Problems and risks associated with

Problems and risks associated with old fashioned restraint systems were addressed in the design of upright restraints (also known as ASPCA pens), as demonstrated by Koorts (1991) who observed that

the severity and prevalence of struggling were higher in animals inverted in casting pen than those positioned uprightly following kosher and conventional slaughter. Similarly, Dunn (1990) observed lower hematocrit, cortisol and ultimate pH in cattle slaughtered in ASPCA pens compared to those slaughtered in Weinberg casting pens. Head restraint before inversion in cattle produced less vigorous strug-gling than head restraint after inversion (Van Oers, 1987). Cattle restrained in a poorly designed head holder (i.e., where the time required to drive the animal into the holder exceeded 30 s) had higher levels of the stress hormone cortisol than those stunned with their heads free (Ewbank, Parker, & Mason, 1992). For religious slaughter, the likely changes occurring during inversion were not severe enough to cause substantial respiratory problems as indicated by blood gas tensions (Wagner, Muir, & Grospitch, 1990). Despite the merits of upright restraining pens, Gregory (2005) identified two significant shortcomings. Firstly, the throat cut is somewhat difficult since it has to be made upward instead of downward. Secondly, due to the position of the slaughterer relative to the cut, he is more likely to be covered with blood. In addition, poorly constructed ASPCA pens could apply excessive pressure to the neck and thoracic regions of cattle (Grandin &

Regenstein, 1994). Also, the effectiveness of the restraining systems

depends to a large extent on the calmness and experience of the opera-tor (Grandin & Regenstein, 1994).

In poultry, Lambooij et al. (1999) compared cone restraining and shackling methods on carcass quality of broiler chickens. The authors found that the incidence of thigh muscle hemorrhaging was higher in shackled birds than those restrained in cones. Nonetheless, shackled birds had slightly greater blood loss and their meat was judged to be more tender than those from cone-restrained birds, probably due to the high pH value observed in the meat of cone-restrained birds. Kannan, Heath, Wabeck, and Mench (1997) also observed that longer shackling duration elevated corticosterone levels and impaired color of breast muscle in broiler chickens subjected to ritual slaughter.

To reduce stress in red meat animals, Grandin (2013) and OIE (2007) recommended that all restraint devices should have the follow-ing features: (1) non-slip flooring in the restraint device; (2) pressure


controls to avoid excessive pressure; (3) no protrusions or sharp edges to avoid injuries; (4) smooth and steady movement of restraint devices; (5) noise control to avoid scaring the animals; and (6) lighting and shields that guides the animal into the restrainer. All these mea-sures are relevant in terms of meat quality in addition to preserving the welfare of the animal during slaughter.

3.1.2. Pre-slaughter/post-slaughter stunning

The effects of pre-slaughter stunning on meat quality of large animals and poultry are summarized in Table 3 and discussed below.

3.1.2.1. Hemorrhages due to pre-slaughter stunning. A number of problems with meat and carcass quality can be directly attributed to pre-slaughter stunning (Daly, 2005). Ecchymosis (blood splash) and speckles are forms of hemorrhages that occur in livestock (Fig. 5). Stud-ies in the 1970s and 1980s involving hundreds of lambs established the causes of blood splash and the factors affecting the phenomenon.

• Hemorrhages can manifest as blood splash or speckles (Gilbert & Devine, 1982; Leet, Devine, & Gavey, 1997). The former is spots of blood in muscles and the latter is petechial hemorrhages in fat or con-nective tissue overlying the muscle. Both may be a consequence of shearing and rupture of blood vessels resulting from severe muscle spasm or supercontracture (Gilbert & Devine, 1982; Leet et al., 1997). Hemorrhages are found in muscle, connective tissue and or-gans (hearts, lungs, gall bladder, and duodenum) (Kirton, Bishop, Mullord, & Frazerhurst, 1978). They range in size from microscopic to several centimeters, which can affect the appearance and accept-ability of the meat (Leet et al., 1997).

