Two commonly used methodologies for

Two commonly used methodologies for species detection within processed meat products are real-time
polymerase chain reaction (PCR), a DNA-based method, and enzyme-linked immunosorbent assay
(ELISA), a protein-based method. In this study, a real-time PCR assay was compared to a commercial
ELISA kit based on sensitivity, specificity, agreement among duplicate samples, cost, time, and ease of
use. Fifteen reference samples containing known percentages (0.1e99.9%, w/w) of pork and beef were
analyzed in duplicate using both methods. Thirty commercial products, including sausages, pet treats,
and canned meats, were also tested in duplicate with each method. Reference sample analysis showed
real-time PCR was able to detect pork in duplicate samples at 0.10% and beef at 0.50% in the binary
mixtures. ELISA detected pork in duplicate samples at 10.0% and beef at 1.00% in the binary mixtures.
When the results of reference and commercial samples were combined, real-time PCR demonstrated the
greatest agreement among duplicate samples, at 96.7%, compared to 95.6% agreement for ELISA. The
real-time PCR assay used in this study was found to be less expensive, while ELISA was less timeconsuming
and easier to perform. Both methods were successful at identifying species in ground
meats, sausage, and deli meat samples; however, pet treats and canned meats proved more challenging.
Overall, it was determined that the real-time PCR assay was optimal for species identification in processed
meat products when a low detection limit is required; however, the ELISA kit may be advantageous
in other situations due to its ease of use.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สองวิธีที่ใช้กันทั่วไปสำหรับการตรวจหาสายพันธุ์ภายในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปเป็นแบบเรียลไทม์ปฏิกิริยาลูกโซ่พอลิเมอเรส (PCR), ดีเอ็นเอตามวิธี และเอนไซม์ลิงค์ immunosorbent assay(ELISA), วิธีการใช้โปรตีน ในการศึกษานี้ การ PCR assay แบบเรียลไทม์ถูกเปรียบเทียบกับอาคารELISA kit อิงความไว ความจำเพาะ ในกลุ่มตัวอย่างซ้ำ ต้นทุน เวลา และความสะดวกในการการใช้งาน เก็บตัวอย่างอ้างอิงสิบห้าเปอร์เซ็นต์ที่รู้จัก (0.1e99.9%, w/w) ของเนื้อหมูและเนื้อวัวที่ประกอบด้วยวิเคราะห์ในซ้ำที่ใช้ทั้งสองวิธี ผลิตภัณฑ์พาณิชย์สามสิบ รวมทั้งไส้กรอก pet treatsและเนื้อสัตว์กระป๋อง ยังทดสอบในซ้ำกับแต่ละวิธี แสดงให้เห็นว่าการวิเคราะห์ตัวอย่างอ้างอิงแบบเรียลไทม์ PCR คือสามารถตรวจพบหมูในซ้ำตัวอย่างร้อยละ 0.10 และเนื้อร้อยละ 0.50 ในไบนารีส่วนผสม ELISA พบหมูในตัวอย่างที่ซ้ำกันที่ 10.0% และเนื้อร้อยละ 1.00 ในผสมไบนารีเมื่อผลของการอ้างอิงและตัวอย่างในเชิงพาณิชย์ได้รวม แสดงแบบเรียลไทม์ PCRข้อตกลงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในหมู่ตัวอย่างซ้ำ 96.7% เมื่อเทียบกับ 95.6% ตกลง ELISA การแบบเรียลไทม์ PCR assay ที่ใช้ในการศึกษานี้พบว่ามีราคาไม่แพง ขณะที่ ELISA timeconsuming น้อยและง่ายต่อการทำ ทั้งสองวิธีประสบความสำเร็จในการระบุชนิดในดินเนื้อ ไส้กรอก และเดลี่เนื้อตัว อย่าง อย่างไรก็ตาม สัตว์เลี้ยงขนม และกระป๋องเนื้อพิสูจน์ความท้าทายมากขึ้นโดยรวม ได้กำหนดว่าเหมาะสมสำหรับชนิดการ PCR assay แบบเรียลไทม์ในการประมวลผลผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เมื่อมีระยะตรวจจับต่ำถูกต้อง อย่างไรก็ตาม ชุด ELISA อาจได้เปรียบในสถานการณ์อื่น ๆ เนื่องจากความสะดวกในการใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สองที่นิยมใช้วิธีการตรวจหาชนิดภายในผลิตภัณฑ์แปรรูปเนื้อเป็นแบบเรียลไทม์ปฏิกิริยาลูกโซ่ ( PCR ) , DNA โดยวิธีการและสุรคต( ELISA ) โดยวิธีการโปรตีน ในการศึกษานี้ วิธี PCR แบบเรียลไทม์ได้ เมื่อเทียบกับการค้าชุด ELISA ขึ้นอยู่กับความไว ความจำเพาะ ข้อตกลงระหว่างตัวอย่างที่ซ้ำกัน ต้นทุน เวลา และความสะดวกในใช้ ตัวอย่าง ร้อยละสิบห้าอ้างอิงที่รู้จักกัน ( 0.1e99.9 % w / w ) ของหมูและเนื้อคือข้อมูลที่ซ้ำกันโดยใช้ทั้งวิธี 30 ผลิตภัณฑ์ทางการค้า รวมทั้งสัตว์เลี้ยงถือว่า , ไส้กรอกและเนื้อสัตว์กระป๋อง ยังซ้ำด้วยการทดสอบในแต่ละวิธี การวิเคราะห์ตัวอย่างแสดงPCR แบบเรียลไทม์ สามารถตรวจหาหมู ในตัวอย่างซ้ำที่ 0.10% และเนื้อวัวที่ 0.50% ในไบนารีผสม ELISA พบหมูในตัวอย่างซ้ำที่ 10.0% และเนื้อวัวที่ 1.00% ในผสมไบนารีเมื่อผลลัพธ์ของการอ้างอิงและพาณิชย์จำนวนรวม , PCR แบบเรียลไทม์แสดงข้อตกลงระหว่างตัวอย่างที่ซ้ำกันมากที่สุด , 96.7 95.6 % เมื่อเทียบกับข้อตกลงเพื่อวิธีอีไลซ่า ที่เรียลไทม์ซึ่งเป็นชุดตรวจที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ พบว่า มีราคาแพงน้อยกว่า ในขณะที่ ) timeconsuming น้อยกว่าและง่ายต่อการใช้ ทั้งสองวิธีประสบความสำเร็จในการระบุชนิดในดินเนื้อสัตว์ ไส้กรอก และอาหารสําเร็จรูปตัวอย่างเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม สุนัขสัตว์เลี้ยงและเนื้อสัตว์กระป๋องพิสูจน์ความท้าทายมากขึ้นโดยรวม พบว่า PCR แบบเรียลไทม์ ( คือที่เหมาะสมสำหรับชนิดที่ระบุในการประมวลผลเนื้อผลิตภัณฑ์เมื่อต้องการจำกัดการค้นหาต่ำ อย่างไรก็ตาม ชุด ELISA อาจจะมีประโยชน์ในสถานการณ์อื่น ๆ เนื่องจากความง่ายในการใช้