Turbid rice wine is mow available i

Turbid rice wine is mow available internationally and its export continues to grow. In 1998,the export value for Korae was $610,000 to four countries,and it is now available in 35 countries with an export value that has increased by 5907.9% to $36,890,000 (Korea Customs Service, 2013).
Unlike other alcoholic drinks, turbid rice wine is a rich source of nutrient such as proteins,sugars and Vitamin; however, these constituents also provide a potential for microbial contamination (Kim, park, Lee, Hwang, & Rhee, 2014; Suzuki, Asano, Iijima, & Kitamoto, 2008). A recent study reported that foodborne pathogen such as Bacillus cereus and Escherichia coli 0157:H7 can survive long-term in turbid rice wine despite the apparently harsh environment created by the pH, high alcohol content, and limited supply of nutrients (Kim et al., 2011, 2014). The complicated manufacturing process (summarized in Fig. 1) provides several opportunities for bacterial contamination from raw materials, water, and the bacterial mixture present in the starter culture (Vanghan,O'Sullivan, & Sinderen, 2005). In general, the conditions required for fermentation (product-dependent variable but generally at room temperature for 2-8 days) to support growth of the introduced start culture also can provide favorable conditions for non-desirable bacteria. To improve the microbiological safety of turbid rice wine, more information is needed about where contamination occurs, when microbial numbers fluctuate, and which foodborne pathogens are associated with production. However, few studies have addressed the microbial composition or safety of turbid rice wine.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไวน์ข้าว turbid จะตัดใช้ในระดับสากล และการส่งออกยังคงเติบโต ในปี 1998, $610,000 ไปสี่ประเทศคือมูลค่าการส่งออกสำหรับ Korae และมันมีอยู่ใน 35 ประเทศมีมูลค่าการส่งออกที่มีเพิ่มขึ้น 5907.9% $36,890,000 (เกาหลีศุลกากร 2013) ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ turbid เหล้าเป็นอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นโปรตีน น้ำตาล และ วิตามิน อย่างไรก็ตาม constituents เหล่านี้ยังมีศักยภาพที่การปนเปื้อนจุลินทรีย์ (คิม อุทยาน ลี Hwang, & Rhee, 2014 ซูซูกิ Asano, Iijima และ Kitamoto, 2008) การศึกษาล่าสุดรายงานว่า ศึกษา foodborne คัด cereus และ Escherichia coli 0157:H7 สามารถอยู่รอดระยะยาวใน turbid เหล้าแม้มีสภาพแวดล้อมที่รุนแรงเห็นได้ชัดว่าสร้างขึ้น โดย pH แอลกอฮอล์สูงเนื้อหา และจำกัดจัดหาสารอาหาร (Kim et al., 2011, 2014) กระบวนการผลิตที่ซับซ้อน (สรุปใน Fig. 1) มีหลายโอกาสในการปนเปื้อนจากวัตถุดิบ น้ำ และการผสมแบคทีเรียอยู่ในวัฒนธรรมสตาร์ท (Vanghan โรงง & Sinderen, 2005) ทั่วไป เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับหมัก (ผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับตัวแปรแต่โดยทั่วไปที่อุณหภูมิห้อง 2-8 วัน) เพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตของวัฒนธรรมเริ่มนำยังสามารถให้เงื่อนไขที่ดีสำหรับแบคทีเรียไม่ประกอบ เพื่อปรับปรุงความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของเหล้า turbid ข้อมูลเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นเกี่ยวกับที่ปนเปื้อนเกิดขึ้น เมื่อจุลินทรีย์เลขผันผวน และโรคที่ foodborne จะเกี่ยวข้องกับการผลิต อย่างไรก็ตาม การศึกษาน้อยมี addressed จุลินทรีย์ส่วนประกอบหรือความปลอดภัยของเหล้า turbid

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไวน์ข้าวขุ่นเป็นตัดที่มีอยู่ในระดับสากลและการส่งออกยังคงเติบโต ในปี 1998 มูลค่าการส่งออกสำหรับ Korae เป็น $ 610,000 ถึงสี่ประเทศและมันอยู่ในขณะนี้ใน 35 ประเทศที่มีมูลค่าการส่งออกที่เพิ่มขึ้น 5,907.9% ถึง $ 36,890,000 (เกาหลีบริการศุลกากร 2013).
ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ไวน์ข้าวขุ่น เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารเช่นโปรตีน, น้ำตาลและวิตามิน; แต่องค์ประกอบเหล่านี้ยังมีศักยภาพในการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ (ที่คิมสวนสาธารณะลีฮวงอี & 2014; ซูซูกิอะซา Iijima และ Kitamoto 2008) ผลการศึกษาล่าสุดรายงานว่าการติดเชื้อที่เกิดจากอาหารเช่นเชื้อ Bacillus cereus และอีโค 0157: H7 สามารถอยู่รอดได้ในระยะยาวในไวน์ข้าวขุ่นแม้จะมีสภาพแวดล้อมที่รุนแรงที่สร้างขึ้นโดยเห็นได้ชัดว่าค่า pH, ปริมาณแอลกอฮอล์สูงและอุปทานที่มี จำกัด ของสารอาหาร (คิม et al, 2011, 2014) กระบวนการผลิตที่ซับซ้อน (สรุปในรูปที่ 1). ให้โอกาสปนเปื้อนหลายแบคทีเรียจากวัตถุดิบน้ำและส่วนผสมของเชื้อแบคทีเรียที่มีอยู่ในวัฒนธรรมเริ่มต้น (Vanghan, ซัลลิแวนและ Sinderen 2005) โดยทั่วไปเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการหมัก (ตัวแปรสินค้าขึ้นอยู่กับ แต่โดยทั่วไปที่อุณหภูมิห้อง 2-8 วัน) เพื่อรองรับการเติบโตของวัฒนธรรมเริ่มต้นแนะนำยังสามารถให้เงื่อนไขที่ดีสำหรับแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อปรับปรุงความปลอดภัยจุลชีววิทยาของไวน์ข้าวขุ่นข้อมูลเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นเกี่ยวกับการที่ปนเปื้อนเกิดขึ้นเมื่อตัวเลขความผันผวนของจุลินทรีย์และเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารที่มีความเกี่ยวข้องกับการผลิต อย่างไรก็ตามการศึกษาไม่กี่ได้รับการแก้ไของค์ประกอบของจุลินทรีย์หรือความปลอดภัยของไวน์ข้าวขุ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไวน์ขาวขุ่นถูกตัดของต่างประเทศและการส่งออกยังคงเติบโต ในปี 1998 , มูลค่าการส่งออก korae ราคา 610000 4 ประเทศ และมันคือตอนนี้สามารถใช้ได้ใน 35 ประเทศ มีมูลค่าการส่งออกที่เพิ่มขึ้น โดย 5907.9 % $ 36890000 ( เกาหลีศุลกากร , 2013 )
ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ , ไวน์ข้าวขุ่น เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น โปรตีนน้ำตาลและวิตามิน อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบเหล่านี้ยังให้โอกาสในการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ ( คิม ปาร์ค ลี ฮวาง & Rhee 2014 ; ซูซูกิ อาซาโนะ จิม่า& kitamoto , 2551 ) การศึกษาล่าสุดรายงานว่า เชื้อโรคอาหารเป็นพิษ เช่น Bacillus cereus และ Escherichia coli O157 : H7 สามารถอยู่รอดระยะยาวในไวน์ขาวขุ่นแม้จะแข็งกร้าวเห็นได้ชัดว่าสภาพแวดล้อมที่สร้างขึ้นโดยค่าพีเอชมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงและอุปทานที่จำกัดของสารอาหาร ( Kim et al . , 2011 , 2014 ) กระบวนการผลิตที่ซับซ้อน ( สรุปไว้ในรูปที่ 1 ) มีหลายโอกาสในการปนเปื้อนแบคทีเรีย จากวัสดุ วัตถุดิบ และเชื้อผสมอยู่ใน Starter ( vanghan o'sullivan & , วัฒนธรรม , sinderen , 2005 ) โดยทั่วไปเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการหมักผลิตภัณฑ์ ( ตัวแปรตาม แต่โดยทั่วไปที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-8 วัน ) เพื่อสนับสนุนการเติบโตของการแนะนำเริ่มต้นวัฒนธรรมยังสามารถให้เงื่อนไขที่ดีสำหรับแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อเพิ่มความปลอดภัยทางจุลินทรีย์ของไวน์ข้าวขุ่น ข้อมูลเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นเกี่ยวกับการปนเปื้อนเกิดขึ้น เมื่อจุลินทรีย์ตัวเลขผันผวนเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ และที่เกี่ยวข้องกับการผลิต อย่างไรก็ตาม มีการศึกษาน้อยส่งจุลินทรีย์องค์ประกอบหรือความปลอดภัยของไวน์ขาวขุ่น