• The effect of stunning methods on the severity of blood splash is in the order: no stun b percussion b captive bolt b head-to-back electrical b head-only electrical (Kirton, Frazerhurst, Bishop, & Winn, 1980-81; Kirton, Frazerhurst, Woods, & Chrystall, 1980-81). Incidence of blood splash and speckle in electrically stunned lambs increases with stun duration and current (Devine, Gilbert, & Ellery, 1983).

• Incidence of blood splash is reduced with shorter stun-to-stick time, meaning that the faster the stunned animal was slaughtered the less the severity of blood splash (Kirton et al., 1978).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปัญหาและความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับระบบยึดเหนี่ยวแบบเก่าได้รับการแก้ไขในการออกแบบพนักพิงตั้งตรง (เรียกว่า ASPCA ปากกา), โดย Koorts (1991) ผู้สังเกตที่ความรุนแรงและความชุกของการดิ้นรนได้สูงกว่าในสัตว์คว่ำในปากกาหล่อกว่าที่ตำแหน่ง uprightly ต่อฆ่าโคเชอร์ และทั่วไป ในทำนองเดียวกัน ร็อค (1990) สังเกต hematocrit ต่ำ cortisol และค่า pH ที่ดีที่สุดในวัวฆ่าในปากกา ASPCA เมื่อเทียบกับฆ่าในปากกาหล่อ Weinberg ยึดเหนี่ยวหัวก่อนกลับเครื่องในวัวผลิต strug gling แข็งแรงน้อยกว่าศีรษะของที่นั่งหลังกลับ (Van Oers, 1987) เสี้ยวในที่ออกแบบมาใส่หัววัว (เช่น ที่จะไดรฟ์สัตว์กับตัวยึดเกิน 30 s) มีระดับสูงของความเครียดฮอร์โมนคอร์ติซอกว่าที่ตะลึงกับหัวของพวกเขาฟรี (Ewbank ปาร์คเกอร์ & Mason, 1992) สำหรับศาสนาฆ่า การเปลี่ยนแปลงแนวโน้มเกิดขึ้นในระหว่างการกลับก็รุนแรงมากพอที่จะทำให้เกิดปัญหาทางเดินหายใจที่พบตามที่ระบุ โดยเลือดก๊าซตึง (วากเนอร์ Muir, & Grospitch, 1990) แม้ มีข้อดีของปากกาตรงยับยั้ง เกรกอรี (2005) ระบุว่าบกพร่องที่สอง ตอนแรก ตัดคอได้ค่อนข้างยากเนื่องจากมีการทำขึ้นแทนที่จะลง ประการที่สอง เนื่องจากตำแหน่งของ slaughterer เมื่อเทียบกับการตัด เขามีสิทธิ์ที่จะปกคลุมไป ด้วยเลือด นอกจากนี้ เสริมสร้างพัฒนาการ ASPCA ปากกาอาจแรงเกินไปคอและทรวงอกภูมิภาคของวัว (Grandin &Regenstein, 1994) ยัง ประสิทธิภาพของระบบการยับยั้งในระดับใหญ่ขึ้นอยู่กับความสงบและสัมผัสกับโอเปร่า-tor (Grandin & Regenstein, 1994)ในสัตว์ปีก Lambooij et al. (1999) เมื่อเทียบกับกรวยยับยั้ง และ shackling วิธีบนคุณภาพซากของไก่เนื้อไก่ ผู้เขียนพบว่า อุบัติการณ์ของกล้ามเนื้อต้นขา hemorrhaging สูงในนกใส่กุญแจมือกว่าเสี้ยวในกรวย กระนั้น นกใส่กุญแจมือได้สูญเสียเลือดมาก และถูกตัดสินเนื้อจะนุ่มมากขึ้นกว่านกเสี้ยวกรวย อาจเป็นเพราะค่า pH สูงในเนื้อของนกเสี้ยวกรวย ของ Kannan ฮีท Wabeck และ Mench (1997) ที่สังเกตว่า ระยะเวลาอีกต่อไป shackling ยกระดับระดับ corticosterone