This is a popular dish amongst Sing

This is a popular dish amongst Singaporeans. It is also a common feature in the menus of famous seafood restaurants (along East Coast and Punggol).
The abundance of fresh chillies and garlic makes this a very spicy and full-bodied dish. Chilli crabs/lobster bears testimony to the great love Chinese have for spicy Malay food.
The real way to eat this dish is with a serving of large square chuncks of bread to dip into the delicious sauce.

Ingredients

Lobster or crabs weighing about 450 grammes (1 lb)
6 fresh red chillies
5 cloves garlic
2 stalks spring onions
One coriander (cilantro) plant
3 Tbs vegetable oil
Sauce

3 Tbs tomato ketchup
One-and-a-half Tbs sugar, according to taste
Quarter tsp salt
One tsp pounded salted brown soya bean paste
One cup water
One-and-a-half tsp cornflour
Half tsp rice or malt vinegar of freshly squeezed lime juice
Quarter tsp dark soya sauce
Directions

Wash uncooked shellfish well, break off the claws and crack the shell by gently hitting it with a pestle. When preparing crabs, chop the bodies in half and then each half into 3 pieces. Wash and retain the shells. When using lobsters, chop off the tail and head, and chop the body, with shell still on, into thumb length pieces.
Plunge head and tail of lobster into boiling water and cook till the shell turns red. Remove from water and set aside for decoration.
Peel garlic and pound coarsely. Pound chillies coarsely too. Or grind in a food processor.
Wash spring onions, discard roots, cut into finger lengths. Cut coriander into one-inch lengths.
Mix sauce ingredients except for the vinegar or lime juice.
Heat wok, add oil and when hot, add the garlic, stir fry for one minute, add chillies, stir fry for another minute and add crab or lobster pieces.
Stir fry for 2 to 3 minutes till shells turn slightly red. Stir sauce, add to the crabs or lobster and stir well for 2 minutes. Cover with a lid and simmer over high heat for 5 to 7 minutes till shells turn a bright red.
Remove cover, squeeze the lime juice over or add the vinegar, stir well and add spring onions. Turn heat off, stir well and serve, garnish with coriander leaves.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นี้เป็นอาหารยอดนิยมหมู่ยังสิงคโปร์ นอกจากนี้ยังมีคุณลักษณะทั่วไปในเมนูของร้านอาหารทะเลที่มีชื่อเสียง (ตามแนวชายฝั่งตะวันออกและ Punggol)ความอุดมสมบูรณ์ของเผ็ดสดและกระเทียมทำให้นี้จานเผ็ดมาก และแบบ ปู/กุ้งพริกหมีคำพยานรักมากจีนมีอาหารเผ็ดมาเลย์แบบที่จริงกินจานนี้ ด้วยบริการของ chuncks ขนาดใหญ่ขนมปังจุ่มลงในน้ำจิ้มอร่อยได้ส่วนผสมกุ้งหรือปูที่ชั่ง grammes ประมาณ 450 (1 ปอนด์)6 สดแกงเผ็ดกระเทียม 5 กลีบ2 stalks หอมสปริงพืชผักชีหนึ่ง (และผักชี)น้ำมันพืช Tbs 3ซอส3 Tbs มะเขือหนึ่ง และครึ่ง Tbs น้ำตาล ตามรสชาติเกลือช้อนชาไตรมาสวางถั่วเหลืองเกลือน้ำตาลป่นหนึ่งช้อนชาน้ำหนึ่งถ้วยCornflour หนึ่ง และครึ่งช้อนชาช้อนชาครึ่งข้าวหรือข้าวมอลต์น้ำส้มสายชูน้ำมะนาวสดค็อฟซอสถั่วเหลืองสีเข้มช้อนชาไตรมาสคำแนะนำล้างหอย uncooked ดี ตัดเล็บ และถอด shell โดยตีเบา ๆ ด้วยการ pestle เมื่อเตรียมปู สับเนื้อในครึ่งแล้วแต่ละครึ่งเป็น 3 ชิ้น ล้าง และเก็บเปลือกหอย เมื่อใช้กุ้งก้ามกราม สับหางและหัว และสับร่างกาย