้ยังสามารถให้คำแนะนำที่มีคุณค่าสำหรับผู้บริโภคจีนการศึกษาเกี่ยวกับการจัดการความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือ เพื่อทำการประเมินความเสี่ยงเพื่อกำหนดความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษ
การบริโภคนมในจีน ที่อาจปนเปื้อนเชื้อ Staphylococcus aureus . ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับ
ความชุกและความเข้มข้นของ S . aureus ในของเหลวนมดิบในประเทศจีน ศึกษาจากวรรณกรรม
และใช้เพื่อคำนวณระดับการปนเปื้อนเบื้องต้น2 การใช้เส้นทางหลัก ถือว่าเป็น
และผลลัพธ์ที่ได้จากการจำลองมอนติคาร์โลแบบจำลองพบว่า อุณหภูมิในกระบวนการผลิตและแปรรูป
ความร้อนของนมในบ้านเป็นหลัก ปัจจัยที่มีผลกระทบต่อ S . aureus
ของโรงงานแปรรูปและบ้านก่อนการบริโภค ตามลำดับ
ที่สำคัญอื่น ๆปัจจัย ได้แก่ การบันทึก ( D ) - ค่าของ S . aureus , อุณหภูมิและเวลาในฟาร์ม อุณหภูมิ
ของการรักษาความร้อนของนม และการรักษาที่แปรรูปนมพืช เพื่อลดความเสี่ยงที่เกิด staphylococcal
นมมึนเมาในประเทศจีน เป็นขั้นตอนสำคัญที่ดูเหมือนจะควบคุม
สภาพกระเป๋าช่วงหลังการให้ความร้อนก่อนบริโภคการประเมินความเสี่ยงแบบพัฒนา
ในการศึกษาให้ข้อมูลที่มีคุณค่าสำหรับรัฐบาลจีนและนม
โปรเซสเซอร์ในการปรับปรุงความปลอดภัยของนม นอกจากนี้ยังสามารถให้คำแนะนำที่มีคุณค่าสำหรับจีนผู้บริโภค
การศึกษาในการจัดการความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นม