และมองสีของเต้านมกล้ามเนื้อในไก่เนื้อการพิธีกรรมฆ่าเพื่อลดความเครียดในสัตว์เนื้อแดง Grandin (2013) และต้อง (2007) แนะนำว่า อุปกรณ์ยึดเหนี่ยวทั้งหมดควรมีคุณสมบัติตาม ing: พื้นลื่น (1) ในอุปกรณ์ยึดเหนี่ยว (2) ความดัน ตัวควบคุมเพื่อหลีกเลี่ยงความดันมากเกินไป (3) ไม่มีส่วนที่ยื่นออกหรือขอบคมเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ (4) ที่ราบรื่น และมั่นคงการเคลื่อนไหวของอุปกรณ์ยึดเหนี่ยว (5) เสียงควบคุมการหลีกเลี่ยงกลัวสัตว์ และ (6) ไฟและโล่ที่แนะนำสัตว์เข้าที่ restrainer ทั้งหมดเหล่านี้ mea-sures เกี่ยวข้องในแง่ของคุณภาพเนื้อนอกจากรักษาสวัสดิภาพของสัตว์ในระหว่างการฆ่า3.1.2 การล็อกออนล่วงหน้า-slaughter/โพสต์-slaughter สวยงามผลกระทบของสวยงามก่อนฆ่าคุณภาพเนื้อสัตว์ใหญ่และสัตว์ปีกจะสรุปในตารางที่ 3 และอธิบายไว้ด้านล่าง3.1.2.1. hemorrhages เนื่องจากฆ่าก่อนที่สวยงาม ปัญหาคุณภาพซากและเนื้อของสามารถนำมาประกอบกับก่อนฆ่า (เดลี 2005) ที่สวยงามโดยตรง ฝี (เลือดสาด) และสีเป็นรูปแบบของ hemorrhages ที่เกิดขึ้นในปศุสัตว์ (5 รูป) Ies สตั๊ดในปี 1970 และทศวรรษ 1980 ที่เกี่ยวข้องกับหลายร้อยลูกแกะสร้างสาเหตุของเลือดสาดและปัจจัยที่มีผลต่อปรากฏการณ์• Hemorrhages สามารถประจักษ์เป็นเลือดสาดหรือสี (Gilbert & Devine, 1982 เจ๋ง Devine, & Gavey, 1997) อดีตเป็นจุดด่างของเลือดในกล้ามเนื้อ และหลังมี petechial hemorrhages ในเนื้อเยื่อไขมันหรือ con nective กล้ามเนื้อเหล่านั้น ทั้งสองอาจจะเป็นผลมาจากการตัดและการแตกของหลอดเลือดที่เกิดจากการกระตุกกล้ามเนื้ออย่างรุนแรงหรือ supercontracture (Gilbert & Devine, 1982 เจ๋ง et al. 1997) พบในกล้ามเนื้อ เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และ หรือ-gans (หัวใจ ปอด น้ำดี และลำไส้) hemorrhages (Kirton บิชอป Mullord, & Frazerhurst, 1978) พวกเขาช่วงขนาดกล้องจุลทรรศน์-เซนติเมตรหลาย ซึ่งสามารถส่งผลต่อลักษณะปรากฏและยอมรับความสามารถในเนื้อ (เจ๋ง et al. 1997)•ผลของวิธีบนความรุนแรงเลือดสาดที่สวยงามอยู่ในใบสั่ง: ไม่สตันบีเพอร์คัชชันบีเชลยกลอน b b หัวและหลังไฟฟ้าไฟฟ้า head-only (Kirton, Frazerhurst บิชอป และ Winn, 1980-81 Kirton, Frazerhurst ป่า & Chrystall, 1980-81) อุบัติการณ์ของเลือดสาดและ speckle ในลูกแกะไฟฟ้าสตันเพิ่มขึ้นกับระยะเวลาสตันและปัจจุบัน (Devine, Gilbert, & Ellery, 1983)•อุบัติการณ์ของเลือดสาดจะลดลงกับเวลาสตันไม้สั้น ซึ่งหมายความ ว่า เร็วสตันสัตว์ถูกฆ่าน้อยลงความรุนแรงของเลือดสาด (Kirton et al. 1978)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปัญหาและความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับเก่าระบบยับยั้งชั่งใจล้าสมัยถูกแก้ไขในการออกแบบของหมอนรองตรง (หรือเรียกว่าปากกา ASPCA) ในขณะที่แสดงให้เห็นโดย Koorts (1991) ที่ตั้งข้อสังเกตว่า

