Food composition can influence micro

Food composition can influence microbial death rate even at the same Aw .At an Aw of 0.33, Escherichia coli counts reduced by log10 2.8 in ice cream powder, log10 4.8in dried potatoes, but by more than log10 6 in coffee. Under the same conditions, thedeath rate of Enterococcus faecalis was much less. Although the survivors remain dormant in a low Aw food, as soon as it is rehydrated, the microorganisms regain the ability to metabolize and multiply. Thus, a rehydrated food should be treated asa perishable food that, unless effective control methods are used, can be unsafe and spoiled

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

องค์ประกอบอาหาร influence จุลินทรีย์อัตราตายแม้ที่ Aw เดียวกันได้ ที่มี Aw ของ 0.33, Escherichia coli นับลด log10 2.8 ในไอศกรีมผง log10 4.8 ในแห้งมัน แต่ โดย log10 มากกว่า 6 ในกาแฟ ภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน อัตรา thedeath Enterococcus faecalis ได้น้อยมาก แม้ว่าผู้รอดชีวิตอยู่เฉย ๆ ในอาหาร Aw ต่ำ เป็นมันเป็น rehydrated จุลินทรีย์สามารถสามารถ metabolize และคูณ ดังนั้น อาหาร rehydrated ควร asa บำบัดอาหารเปื่อยได้ที่ เว้นแต่จะใช้วิธีการควบคุมที่มีประสิทธิภาพ ปลอดภัย และบูด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบของอาหารสามารถอิทธิพลอัตราการเสียชีวิตของจุลินทรีย์แม้กระทั่งในเวลาเดียวกันในตอนอ๊ะอ๊ะ 0.33, Escherichia coli นับลดลง 2.8 log10 ผงไอศครีม, มันฝรั่ง log10 4.8in แห้ง แต่โดยกว่า 6 log10 ในกาแฟ ภายใต้เงื่อนไขเดียวกันอัตรา thedeath Enterococcus faecalis ของได้มากน้อย แม้ว่าผู้รอดชีวิตยังคงอยู่เฉยๆในอาหาร Aw ต่ำเร็วที่สุดเท่าที่มันจะคืนรูปที่จุลินทรีย์ฟื้นความสามารถในการเผาผลาญและคูณ ดังนั้นอาหาร rehydrated ควรได้รับอาหารที่เน่าเสียง่ายที่เอเอสเอเว้นแต่วิธีการควบคุมที่มีประสิทธิภาพมีการใช้อาจจะไม่ปลอดภัยและนิสัยเสีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนประกอบของอาหารสามารถในfl uence จุลินทรีย์อัตราการเสียชีวิตที่เหมือนกันอ่าค่ะ ที่อาของ 0.33 , Escherichia coli นับลดลง LN 2.8 ในไอศกรีมผง 4.8in LN แห้ง มันฝรั่ง แต่กว่า LN 6 ในกาแฟ ภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน thedeath อัตราเอ็นเทโรค็อกคัสออกซิเจนได้น้อยลงมาก ถึงแม้ว่าผู้รอดชีวิตยังคงอยู่ในระดับอาอาหาร ทันทีที่มันได้ทำการ รีไฮเดรทม ,จุลินทรีย์ฟื้นความสามารถในการเผาผลาญ และคูณ ดังนั้น อาหารที่ควรปฏิบัติ ได้ทำการ รีไฮเดรทมอาสาแบบอาหารนั้น นอกจากจะใช้วิธีการควบคุมที่มีประสิทธิภาพสามารถที่ไม่ปลอดภัยและเอาแต่ใจ