Also known as: Chef de Cuisine, Exe

Also known as: Chef de Cuisine, Executive Chef, Food Service Director, Food Service Manager

As a head chef you are responsible for the performance of the kitchen team and for managing the preparation, cooking and plating of the food.

Your day-to-day duties may involve:
• food preparation
• plating food
• maintaining health and hygiene procedures
• allocating tasks to junior team members
• stock taking

The head chef will lead and motivate the kitchen team, ensuring that all dishes are prepared, cooked and presented to a high standard. You will ensure that the food is of the highest quality and that regular temperature checks are carried out. You will also help the team as they prepare, cook and plate the food, ensuring that they follow your instructions.

You’ll work with many types of ingredients, as a fine dining restaurant will rotate its menu and use fresh, seasonal produce. Fresh ingredients have a low shelf life, so the stock will be regularly monitored so it doesn't get contaminated. With the guidance of the restaurant manager you will develop new menus and liaise with the sommelier, who will create an accompanying drinks menu.

As a head chef you are responsible for training your staff and making sure they are aware of the current menu. You will encourage them to use efficient food preparation techniques that will enable a quick production of dishes at the restaurant. It is your responsibility to maintain health and hygiene standards in the kitchen.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยังเป็นที่รู้จัก: กรรมการบริการอาหาร พ่อครัว เชฟ ผู้จัดการ ฝ่ายบริการอาหารเป็นพ่อครัวใหญ่ คุณรับผิดชอบ สำหรับประสิทธิภาพของทีม และการจัดการการเตรียมการ ทำอาหาร และชุบของอาหารหน้าที่ของแต่ละวันอาจเกี่ยวข้องกับ:•การเตรียมอาหาร•ชุบอาหาร•รักษาสุขภาพและสุขอนามัย•จัดสรรงานทีมจูเนียร์•หุ้นจดหัวหน้าพ่อครัวจะนำ และจูงใจทีมงานในครัว มั่นใจว่า อาหารทุกจานจะเตรียม ปรุงสุก และนำเสนอที่มีมาตรฐานสูง คุณจะแน่ใจว่า อาหารที่มีคุณภาพสูงสุด และว่า จะดำเนินการตรวจสอบอุณหภูมิปกติ คุณยังจะช่วยให้ทีมงานเตรียม ปรุงอาหาร และจานอาหาร มั่นใจว่า พวกเขาทำตามคำแนะนำของคุณคุณจะทำงานกับหลายประเภทของวัตถุดิบ อาหารชั้นเลิศจะหมุนเมนู และใช้ผลิตสด ตามฤดูกาล วัตถุดิบสดใหม่มีอายุการเก็บรักษาต่ำ ดังนั้นที่สต็อกจะถูกตรวจสอบจึงไม่ได้รับการปนเปื้อน ด้วยคำแนะนำของผู้จัดการห้องอาหารคุณจะพัฒนาเมนูใหม่ และติดต่อประสานงานกับองุ่น ที่จะสร้างเมนูเครื่องดื่มมาเป็นพ่อครัวหัว คุณรับผิดชอบการฝึกอบรมพนักงานของคุณ และให้แน่ใจว่า พวกเขาจะรู้เมนูปัจจุบัน คุณจะสนับสนุนให้ใช้เทคนิคการเตรียมอาหารที่มีประสิทธิภาพที่จะช่วยให้การผลิตที่รวดเร็วของอาหารที่ร้านอาหาร