ความรุนแรงและความชุกของการดิ้นรนที่สูงขึ้นในสัตว์คว่ำในการหล่อปากกากว่า ผู้ที่อยู่ในตำแหน่งต่อไปนี้ความเที่ยงธรรมและการฆ่าเพียวธรรมดา ในทำนองเดียวกันดันน์ (1990) ตั้งข้อสังเกต hematocrit ต่ำกว่า cortisol และพีเอชที่ดีที่สุดในวัวฆ่าในปากกา ASPCA เมื่อเทียบกับผู้ฆ่าใน Weinberg ปากกาหล่อ พนักพิงศีรษะก่อนที่จะผกผันในวัวผลิตแข็งแรงน้อยดิ้นรน-gling กว่าพิงศีรษะหลังจากผกผัน (Van Oers, 1987) วัวยับยั้งในฐานะผู้ถือหัวออกแบบมาไม่ดี (เช่นที่เวลาที่จำเป็นในการผลักดันสัตว์เข้ามาในฐานะผู้ถือเกิน 30 วินาที) มีระดับที่สูงขึ้นของ cortisol ฮอร์โมนความเครียดกว่าผู้ตะลึงกับศีรษะของพวกเขาฟรี (Ewbank ปาร์กเกอร์และเมสัน 1992 ) สำหรับฆ่าศาสนาการเปลี่ยนแปลงแนวโน้มที่เกิดขึ้นในระหว่างการผกผันไม่รุนแรงพอที่จะทำให้เกิดปัญหาระบบทางเดินหายใจอย่างมีนัยสำคัญตามที่ระบุโดยความตึงเครียดก๊าซในเลือด (แว็กเนอร์มูเยอร์และ Grospitch, 1990) แม้จะมีประโยชน์ของปากการั้งเที่ยงธรรมเกรกอรี่ (2005) ระบุทั้งสองข้อบกพร่องอย่างมีนัยสำคัญ ประการแรกตัดคอจะค่อนข้างยากเพราะมันจะต้องมีการทำขึ้นแทนที่จะลดลง ประการที่สองเนื่องจากตำแหน่งของเพชฌฆาตที่เกี่ยวข้องกับการตัดเขามีแนวโน้มที่จะได้รับการคุ้มครองด้วยเลือด นอกจากนี้ยังสร้างไม่ดีปากกา ASPCA สามารถใช้แรงดันมากเกินไปคอและทรวงอกภูมิภาคของวัว (แกรน &

Regenstein, 1994) นอกจากนี้ประสิทธิภาพของระบบรั้งที่

ขึ้นอยู่ในระดับมากในความสงบและประสบการณ์ของ Opera-Tor (แกรน & Regenstein, 1994).

ในสัตว์ปีก, et al, Lambooij (1999) เมื่อเทียบรั้งและวิธีการยกเลิกการตีตรวนกรวยในคุณภาพซากของไก่เนื้อ ผู้เขียนพบว่าอุบัติการณ์ของคั่งในกล้ามเนื้อต้นขาสูงในนกใส่กุญแจมือกว่าที่ยับยั้งในกรวย อย่างไรก็ตามนกใส่กุญแจมือมีการสูญเสียเลือดมากขึ้นเล็กน้อยและเนื้อของพวกเขาได้รับการตัดสินที่จะซื้อมากกว่าผู้ที่มาจากนกกรวยยับยั้งอาจเป็นเพราะค่าพีเอชสูงสังเกตในเนื้อของนกกรวยยับยั้ง คาน, เฮลธ์, Wabeck และ Mench (1997) นอกจากนี้ยังตั้งข้อสังเกตว่า shackling อีกต่อไประยะเวลาการยกระดับ corticosterone สีและความบกพร่องของกล้ามเนื้อเต้านมในไก่เนื้อยัดเยียดไปฆ่าพิธีกรรม.