กับเชลล์ยังคงเป็นชิ้นความยาวของนิ้วหัวแม่มือบนแช่น้ำหัวและหางของกุ้งในน้ำเดือด และปรุงอาหารจนกว่าเปลือกจะเปลี่ยนสีแดง เอาออกจากน้ำ และตั้งค่าไว้สำหรับตกแต่งกระเทียมลอก และหยาบปอนด์ ปอนด์เผ็ดหยาบเกินไป หรือบดในตัวประมวลผลอาหารล้างหอมสปริง ละทิ้งราก ตัดเป็นความยาวนิ้ว ผักชีตัดเป็นความยาวหนึ่งนิ้วส่วนผสมซอสผสมยกเว้นน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูกระทะร้อน เพิ่มน้ำมัน และเมื่อร้อน เพิ่มกระเทียม ผัดทอดหนึ่งนาที เพิ่มเผ็ด ผัดอื่นนาที และเพิ่มปูหรือกุ้งชิ้นผัดทอด 2-3 นาทีจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อย ผัดซอส เพิ่มปูหรือกุ้ง และผัดดีใน 2 นาที ครอบ และกรุ่น ๆ ผ่านความร้อนสูง 5-7 นาทีจนเปลือกหอยเปิดสีแดงสดใสฝาออก บีบน้ำมะนาวมากกว่า หรือเพิ่มน้ำส้มสายชู คนดี และเพิ่มหัวหอมสปริง ปิดความร้อน คนดี และให้บริการ โรยตกแต่ง ด้วยใบผักชี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นี้เป็นอาหารที่นิยมในหมู่ชาวสิงคโปร์ นอกจากนี้ยังเป็นลักษณะทั่วไปในเมนูของร้านอาหารทะเลที่มีชื่อเสียง (พร้อมชายฝั่งตะวันออกและพังก็อล).
ความอุดมสมบูรณ์ของพริกสดและกระเทียมนี้จะทำให้จานเผ็ดมากและเต็มรูปแบบฉกรรจ์ พริกปู / กุ้งหมีพยานหลักฐานที่รักที่ยิ่งใหญ่ของจีนมีอาหารมาเลย์เผ็ด.
ทางจริงที่จะกินอาหารจานนี้เป็นที่มีการให้บริการของ chuncks สี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ของขนมปังจุ่มลงในซอสอร่อย. ส่วนผสมกุ้งหรือปูน้ำหนักประมาณ 450 กรัม ( £ 1) 6 พริกแดงสด5 กลีบกระเทียม2 ก้านต้นหอมหนึ่งผักชี(ผักชี) พืช3 Tbs น้ำมันพืชซอส3 Tbs ซอสมะเขือเทศหนึ่งและครึ่งTbs น้ำตาลตามรสนิยมเกลือไตรมาสช้อนชาหนึ่งช้อนชาโขลกเค็มสีน้ำตาลถั่วเหลืองวางถ้วยน้ำหนึ่งหนึ่งและครึ่งช้อนชาแป้งข้าวโพดข้าวครึ่งช้อนชาหรือน้ำส้มสายชูหมักน้ำมะนาวคั้นสดไตรมาสช้อนชาซอสถั่วเหลืองมืดทิศทางล้างหอยดิบได้ดีตัดเล็บและแตกเปลือกโดยละม่อมตีมันด้วยสาก เมื่อเตรียมปูสับศพในช่วงครึ่งปีแล้วแต่ละครึ่งออกเป็น 3 ชิ้น ล้างและเก็บเปลือกหอย เมื่อใช้กุ้งก้ามกราม, ตัดหางและหัวและสับร่างกายที่มีเปลือกยังอยู่ในระยะเวลาเป็นชิ้นหัวแม่มือ. Plunge หัวและหางของกุ้งก้ามกรามลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีแดง ลบออกจากน้ำและการตั้งสำรองสำหรับการตกแต่ง. กระเทียมปอกเปลือกและปอนด์หยาบ พริกปอนด์หยาบเกินไป หรือบดในการประมวลผลอาหาร. ล้างหอมทิ้งรากตัดเป็นนิ้วความยาว ตัดผักชีลงไปในความยาวหนึ่งนิ้ว. ผสมส่วนผสมซอสยกเว้นน้ำน้ำส้มสายชูหรือมะนาว. กระทะร้อนใส่น้ำมันและเมื่อร้อนใส่กระเทียมผัดเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพิ่มพริกผัดสำหรับอีกนาทีและเพิ่มปูหรือ ชิ้นกุ้ง. ผัดสำหรับ 2-3 นาทีจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อย ผัดซอสเพิ่มปูหรือกุ้งก้ามกรามและคนให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที ครอบคลุมที่มีฝาปิดและเคี่ยวผ่านความร้อนสูงสำหรับ 5-7 นาทีจนเปลือกหอยเปิดสีแดงสดใส. ถอดฝาครอบบีบน้ำมะนาวมากกว่าหรือเพิ่มน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันและเพิ่มต้นหอม ปิดความร้อนคนให้เข้ากันและให้บริการตกแต่งด้วยผักชี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นี้เป็นจานที่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสิงคโปร์ . มันยังเป็นคุณลักษณะทั่วไปในเมนูของร้านอาหารซีฟู้ดชื่อดัง ( ตามชายฝั่งตะวันออก และแข่ง ) .
ความอุดมสมบูรณ์ของพริกสดและกระเทียมทำให้นี้มากเผ็ดและอาหารอร่อยๆ . พริกปู / กุ้งหมีพยานให้จีนรักที่ยิ่งใหญ่ได้อาหารมาเลย์
เผ็ดทางจริงที่จะกินจานนี้เป็นจานสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ chuncks ขนมปังจุ่มลงในซอสอร่อย . . .



