The aim of the present study was to

The aim of the present study was to evaluate the effects of chitosan-gelatin film incorporated with grape
seed extract (GSE) (1 and 2%) and Ziziphora clinopodioides essential oil (ZEO) (1 and 2%), separately and in
combination, on survival of Listeria monocytogenes and shelf life extension of minced trout fillet during
refrigerated storage (4 ± 1
C) over a period of 11 days. The control and wrapped fillet samples were
analyzed for chemical (PV and TVB-N), microbial (Total mesophilic and psychrotrophic bacteria, Pseudomonas
spp., P. fluorescens, Shewanella putrefaciens, lactic acid bacteria and Enterobacteriaceae family)
and sensory properties (odor, color and acceptability). The GC-MS analysis of the essential oil components
revealed that carvacrol (65.22%) and thymol (19.51%) were the most representative components of
the essential oil. In comparison with control group, fish spoilage was significantly delayed in samples
wrapped in chitosan-gelatin film containing different concentrations of GSE and/or ZEO (P < 0.05). The
lowest bacterial growth, PV and TVB-N content were obtained in fish samples wrapped in film containing
ZEO2%þGSE2%. The fillets treated with ZEO2%þGSE1% and ZEO2%þGSE2% had the best organoleptic
properties. Based on our findings, the antibacterial activity of chitosan-gelatin film incorporated with
GSE and ZEO enhanced the shelf life of fish fillet.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการ ประเมินผลของฟิล์มไคโตซานตุ๋นรวมกับองุ่นสารสกัดจากเมล็ด (GSE) (1 และ 2%) และน้ำมันหอมระเหย clinopodioides Ziziphora (ZEO) (1 และ 2%), แยกต่างหาก และในชุด ในความอยู่รอดของ Listeria นามสกุลสมองและอายุของเนื้อลาบปลาเทราท์ในระหว่างเก็บตู้เย็น (4 ± 1 C) เป็นเวลา 11 วัน การควบคุมและตัวอย่างเนื้อห่อได้วิเคราะห์จุลินทรีย์ (รวม mesophilic psychrotrophic แบคทีเรียและ Pseudomonas สำหรับสารเคมี (PV และรับเข้า-N),ออกซิเจน P. fluorescens, Shewanella putrefaciens แบคทีเรียกรดแลคติ และครอบครัว Enterobacteriaceae)และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส (กลิ่น สี และยอมรับ) วิเคราะห์ GC MS ส่วนประกอบน้ำมันหอมระเหยเปิดเผยว่า carvacrol (65.22%) และ thymol (19.51%) มีส่วนประกอบของตัวแทนมากที่สุดน้ำมันหอมระเหย เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม เน่าเสียปลาล่าอย่างช้าในตัวอย่างห่อด้วยฟิล์มไคโตซานวุ้นที่ประกอบด้วยความเข้มข้นแตกต่างกันของ GSE หรือ ZEO (P < 0.05) การการเจริญเติบโตแบคทีเรียต่ำสุด ได้รับเนื้อหา PV และรับเข้า-N ในตัวอย่างปลาที่ห่อด้วยฟิล์มที่ประกอบด้วยZEO2% þGSE2% การรักษา ด้วย ZEO2% þGSE1% และ ZEO2% þGSE2% แล่ได้ดีสุดทางประสาทสัมผัสที่พักแห่งนี้ จากการค้นพบของเรา การต้านแบคทีเรียของฟิล์มไคโตซานตุ๋นรวมกับอายุของปลา fillet GSE และ ZEO ขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการประเมินผลกระทบของฟิล์มไคโตซานเจลาตินรวมกับองุ่น