เพื่อลดความเครียดในสัตว์เนื้อแดงแกรน (2013) และ OIE (2007 ) แนะนำว่าอุปกรณ์ยับยั้งชั่งใจทุกคนควรมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้ไอเอ็นจี (1) พื้นกันลื่นในเครื่องยับยั้งชั่งใจ; (2) ความดัน


ควบคุมเพื่อหลีกเลี่ยงความดันมากเกินไป; (3) ไม่ยื่นออกมาหรือขอบคมที่จะหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ; (4) การเคลื่อนไหวราบรื่นและมั่นคงของอุปกรณ์ยับยั้งชั่งใจ; (5) การควบคุมเสียงที่จะหลีกเลี่ยงกลัวสัตว์; และ (6) แสงและโล่ที่แนะนำสัตว์เข้ามาในสายคาด ทั้งหมดเหล่านี้กฟน-Sures มีความเกี่ยวข้องในแง่ของคุณภาพเนื้อนอกเหนือไปจากการรักษาสวัสดิภาพของสัตว์ในช่วงการฆ่า.

3.1.2 Pre-โรงฆ่าสัตว์ / หลังโรงฆ่าสัตว์ที่สวยงาม

ผลกระทบก่อนการฆ่าที่สวยงามกับคุณภาพเนื้อของสัตว์ที่มีขนาดใหญ่และสัตว์ปีกได้สรุปไว้ในตารางที่ 3 และกล่าวถึงด้านล่าง.

3.1.2.1 เลือดเนื่องจากก่อนการฆ่าที่สวยงาม จำนวนของปัญหาที่มีเนื้อและคุณภาพซากสามารถนำมาประกอบโดยตรงกับก่อนการฆ่าที่สวยงาม (ดาลี่ 2005) ฮ่อ (สาดเลือด) และ speckles เป็นรูปแบบของเลือดที่เกิดขึ้นในการเลี้ยงปศุสัตว์ (รูปที่. 5) สตั๊ดโอบอุ้มในปี 1970 และ 1980 ที่เกี่ยวข้องกับหลายร้อยลูกแกะจัดตั้งสาเหตุของเลือดสาดและปัจจัยที่มีผลต่อปรากฏการณ์.

•ตกเลือดที่สามารถประจักษ์เป็นสาดเลือดหรือ speckles (กิลเบิร์ & Devine 1982; Leet, เดไวน์ & Gavey, 1997) . อดีตเป็นจุดด่างของเลือดในกล้ามเนื้อและหลังเป็นเลือด petechial ในเนื้อเยื่อไขมันหรือ Con-nective วางกล้ามเนื้อ ทั้งสองอาจจะเป็นผลมาจากการตัดและการแตกของหลอดเลือดที่เกิดจากกล้ามเนื้อกระตุกของกล้ามเนื้ออย่างรุนแรงหรือ supercontracture (กิลเบิร์ & Devine 1982. Leet, et al, 1997) เลือดที่พบในกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันหรือ Gans (หัวใจปอดถุงน้ำดีและลำไส้เล็กส่วนต้น) (Kirton บาทหลวง Mullord และ Frazerhurst, 1978) พวกเขามีขนาดตั้งแต่กล้องจุลทรรศน์ไปหลายเซนติเมตรซึ่งสามารถส่งผลกระทบต่อลักษณะที่ปรากฏและยอมรับความสามารถของเนื้อ (Leet et al, 1997.).

•ผลของวิธีการที่น่าทึ่งกับความรุนแรงของการสาดเลือดอยู่ในลำดับที่: ไม่งัน B กระทบ B เชลยสายฟ้า B หัวไปกลับไฟฟ้า B หัวเท่านั้นไฟฟ้า (Kirton, Frazerhurst บิชอปและ Winn, 1980-1981; Kirton, Frazerhurst, วูดส์และ Chrystall, 1980-1981) อุบัติการณ์ของการสาดเลือดและจุดในลูกแกะตะลึงไฟฟ้าเพิ่มขึ้นตามระยะเวลางันและปัจจุบัน (Devine, กิลเบิร์ & Ellery, 1983).

