Rice flour from short-grain has bee

Rice flour from short-grain has been recommended for making
gluten-free bread, but present results show that flour from longgrain
rice is suitable for making gluten-free bread, having similar
characteristics than previously reported GFB made from shortgrain
rice. Likely, discrepancies could be attributed to the wide
use of commercial rice flours instead of using specific rice varieties.
Results obtained with six different long-grain rice varieties
confirmed their suitability for breadmaking performance. Signifi-
cant differences were observed within varieties. Results suggested
that the most important parameters of rice flour when defining
breadmaking performance of GFB would be WBC, SP, SV, Tp, Tc and
enthalpy. Technological parameters (hydration and pasting) would

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งข้าวจากเมล็ดข้าวสั้นได้รับการแนะนำสำหรับตังฟรีขนมปัง แต่ปัจจุบันผลลัพธ์แสดงว่าแป้งจาก longgrainข้าวเหมาะทำตังฟรีขนมปัง มีคล้ายลักษณะกว่าก่อนหน้านี้รายงาน GFB ทำจาก shortgrainข้าว อาจจะ ความขัดแย้งอาจเกิดจากกว้างใช้แป้งข้าวเชิงพาณิชย์แทนการใช้พันธุ์ข้าวเฉพาะอย่างผลลัพธ์ที่ได้กับพันธุ์อื่นลองข้าวหกยืนยันความเหมาะสมของผลการปฏิบัติงาน breadmaking ความ-ต้อนความแตกต่างที่พบในสายพันธุ์ ผลลัพธ์ที่แนะนำพารามิเตอร์สำคัญที่สุดของข้าวแป้งเมื่อกำหนดbreadmaking ประสิทธิภาพของ GFB จะ WBC, SP ญา Tp, Tc และความร้อนแฝง เทคโนโลยีพารามิเตอร์ (ไล่น้ำและวาง) จะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งจากเมล็ดสั้นได้รับการแนะนำสำหรับการทำ
ตังฟรีขนมปัง แต่ผลปรากฎว่า longgrain
แป้งจากข้าวเหมาะสำหรับตังฟรีขนมปัง มีลักษณะคล้าย
กว่ารายงานก่อนหน้านี้โดย shortgrain
ทำจากข้าว แนวโน้ม ความขัดแย้งอาจจะเกิดจากการใช้กว้าง
ข้าวพาณิชย์แป้งแทนการใช้ข้าวพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจง .
ผลลัพธ์ที่ได้กับหกที่แตกต่างกันยาวเมล็ดข้าวพันธุ์
ยืนยันความเหมาะสมของพวกเขาสำหรับ breadmaking ประสิทธิภาพ signifi -
ลาดเทพบความแตกต่างในสายพันธุ์ ผลการศึกษาพบว่า ตัวแปรที่สำคัญที่สุด

breadmaking ของแป้งเมื่อกำหนดประสิทธิภาพโดยจะ WBC , SP , SV , TP , TC และ
เอน . พารามิเตอร์เทคโนโลยี ( hydration และวาง ) จะ