Ayran is a yoghurt drink produced i

Ayran is a yoghurt drink produced in Turkey. Ayran is traditionally manufactured by addition of water at a level of 30–50% and salt at a maximum level of 1% to yoghurt. In the industrial manufacture of ayran, milk with adjusted dry matter content is fermented using exopolysaccharide producing cultures and the viscous curd obtained is further diluted with salt-containing water. Ayran is separated from other fermented milk beverages being a yoghurt drink with salt and without any fruit flavoring. The Shelf life of ayran is reported as 10–15 days at 4°C by the manufacturers. Ayran is prone to textural instability during storage due to its low pH as other acidic milk beverages. Main textural defects in ayran are low viscosity and serum separation during storage. Ayran should have a high enough viscosity for good mouthfeel. Ayrans sold at retail in Turkey was found to have upto 30% serum separation (Unpublished data). Serum separation seen in the package adversely affects the consumer preference.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Ayran เป็นเครื่องดื่มโยเกิร์ตที่ผลิตในตุรกี น้ำที่ระดับ 30 – 50% และเกลือในระดับสูงสุด 1% โยเกิร์ตดั้งเดิมผลิต Ayran ในการผลิตอุตสาหกรรม ayran นมกับเนื้อหาเรื่องปรับปรุงแห้งเป็นหมักใช้ exopolysaccharide ผลิตวัฒนธรรม และเต้าหู้ความหนืดที่ได้รับเพิ่มเติมคือเจือจาง ด้วยเกลือที่ประกอบด้วยน้ำ Ayran แยกออกจากเครื่องดื่มนมหมักเป็นเครื่องดื่มโยเกิร์ต มีเกลือ และไม่ มีสารแต่งกลิ่นผลไม้ใด ๆ อายุการใช้งานของ ayran รายงานเป็น 10 – 15 วันที่ 4° C โดยผู้ผลิต Ayran เป็นแนวโน้มที่จะขาดเสถียรภาพเชื่อมระหว่างการเก็บรักษาเนื่องจากค่า pH ต่ำเป็นเครื่องดื่มนมเปรี้ยว ข้อบกพร่องที่เชื่อมหลักใน ayran มีความหนืดต่ำและซีรั่มที่แยกระหว่างการเก็บรักษา Ayran ควรมีความหนืดสูงพอสำหรับไวน์ Ayrans ขายปลีกในตุรกีพบมีไม่เกิน 30% เซรั่มแยก (ไม่เปิดเผยข้อมูล) แยกซีรั่มที่เห็นในแพคเกจผลมีผลต่อการกำหนดลักษณะของผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Ayran เป็นเครื่องดื่มโยเกิร์ตที่ผลิตในประเทศตุรกี Ayran เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตแบบดั้งเดิมโดยการเติมน้ำในระดับ 30-50% และเกลือในระดับสูงสุดของ 1% ถึงโยเกิร์ต ในการผลิตของอุตสาหกรรม ayran นมที่มีเนื้อหาเรื่องการปรับแห้งหมักโดยใช้ exopolysaccharide ผลิตวัฒนธรรมและนมเปรี้ยวที่มีความหนืดได้มีการปรับลดต่อไปด้วยน้ำที่มีส่วนผสมของเกลือ Ayran จะถูกแยกออกจากคนอื่น ๆ เครื่องดื่มนมหมักเป็นเครื่องดื่มโยเกิร์ตด้วยเกลือและโดยไม่ต้องปรุงแต่งกลิ่นรสผลไม้ใด อายุการเก็บของ ayran จะรายงานเป็น 10-15 วันที่ 4 องศาเซลเซียสโดยผู้ผลิต Ayran มีแนวโน้มที่จะความไม่แน่นอนเนื้อสัมผัสระหว่างการเก็บรักษาเนื่องจากค่า pH ต่ำอื่น ๆ เครื่องดื่มนมที่เป็นกรด ข้อบกพร่องเนื้อสัมผัสหลักใน ayran มีความหนืดต่ำและการแยกซีรั่มระหว่างการเก็บรักษา Ayran ควรมีความหนืดสูงพอสำหรับ mouthfeel ดี Ayrans ขายในร้านค้าปลีกในตุรกีก็พบว่ามีไม่เกินแยกซีรั่ม 30% (ข้อมูลที่ไม่ได้เผยแพร่) การแยกเซรั่มเห็นในแพคเกจมีผลกระทบต่อการตั้งค่าของผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไอรันเป็นนมเปรี้ยวพร้อมดื่มที่ผลิตในตุรกี ไอรัน เป็นผ้าที่ผลิตโดยเติมน้ำที่ระดับ 30 – 50% และเกลือในระดับมากร้อยละ 1 ให้โยเกิร์ต ในอุตสาหกรรมผลิต ในไอรัน , นมกับการปรับวัตถุแห้งหมักโดยใช้ใช้ผลิตวัฒนธรรมและหนืด เต้าหู้แข็งที่ได้เพิ่มเกลือผสมเจือจางกับน้ำ ไอรัน จะแยกออกจากนมหมักเครื่องดื่มเป็นเครื่องดื่มโยเกิร์ตกับเกลือและไม่มีผลไม้รส อายุของไอรันรายงานเป็น 10 - 15 วัน ที่อุณหภูมิ 4 องศา เซลเซียส โดยผู้ผลิต ไอรันที่มีเนื้อความไม่มั่นคงในระหว่างการเก็บรักษา เนื่องจาก มี pH ต่ำ เช่น เครื่องดื่มนม เปรี้ยว ๆ หลักเนื้อข้อบกพร่องในไอรันที่มีความหนืดต่ำ และเซรั่ม แยกระหว่างการเก็บรักษา ไอรันควรมีความหนืดมากพอดี mouthfeel . ayrans ขายที่ขายปลีกในตุรกีพบไม่เกิน 30% เซรั่มแยก ( ข้อมูลเผยแพร่ ) เซรั่ม แยกเห็นในแพคเกจมีผลกระทบต่อความชอบของผู้บริโภค