•อุบัติการณ์ของการสาดเลือดจะลดลงด้วยเวลางันต่อการติดสั้นหมายความว่าเร็วกว่าสัตว์ตะลึง ถูกฆ่าความรุนแรงของการสาดเลือดน้อยกว่า (Kirton et al., 1978)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปัญหาและความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับระบบเก่า fashioned การ addressed ในการออกแบบตรงหมอน ( ที่รู้จักกันเป็นสมาคมคุ้มครองปากกา ) , แสดงให้เห็น โดย koorts ( 1991 ) ที่พบว่าความรุนแรงและความชุกของการดิ้นรน สูงกว่าสัตว์คว่ำในการหล่อปากกามากกว่าผู้วางตรงๆตามแบบยิว และฆ่า ในทำนองเดียวกัน ดันน์ ( 1990 ) พบว่าเม็ดเลือดแดงต่ำและ pH ในระดับสุดยอดอย่างสมาคมคุ้มครองสัตว์ปากกาเมื่อเทียบกับผู้ที่สังหารในที่สุดหล่อ ปากกา หัวชั่งก่อนการผกผันในโคผลิตแข็งแรงน้อยกว่า รุจกลิ้งกว่าหัวชั่งหลังจากการผกผัน ( รถตู้ oers , 1987 ) โคไว้ในงานออกแบบหัวยึด ( เช่น ที่เวลาต้องขับรถสัตว์เป็นผู้ถือเกิน 30 s ) สูงกว่าระดับของ cortisol ฮอร์โมนความเครียดสูงกว่าตะลึงกับหัวฟรีของพวกเขา ( ยูเบิงก์ ปาร์คเกอร์ และ เมสัน , 1992 ) สำหรับฆ่าศาสนา การเปลี่ยนแปลงอาจเกิดขึ้นในระหว่างการผกผันไม่รุนแรงพอที่จะทำให้เกิดปัญหาทางเดินหายใจอย่างมากตามที่ระบุโดยกลุ่มก๊าซในเลือด ( วากเนอร์ มัวร์ และ grospitch , 2533 ) แม้จะมีข้อดีของปากกาตรงยับยั้ง เกรกอรี่ ( 2548 ) ระบุสองที่มีข้อบกพร่อง ประการแรก คอตัดค่อนข้างยาก เนื่องจากต้องผลิตขึ้นแทนที่จะลดลง ประการที่สอง เนื่องจากตำแหน่งของทารุณญาติไปตัด เขามีแนวโน้มที่จะต้องเต็มไปด้วยเลือด นอกจากนี้ สมาคมคุ้มครองงานประดิษฐ์ปากกาสามารถใช้แรงดันกับคอและทรวงอกภูมิภาคมากเกินไป ( แกรนดิน & โคregenstein , 1994 ) นอกจากนี้ ประสิทธิภาพของระบบรั้งขอบเขตขนาดใหญ่ในความสงบและประสบการณ์ของ Opera TOR ( แกรนดิน & regenstein , 1994 )ในสัตว์ปีก lambooij et al . ( 1999 ) และเมื่อเปรียบเทียบกรวยยับยั้ง shackling วิธีการต่อคุณภาพซากของไก่เนื้อ . ผู้เขียนพบว่าอุบัติการณ์ของการเกิดเลือดออกในกล้ามเนื้อต้นขาสูงถูกล่ามโซ่นกกว่าไว้ในกรวย กระนั้น , shackled นกได้มากขึ้นเล็กน้อย การสูญเสียเลือดและเนื้อถูกตัดสินจะนุ่มนวลกว่านั้นจากนกกรวยยับยั้ง เนื่องจากค่า pH สูง พบในเนื้อของนกกรวยยับยั้ง kannan Heath , wabeck , และ mench ( 2540 ) พบว่าระดับคอร์ติโคสเตอโรนสูงและระยะเวลานาน shackling ที่มีสีของเต้านมในกล้ามเนื้อไก่เนื้อภายใต้พิธีกรรมการฆ่าเพื่อลดความเครียดในสัตว์เนื้อแดง แกรนดิน ( 2013 ) และ OIE ( 2007 ) แนะนำว่า