กุ้งหรือปูวัสดุน้ำหนักประมาณ 450 กรัม ( 1 ปอนด์ )
6 พริกแดงสด 5 กลีบกระเทียม

2 ก้านต้นหอมผักชี ( ผักชี )
1
3 ช้อนโต๊ะ พืช น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะซอส



และ TBS ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ตามชอบ

1 ช้อนชาเกลือหนึ่งช้อนชาโขลกใส่เกลือน้ำตาลถั่วเหลืองหมัก
หนึ่งถ้วยน้ำ

ครึ่งช้อนชาแป้งข้าวโพดและช้อนชา หรือน้ำส้มสายชูข้าวมอลต์ของคั้นน้ำมะนาว 1 ช้อนชาซอสถั่วเหลืองสีเข้ม

เส้นทาง

ล้างหอยสดดี ตัดกรงเล็บและแตกเปลือก โดยค่อย ๆตีด้วยสาก เมื่อเตรียมปู , ผ่าศพในครึ่งและครึ่งในแต่ละ 3 ชิ้นล้างและเก็บเปลือกหอย เมื่อใช้กุ้งก้ามกราม , ตัดหางและหัว และผ่าศพ ด้วยเปลือกอยู่ในนิ้วความยาวชิ้น .
กระโดดหัวและหางของกุ้งมังกรในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีแดง เอาออกจากน้ำพักไว้สำหรับตกแต่ง .
เปลือกกระเทียมและโขลกหยาบ โขลกพริกพอหยาบเกินไป หรือบดในเครื่องปั่นอาหาร
ล้างต้นหอมทิ้งราก ตัดให้มีความยาวนิ้ว หั่นผักชีในความยาวหนึ่งนิ้ว
ผสมส่วนผสมซอสยกเว้นน้ำส้มหรือน้ำมะนาว
กระทะร้อน เพิ่มน้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียม ผัดประมาณ 1 นาที ใส่พริก ผัดสักครู่ ใส่ปู หรือกุ้งชิ้น .
ผัดสำหรับ 2 ถึง 3 นาที จนหอย เปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อย ผัดซอสเพิ่มปู หรือกุ้ง คนให้เข้ากันประมาณ 2 นาที ปิดฝาเคี่ยวกว่าความร้อนสูง 5 - 7 นาที จนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีแดง .
เอาปก บีบน้ำมะนาว หรือใส่น้ำส้มสายชู ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม เปิดความร้อนลงผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบผักชี