The reduced large amount of these c

The reduced large amount of these compounds on the day 12 control slices may be resulted from polymerization of phenolic compound at RT 35 min (Supplemental Fig. 1 Peak 4). However, on Russet potatoes, no temporal or concentration changes in phenolic acids related to browning of fresh cut potato in tests with CA and browning inhibitors were reported (Ma et al., 2010). The diversity of polyphenols makes their contents in food hard to estimate, including structural diversity, lack of standardized analytical methods and variation of content. The extraction and HPLC method used here not only gives a better estimation of total phenolic content, but also may provide the detail of flavonoids metabolic profile during the browning processing by a small extraction volume and allow a fast detection.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การลดจำนวนสารประกอบเหล่านี้ในวันที่ 12 ควบคุมชิ้นอาจเป็นผลมาจาก polymerization ของสารประกอบฟีนอที่ RT 35 นาที (เพิ่มเติม Fig. 1 สูงสุด 4) อย่างไรก็ตาม ใน Russet มันฝรั่ง ไม่ชั่วคราวหรือเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นกรดฟีนอ browning ของมันฝรั่งตัดสดในการทดสอบกับ CA และ browning inhibitors ได้รายงาน (Ma et al., 2010) ความหลากหลายของโพลีฟีนทำให้เนื้อหาในอาหารยากที่จะประเมิน รวมทั้งโครงสร้างหลากหลาย ขาดมาตรฐานวิธีวิเคราะห์และเปลี่ยนแปลงเนื้อหา การสกัดและวิธี HPLC ที่ใช้ที่นี่ไม่เพียงช่วยให้การประเมินที่ดีรวมเนื้อหาฟีนอ แต่ยังอาจให้รายละเอียดของ flavonoids โปรไฟล์ที่เผาผลาญระหว่างการ browning ประมวลผลโดยการสกัดขนาดเล็ก และสามารถตรวจสอบได้อย่างรวดเร็วได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จำนวนมากที่ลดลงของสารเหล่านี้ในการควบคุมชิ้น 12 วันอาจจะเป็นผลมาจากพอลิเมอของสารประกอบฟีนอลที่ RT 35 นาที (เพิ่มเติมรูป. 1 ยอด 4) อย่างไรก็ตามเมื่อวันที่มันฝรั่งน้ำตาลปนแดง, ไม่มีการเปลี่ยนแปลงชั่วคราวหรือความเข้มข้นของกรดฟีนอลที่เกี่ยวข้องกับการเกิดสีน้ำตาลของมันฝรั่งตัดสดในการทดสอบกับ CA และยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลที่ได้รับรายงาน (Ma et al., 2010) ความหลากหลายของโพลีฟีนทำให้เนื้อหาของพวกเขาในอาหารยากที่จะประเมินรวมทั้งความหลากหลายของโครงสร้างขาดวิธีการวิเคราะห์ที่ได้มาตรฐานและรูปแบบของเนื้อหา สกัดและวิธี HPLC ใช้ที่นี่ไม่เพียง แต่จะช่วยให้การประเมินที่ดีขึ้นของเนื้อหาฟีนอลทั้งหมด แต่ยังอาจให้รายละเอียดของ flavonoids รายละเอียดการเผาผลาญระหว่างการประมวลผลการเกิดสีน้ำตาลโดยปริมาณการสกัดขนาดเล็กและช่วยให้การตรวจสอบได้อย่างรวดเร็ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลดปริมาณของสารประกอบเหล่านี้ในวันที่ 12 ชิ้น ควบคุม อาจจะมาจากพอลิเมอร์ไรเซชันของสารประกอบฟีนอลิกใน RT 35 นาที ( เพิ่มเติมรูปที่ 1 สูงสุด 4 ) อย่างไรก็ตาม ในมันฝรั่ง russet , ไม่มีการเปลี่ยนแปลงทางโลกหรือความเข้มข้นของกรดฟีโนลิก ที่เกี่ยวข้องกับการตัดมันฝรั่งสดในการทดสอบกับ CA และการเกิดสีน้ำตาลจากรายงาน ( ma et al . , 2010 )ความหลากหลายของโพลีฟีนอล ทำให้เนื้อหาของพวกเขาในอาหาร ยากที่จะประเมิน รวมทั้งความหลากหลายของวิธีการวิเคราะห์โครงสร้าง การขาดมาตรฐานและการเปลี่ยนแปลงเนื้อหา การสกัดและวิธี HPLC ใช้ที่นี่ไม่เพียง แต่ช่วยให้ประเมินดีกว่าเนื้อหาฟีนอลทั้งหมดแต่ก็อาจจะให้รายละเอียดของฟลาโวนอยด์ในการสลายโปรไฟล์การประมวลผลโดยปริมาณการสกัดขนาดเล็กและอนุญาตให้มีการตรวจสอบอย่างรวดเร็ว