ควรจะมีอุปกรณ์การติดตามคุณสมบัติไอเอ็นจี ( 1 ) ไม่ลื่นพื้นในการอุปกรณ์ ( 2 ) ความดันการควบคุมเพื่อหลีกเลี่ยงความกดดันมากเกินไป ; ( 3 ) ไม่มีรอยขรุขระ หรือ ขอบคม เพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ ; ( 4 ) เรียบและการเคลื่อนไหวคงที่ของอุปกรณ์ชั่ง ; ( 5 ) การควบคุมเสียงเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้สัตว์ และ ( 6 ) แสงและโล่ที่คู่มือสัตว์เป็นผู้ยับยั้ง ซูเรส มีทั้งหมดเหล่านี้จะเกี่ยวข้องในแง่คุณภาพเนื้อนอกเหนือจากการรักษาสวัสดิภาพของสัตว์ในโรงฆ่าสัตว์3.1.2 . ก่อนการฆ่าที่สวยงาม / โพสต์ผลของการฆ่าที่สวยงามก่อนต่อคุณภาพเนื้อของสัตว์ขนาดใหญ่ และสัตว์ปีก สรุปในตารางที่ 3 และกล่าวถึงด้านล่าง3.1.2.1 . จุดเลือดออก เนื่องจากก่อนการฆ่าที่สวยงาม จำนวนของปัญหาที่มีคุณภาพเนื้อและซากได้โดยตรงประกอบกับก่อนฆ่าสวยงาม Daly ( 2005 ) ปลาตะเพียน ( เลือดสาด ) และสเป็คเคิลส์เป็นรูปแบบของจุดเลือดออกที่เกิดขึ้นในฟาร์มปศุสัตว์ ( ภาพที่ 5 ) สตั๊ด IES ในปี 1970 และ 1980 ที่เกี่ยวข้องกับหลายร้อยตัวขึ้นสาเหตุของเลือดสาดและปัจจัยที่มีผลต่อปรากฏการณ์- สามารถแสดงรายการเป็นจุดเลือดออกเลือดสาด หรือสเป็คเคิลส์ ( Gilbert และ Devine , 1982 ; ให้ดีไวน์ และ gavey , 1997 ) อดีตเป็นจุดเลือดในกล้ามเนื้อ และหลังเป็นจุดที่จุดเลือดออกในไขมัน หรือ คอน วาง nective เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ ทั้งสองอาจจะผลของการตัดและการแตกของเส้นเลือดที่เกิดจากกล้ามเนื้อกระตุกอย่างรุนแรง หรือ supercontracture ( Gilbert และ Devine , 1982 ; ให้ et al . , 1997 ) จุดเลือดออกที่พบในกล้ามเนื้อ เนื้อเยื่อ และ หรือ แกนส์ ( หัวใจ ปอด กระเพาะปัสสาวะ และลำไส้ ) ( เคอร์ตัน บิช็อป mullord & frazerhurst , 1978 ) พวกเขาช่วงในขนาดจากขนาดเล็กไปหลายเซนติเมตร ซึ่งจะมีผลต่อลักษณะที่ปรากฏและยอมรับความสามารถของเนื้อ ( ลีต et al . , 1997 )- ผลของวิธีการที่สวยงามบนความรุนแรงเลือดสาดกระจายอยู่ในคำสั่ง : ไม่มี stun B B B ไปเคาะหัวสายฟ้ากลับหัวไฟฟ้าไฟฟ้า B เท่านั้น ( เคอร์ตัน frazerhurst , บิชอปและ Winn 1980-81 เคอร์ตัน frazerhurst , ; , , ป่า , และ chrystall 1980-81 , ) การสาดเลือด และร้านอาหารในระบบไฟฟ้าตะลึงกับลูกแกะเพิ่มระยะเวลาและปัจจุบันสตัน ( Devine Gilbert & Ellery , 1983 )- การลดเลือดสาดสั้นกว่า stun ติดเวลา หมายความว่า เร็ว ตะลึงพบสัตว์ถูกฆ่าน้อยลง ซึ่งความรุนแรงของเลือดสาด ( เคอร์ตัน et al . , 1978 )