The odorants released by mild acid

The odorants released by mild acid hydrolysis from an Amberlite XAD-2 odourless fraction of flavour precursors isolated from Tempranillo and Grenache grapes were studied in an aroma extract concentration analysis (AECA) experiment. Ninety-eight odour-active regions were detected in the AECA. The most important odorants released were unsaturated fatty acid derivatives, such as hexanal, octanol, 1-octen-3-one, E-2-heptenal, E,E-2,4-decadienal, fatty acids and several aliphatic lactones: γ-nona, -deca- and undecalactones, δ-decalactone and ε-dodecalactone (tentative identification). Some shikimic acid derivatives, such as guaiacol, 2-phenylethanol, ethyl dihydrocinnamate, ethyl cinnamate, 2,6-dimethoxyphenol, 4-vinylphenol, isoeugenol, phenyl acetic acid, and vanillin, were also important. By contrast, β-damascenone, 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN) and an unknown were the only impact odorants derived from carotenoids, and farnesol and 3,7-dimethyl-1-ene-3,7-diol the only terpenols.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Odorants ออก โดยไฮโตรไลซ์กรดอ่อนจากเศษส่วนมี odourless Amberlite XAD-2 รสชาติที่แยกต่างหากจากองุ่น Tempranillo และ Grenache precursors ได้ศึกษาวิเคราะห์สารสกัดเข้มข้นหอม (AECA) ทดลอง -มุ่งใช้งานกลิ่นภูมิภาคพบใน AECA Odorants สำคัญที่สุดที่นำออกใช้ได้อนุพันธ์กรดไขมันในระดับที่สม hexanal, octanol, 1-octen-3-1 อี-2-heptenal, E, E-2, 4-decadienal กรดไขมัน และหลาย aliphatic lactones: γ nona เดกา-- และ undecalactones δ decalactone และε-dodecalactone (รหัสแน่นอน) บางชิคิมิกกรดอนุพันธ์ guaiacol, 2 phenylethanol, dihydrocinnamate เอทิล เอทิล cinnamate, 2,6 dimethoxyphenol, 4 vinylphenol, isoeugenol กรดอะซิติก phenyl และวานิลลิ น ยังมีความสำคัญ โดยคมชัด β-damascenone, 1,1,6-trimethyl-1, 2-dihydronaphthalene (TDN) และไม่ทราบได้มา odorants ผลกระทบเฉพาะ carotenoids, farnesol และ 3,7-dimethyl-1-ene-3,7-diol terpenols เท่านั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

odorants ปล่อยออกมาจากการย่อยสลายกรดอ่อน ๆ จาก Amberlite XAD-2 ส่วนกลิ่นของสารตั้งต้นรสชาติที่แยกได้จาก Tempranillo และองุ่น Grenache ศึกษาในการวิเคราะห์สารสกัดจากกลิ่นหอมเข้มข้น (การ AECA) การทดลอง เก้าสิบแปดภูมิภาคกลิ่นที่ใช้งานถูกตรวจพบใน AECA odorants ที่สำคัญที่สุดที่ได้รับการปล่อยตัวเป็นอนุพันธ์ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเช่น hexanal, ตานอล, 1 octen-3-หนึ่ง E-2-heptenal, E, E-2,4-decadienal กรดไขมันและ lactones aliphatic หลายγ- nona, -deca- และ undecalactones, δ-decalactone และε-dodecalactone (บัตรประจำตัวชั่วคราว) บางอนุพันธ์ของกรด shikimic เช่น guaiacol 2 phenylethanol, dihydrocinnamate เอทิล cinnamate เอทิล 2,6-dimethoxyphenol 4 vinylphenol, isoeugenol, กรดอะซิติกฟีนิลและวานิลเป็นสิ่งที่สำคัญ โดยคมชัดβ-damascenone, 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN) และไม่รู้จักเป็นเพียง odorants ผลกระทบที่ได้รับจากนอยด์และ farnesol และ 3,7-dimethyl-1-ene-3, 7-diol เท่านั้น terpenols

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ออกโดยการย่อยสลายกลิ่นกรดอ่อนจากสารละลาย xad-2 กลิ่นรสสารตั้งต้นที่แยกจากส่วนของเทมปรานีโล grenache องุ่นและศึกษาสารสกัดเข้มข้นมีกลิ่นหอม การวิเคราะห์ ( aeca ) ทดลอง เก้าสิบแปดกลิ่นปราดเปรียวภูมิภาคพบว่า aeca . ที่สำคัญที่สุดคือ กลิ่นออกอนุพันธ์กรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น hexanal โพ ,1-octen-3-one e-2-heptenal , e , e-2,4-decadienal กรดไขมันและหลายทาง แลคโตน : γ - Nona , - สิบ - และ undecalactones δ decalactone ε , - และ - dodecalactone ( การกำหนด ) อนุพันธ์กรดชิคิมิกบางอย่าง เช่น ค่า 2-phenylethanol , เอธิล , dihydrocinnamate เอธิล ซินนาเมต 2,6-dimethoxyphenol 4-vinylphenol ฟีนิลไอโซยูจีนอล , , , และกรดวานิล , ,ยังเป็นสิ่งสำคัญ โดยคมชัด , บีตา - damascenone 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene , ( ปริมาณสารอาหารโภชนะย่อยได้ ) และที่ไม่รู้จักเป็นเพียงผลกระทบกลิ่นที่ได้มาจากคาโรทีนอยด์ และฟาร์นีซอล 3,7-dimethyl-1-ene-3,7-diol และการ terpenols เท่านั้น