In contrast to sausageemulsion syst

In contrast to sausage
emulsion system, there is no O/W emulsion system in injected meat
products. The ability to retain moisture and prevent meats from drying
out when cooked, is a key factor to injected meats with high amount of
water. In this type of system, tumbling process (including time, temperature,
tumbling speed, rotating direction, and internal blade design and
configuration) and influence of salt and phosphate concentration could
increase the chance of reaction between phosphate, salt and meat
proteins.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตรงข้ามไส้กรอกอิมัลชันระบบ มีระบบอิมัลชันไม่ O/W ในเนื้อฉีดผลิตภัณฑ์ ความสามารถในการรักษาความชุ่มชื้น และป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์แห้งออกเมื่อ อาหารเป็นปัจจัยสำคัญของการฉีดเนื้อสัตว์มีปริมาณสูงน้ำ ในการชนิดของระบบ กระบวนการไม้ลอย (รวมถึงเวลา อุณหภูมิไม้ลอยความเร็ว ทิศทางการหมุน และออกแบบภายใน และตั้งค่าคอนฟิก) และอิทธิพลของความเข้มข้นเกลือและฟอสเฟตสามารถเพิ่มโอกาสของปฏิกิริยาระหว่างฟอสเฟต เกลือ และเนื้อโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในทางตรงกันข้ามกับไส้กรอกระบบอิมัลชันไม่มี O / W ระบบอิมัลชันในเนื้อสัตว์ฉีดผลิตภัณฑ์ ความสามารถในการกักเก็บความชุ่มชื้นและป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งออกเมื่อสุกเป็นปัจจัยสำคัญที่จะเนื้อฉีดด้วยจำนวนเงินที่สูงของน้ำ ในประเภทของระบบนี้กระบวนการไม้ลอย (รวมทั้งเวลา, อุณหภูมิ, ความเร็วไม้ลอยหมุนทิศทางและการออกแบบใบมีดภายในและการตั้งค่า) และอิทธิพลของเกลือฟอสเฟตและความเข้มข้นจะเพิ่มโอกาสของการเกิดปฏิกิริยาระหว่างฟอสเฟตเกลือและเนื้อสัตว์โปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในทางตรงกันข้ามกับระบบอิมัลชันไส้กรอก
ไม่มี O / W อิมัลชันในผลิตภัณฑ์เนื้อ ระบบฉีด

ความสามารถในการรักษาความชื้น และป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง
เมื่อสุกเป็นปัจจัยสําคัญที่จะฉีดเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณสูงของ
น้ำ ในประเภทของระบบนี้ , ไม้ลอยกระบวนการ ( รวมทั้งเวลา , อุณหภูมิ ,
ไม้ลอยความเร็ว , ทิศทางการหมุน และภายในการออกแบบและ
ใบมีดการตั้งค่า ) และอิทธิพลของเกลือและความเข้มข้นของฟอสเฟตสามารถ
เพิ่มโอกาสของปฏิกิริยาระหว่างฟอสเฟต เกลือ โปรตีนเนื้อ