สารสกัดจากเมล็ด (GSE) (1 และ 2%) และ clinopodioides Ziziphora น้ำมันหอมระเหย (ZEO) (1 และ 2%), แยกและ
รวมกัน การอยู่รอดของเชื้อ Listeria monocytogenes และยืดอายุการเก็บรักษาของสับเนื้อปลาเทราท์ในระหว่างการ
จัดเก็บในตู้เย็น (4 ± 1 องศาเซลเซียส) ในช่วงระยะเวลา 11 วัน การควบคุมและเนื้อห่อตัวอย่าง
สำหรับการวิเคราะห์ทางเคมี (PV และ TVB-N) จุลินทรีย์ (รวมแบคทีเรีย mesophilic และ psychrotrophic, Pseudomonas
spp., P. fluorescens, putrefaciens Shewanella แบคทีเรียกรดแลคติคและครอบครัว Enterobacteriaceae)
และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส (กลิ่น สีและการยอมรับ) การวิเคราะห์ GC-MS ของส่วนประกอบน้ำมันหอมระเหย
เปิดเผยว่า carvacrol (65.22%) และไทมอล (19.51%) เป็นส่วนประกอบที่ตัวแทนมากที่สุดของ
น้ำมันหอมระเหย ในการเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุมเน่าเสียปลาถูกเลื่อนออกไปอย่างมีนัยสำคัญในตัวอย่าง
ห่อฟิล์มไคโตซานเจลาตินที่มีความเข้มข้นแตกต่างกันของ GSE และ / หรือ ZEO (P <0.05)
ต่ำสุดเจริญเติบโตของแบคทีเรีย PV และเนื้อหา TVB-N ได้รับในตัวอย่างปลาห่อในภาพยนตร์ที่มี
ZEO2% þGSE2% เนื้อปลารับการรักษาด้วย ZEO2% þGSE1% และ ZEO2% þGSE2% มีประสาทสัมผัสที่ดีที่สุด
คุณสมบัติ จากผลการวิจัยของเราฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของฟิล์มไคโตซานเจลาตินรวมกับ
GSE และ ZEO เพิ่มอายุการเก็บรักษาของเนื้อปลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือ เพื่อศึกษาผลของฟิล์มเจลาติน ไคโตซานรวมกับองุ่นสารสกัดจากเมล็ด ( GSE ) ( 1 และ 2 ) และ ziziphora clinopodioides น้ำมันหอมระเหย ( ซีโอ ) ( 1 และ 2 ) การแยกและชุดการอยู่รอดของ monocytogenes Listeria และการยืดอายุการเก็บรักษาเนื้อปลาสับปลาเทราท์ระหว่างจำหน่ายกระเป๋า ( 4 ± 1 C ) เป็นเวลา 11 วัน การควบคุมและห่อเนื้อ คือตัวอย่างวิเคราะห์ทางเคมี ( PV และ tvb-n ) จุลินทรีย์ ( แบคทีเรีย และมีทั้งหมดของไซโครโทรปspp . , P . fluorescens shewanella putrefaciens , แบคทีเรียกรดแลกติกและผิดเพี้ยนครอบครัว )และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ( สีกลิ่นและการยอมรับ ) การวิเคราะห์องค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหยกรดเปิดเผยว่า คาร์วาโครล ( อย่าง ) และไทมอล ( 19.51 % ) มีตัวแทนมากที่สุดในองค์ประกอบของน้ำมันระเหย ในการเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ การล่าช้าในตัวอย่างปลาห่อฟิล์มไคโตซานเจลาตินที่มีความเข้มข้นแตกต่างกันของ GSE และ / หรือซีโอ ( P < 0.05 ) ที่สุดของการเจริญเติบโต , PV และ tvb-n เนื้อหาได้ในตัวอย่างปลาห่อด้วยฟิล์มที่มีzeo2 % þ gse2 % เนื้อ รักษาด้วย zeo2 % þ gse1 % และ zeo2 % þ gse2 % มีที่ดีที่สุดทางประสาทสัมผัสคุณสมบัติ จากผลการวิจัยของเรา , ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของฟิล์มไคโตซาน รวมกับเจลาตินGSE และซีโอ เพิ่มอายุการเก็บรักษาในเนื้อปลา