คุณมีหน้าที่ในการรักษาสุขภาพและสุขอนามัยมาตรฐานในห้องครัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยังเป็นที่รู้จักในนาม: Chef de Cuisine, เชฟผู้บริหารผู้อำนวยการฝ่ายบริการอาหาร, ผู้จัดการฝ่ายบริการอาหารในฐานะที่เป็นหัวหน้าพ่อครัวคุณมีความรับผิดชอบในการปฏิบัติงานของทีมงานในครัวและการบริหารจัดการการเตรียมการปรุงอาหารและการชุบของอาหาร. วัน-to-ของคุณ หน้าที่วันอาจเกี่ยวข้องกับ: •การเตรียมอาหาร•ชุบอาหาร•การรักษาขั้นตอนการสุขภาพและสุขอนามัย•การจัดสรรงานให้กับสมาชิกในทีมจูเนียร์•หุ้นการหัวหน้าพ่อครัวจะนำไปสู่และกระตุ้นให้ทีมงานครัวเพื่อให้มั่นใจว่าอาหารทุกจานปรุงสุกและนำเสนอไปยัง มาตรฐานสูง. คุณจะมั่นใจได้ว่าอาหารที่มีคุณภาพสูงสุดและการตรวจสอบที่อุณหภูมิปกติจะดำเนินการ นอกจากนี้คุณยังจะช่วยให้ทีมงานที่พวกเขาเตรียมปรุงและแผ่นอาหาร, มั่นใจว่าพวกเขาทำตามคำแนะนำของคุณ. คุณจะได้ทำงานร่วมกับหลายประเภทของส่วนผสมที่เป็นร้านอาหารรสเลิศจะหมุนเมนูและใช้วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล วัตถุดิบสดใหม่มีชีวิตชั้นต่ำดังนั้นหุ้นจะได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอจึงไม่ได้รับการปนเปื้อน ด้วยคำแนะนำของผู้จัดการร้านอาหารที่คุณจะมีการพัฒนาเมนูใหม่และติดต่อประสานงานกับ Sommelier ที่จะสร้างเมนูเครื่องดื่มที่มาพร้อมกับ. ในฐานะที่เป็นหัวหน้าพ่อครัวคุณมีความรับผิดชอบสำหรับการฝึกอบรมพนักงานของคุณและทำให้แน่ใจว่าพวกเขามีความตระหนักในเมนูปัจจุบัน คุณจะกระตุ้นให้พวกเขาใช้เทคนิคการเตรียมอาหารที่มีประสิทธิภาพที่จะช่วยให้การผลิตอย่างรวดเร็วของอาหารที่ร้านอาหาร มันเป็นความรับผิดชอบของคุณเพื่อรักษาสุขภาพและสุขอนามัยมาตรฐานในห้องครัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยังเป็นที่รู้จัก : เชฟ เดอ อาหาร , เชฟ , ผู้จัดการอาหาร , ผู้จัดการฝ่ายบริการอาหารในฐานะหัวหน้าเชฟ คุณมีความรับผิดชอบต่อผลงานของทีม และ การจัดการครัวเตรียมอาหารและการอาหารงานแบบวันต่อวันของคุณอาจเกี่ยวข้องกับ :- การเตรียมอาหารบริการชุบอาหาร- ขั้นตอนการรักษาสุขภาพและสุขอนามัย- การจัดสรรงานให้สมาชิกทีมจูเนียร์- หุ้นการหัวหน้าเชฟจะนำและกระตุ้นทีมงานครัวเพื่อให้มั่นใจว่าทุกจานปรุงสุก และเสนอให้มีมาตรฐานสูง คุณจะมั่นใจได้ว่าอาหารที่มีคุณภาพสูงสุดและตรวจสอบอุณหภูมิปกติจะดําเนินการ คุณจะยังช่วยให้ทีมงานที่พวกเขาเตรียม ปรุง และจานอาหารเพื่อให้มั่นใจว่าพวกเขาปฏิบัติตามคำสั่งของคุณคุณจะทำงานกับหลายประเภทของส่วนผสมที่ภัตตาคารเมนูจะหมุนและใช้สดผลิตตามฤดูกาล ส่วนผสมที่สดใหม่มีน้อย อายุการเก็บรักษา ดังนั้น หุ้นจะต้องหมั่นตรวจสอบ ดังนั้นจึงไม่ได้รับการปนเปื้อน ด้วยคำแนะนำของผู้จัดการภัตตาคาร คุณจะพัฒนาเมนูใหม่ๆ และติดต่อประสานงานกับ Sommelier ที่จะสร้างกับเมนูเครื่องดื่มในฐานะหัวหน้าเชฟ คุณรับผิดชอบสำหรับการฝึกอบรมพนักงานของคุณและให้แน่ใจว่าพวกเขาจะตระหนักถึงเมนูในปัจจุบัน คุณจะส่งเสริมให้พวกเขาใช้เทคนิคการเตรียมอาหารที่มีประสิทธิภาพจะช่วยให้รวดเร็วและการผลิตอาหารที่ร้านอาหาร มันเป็นความรับผิดชอบของคุณเพื่อรักษาสุขภาพและมาตรฐานสุขอนามัยในครัว