3.3. TVBNThe changes in TVBN during

3.3. TVBN
The changes in TVBN during fermentation of salted fish
samples added without (control) or with starter culture of B.
polymyxa are shown in Fig. 5. The initial TVBN content of
salted fish samples was 12.35 mg/100 g. The levels of TVBN in
control samples increased rapidly during fermentation time,
reaching 155.5 mg/100 g at the end of fermentation (Day 120).
In inoculated samples, the TVBN levels only gradually
increased during fermentation time, reaching 86.7 mg/100 g at
the end of fermentation (Day 120). In other words, TVBN levels
of control were significantly (p < 0.05) higher than inoculated
samples at each sampling time (Fig. 5). TVBN, including trimethylamine,
dimethylamine, and ammonia, is one of the
most widely used indicators for fish quality and spoilage [28].
Hernandez-Herrero et al [29] proposed that the increase of
TVBN value in salted anchovies during ripening was due to
proteolytic bacteria and porteolytic enzyme actions. Zaman

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3. TVBNการเปลี่ยนแปลงใน TVBN ในระหว่างการหมักปลาเค็มตัวอย่างเพิ่มโดยไม่ (ควบคุม) หรือวัฒนธรรม starter ของ bpolymyxa จะแสดงในรูปที่ 5 TVBN เนื้อหาเริ่มต้นของตัวอย่างปลาเค็มเป็น 12.35 มิลลิกรัม/100 กรัม ระดับของ TVBN ในตัวควบคุมอย่างรวดเร็วในช่วงเวลาการหมักถึง 155.5 มิลลิกรัม/100 กรัมเมื่อสิ้นสุดการหมัก (120 วัน)ใน inoculated ตัวอย่าง ระดับ TVBN เท่านั้นค่อย ๆเพิ่มขึ้นในระหว่างการหมัก ถึง 86.7 มิลลิกรัม/100 กรัมที่จุดสิ้นสุดของการหมัก (120 วัน) ในคำอื่น ๆ TVBN ระดับควบคุมได้อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) สูงกว่า inoculatedตัวอย่างที่สุ่มตัวอย่าง (5 รูป) TVBN, trimethylamine รวมdimethylamine และแอมโมเนีย เป็นหนึ่งในนิยมใช้ตัวบ่งชี้คุณภาพของปลาและการเน่าเสีย [28]ว่ายน้ำ-Herrero et al [29] การนำเสนอที่เพิ่มขึ้นของค่า TVBN ในเค็มปลากะตักระหว่างการสุกได้เนื่องจากแบคทีเรียที่ย่อยโปรตีนและการกระทำของเอนไซม์ porteolytic Zaman

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 TVBN
การเปลี่ยนแปลงใน TVBN ระหว่างการหมักเค็มปลา
ตัวอย่างเพิ่มโดยไม่ต้อง (ควบคุม) หรือวัฒนธรรมเริ่มต้นของ B.
polymyxa จะแสดงในรูป 5. เนื้อหา TVBN เริ่มต้นของ
ตัวอย่างปลาเค็มเป็น 12.35 มิลลิกรัม / 100 กรัม ระดับของ TVBN ใน
ตัวอย่างควบคุมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงเวลาการหมัก
ถึง 155.5 มิลลิกรัม / 100 กรัมในตอนท้ายของการหมัก (วันที่ 120) ได้.
ในตัวอย่างเชื้อระดับ TVBN เพียงค่อยๆ
เพิ่มขึ้นในช่วงเวลาในการหมักถึง 86.7 มิลลิกรัม / 100 กรัมที่
ในตอนท้ายของการหมัก (วันที่ 120) ในคำอื่น ๆ ระดับ TVBN
ของการควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) สูงกว่าเชื้อ
ตัวอย่างในเวลาการสุ่มตัวอย่างในแต่ละ (รูปที่. 5) TVBN รวมทั้ง trimethylamine,
dimethylamine และแอมโมเนียเป็นหนึ่งใน
ตัวชี้วัดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับคุณภาพของปลาและเน่าเสีย [28].
Hernandez-Herrero et al, [29] เสนอว่าการเพิ่มขึ้นของ
ค่า TVBN ในปลากะตักเค็มระหว่างการสุกเป็นผลมาจาก
แบคทีเรียโปรตีนและการกระทำของเอนไซม์ porteolytic Zaman

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . tvbnการเปลี่ยนแปลงใน tvbn ในระหว่างการหมักปลาเค็มตัวอย่างเพิ่มได้โดยไม่ต้องควบคุม ) หรือด้วยกล้าเชื้อ B .polymyxa แสดงในรูปที่ 5 tvbn เริ่มต้นเนื้อหาของปลาเค็มจำนวน 12.25 มิลลิกรัม / 100 กรัม tvbn ในระดับของตัวอย่างการควบคุมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในระหว่างการหมักถึง 155.5 มก. / 100 ก. เมื่อสิ้นสุดการหมัก ( 120 วัน )เชื้อในตัวอย่าง tvbn ระดับเพียงค่อย ๆเพิ่มขึ้นในช่วงระยะเวลา ถึง 2.2 มิลลิกรัม / 100 กรัมในสิ้นสุดการหมัก ( 120 วัน ) ในคำอื่น ๆ tvbn ระดับควบคุมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ปริมาณเชื้อตัวอย่างที่ตัวอย่างแต่ละครั้ง ( ภาพที่ 5 ) tvbn รวมทั้งไตรเมทิลามีน , ,ไดเมตทิลามีน และแอมโมเนีย เป็นหนึ่งในส่วนใหญ่ใช้กันอย่างแพร่หลาย และตัวชี้วัดคุณภาพปลาและของเสีย [ 28 ]Hernandez herrero et al [ 29 ] เสนอว่าการเพิ่มขึ้นของtvbn มูลค่าเกลือปลาแอนโชวี่ในการ เนื่องจากแบคทีเรียและเอนไซม์โปรตีน porteolytic การกระทํา ซามาน