Fig. 3 shows the influence of polar

Fig. 3 shows the influence of polarity on RC of TP. Broccoli juice treated
with pulses in bipolar mode led to greater TP content than those
processed using monopolar mode pulses at any electric field strength
and treatment time condition. For example, when HIPEF treatment in
bipolar mode (at 25 kV/cm for 1250 μs) was applied to broccoli juice,
the RC of TP was 96.1 ± 2.8%, whereas the juice treated in monopolar
mode exhibited a RC of 90.8 ± 1.7%. Similar results were observed by
Odriozola-Serrano, Soliva-Fortuny, & Martín-Belloso (2009), who
reported higher anthocyanin (a group of plant phenolic compounds) retention
in strawberry juice after HIPEF treatments applied at 35 kV/cm
for 1000 μs, in bipolar mode in comparison with monopolar mode.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูป 3 แสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของกระแสไฟฟ้าใน RC ของ TP น้ำผลไม้ผักชนิดหนึ่งที่ได้รับการรักษาด้วยการพัลส์ในโหมดสองขั้วนำไปสู่เนื้อหา TP มากกว่าประมวลผลโดยใช้พัลส์โหมดmonopolar ที่ความแรงของสนามไฟฟ้าใด ๆและเงื่อนไขเวลาในการรักษา ตัวอย่างเช่นเมื่อการรักษา HIPEF ในโหมดสองขั้ว(ที่ 25 กิโลโวลต์ / ซม 1,250 ไมโครวินาที) ถูกนำไปใช้กับน้ำผลไม้ผักชนิดหนึ่ง, ตอบแทนของ TP เป็น 96.1 ± 2.8% ในขณะที่น้ำผลไม้ได้รับการรักษาใน monopolar โหมดแสดง RC ของ 90.8 ± 1.7% . ผลที่คล้ายกันถูกตั้งข้อสังเกตโดยOdriozola-Serrano, Soliva-Fortuny และมาร์ติน Belloso (2009) ที่รายงานanthocyanin ที่สูงขึ้น (เป็นกลุ่มของสารประกอบฟีนอลจากพืช) การเก็บรักษาในน้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่หลังจากการรักษาHIPEF นำไปใช้ที่ 35 kV / cm 1000 ไมโครวินาที, ในโหมดสองขั้วในการเปรียบเทียบกับโหมด monopolar

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 3 แสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของขั้วใน RC ของ TP น้ำผลไม้ผักจะถือว่า
กับกะพริบในโหมดไบโพลาร์นำไปสู่เนื้อหา TP สูงกว่า
การประมวลผลโดยใช้โหมดกะพริบโมโนโพล่าร์ในสนามไฟฟ้าแรง
และรักษาเงื่อนไขเวลา ตัวอย่างเช่น เมื่อ hipef รักษาในโหมด
ไบโพลาร์ ( 25 kV / cm สำหรับ 1 , 250 μด้วย ) จะใช้น้ำผลไม้ผัก
, RC ของ TP ได้ 96.1 ± 2.8 เปอร์เซ็นต์ส่วนน้ำผลไม้รักษาในโหมดโมโนโพล่าร์
มี RC ของกว± 1.7 % ผลที่คล้ายกันที่พบโดย
odriozola เซอราโน soliva fortuny & Mart í , n-belloso ( 2009 ) ที่
รายงานสูงกว่าแอนโธไซยานิน ( กลุ่มของสารประกอบฟีนอลิกในพืช ) ในน้ำสตรอเบอรี่ หลังจาก hipef
วิทยาประยุกต์ที่ 35 kV / cm
1000 μวินาที , ในโหมดไบโพลาร์ ในการเปรียบเทียบกับโหมดโมโนโพล่าร์ .