abstractWild mushrooms are importan

abstract
Wild mushrooms are important sources of nutrients and bioactive compounds, namely phenolic acids. After their ingestion, bioactive molecules have to be released from the matrix to be absorbed by the organism. In the present work, two wild edible mushrooms (Volvopluteus gloiocephalus and Clitocybe subconnexa) were studied for their nutritional value, detailed chemical composition and antimicrobial activity. Bioaccessibility studies were also performed using the in vitro digestion of the crude powder, phenolic extracts and individual phenolic acids identified in the samples. The studied species proved to be rich sources of nutrients, minerals and bioactive molecules such as phenolic acids. The in vitro digestion conducted to a decrease in antibacterial activity, but not in antifungal and demelanizing properties. Nevertheless, in most of the cases, the analyzed samples presented higher antibacterial and antifungal activities than the standards. The bioactive molecules (phenolic acids) were found in higher concentrations in the phenolic extracts before in vitro digestion, which is agreement with the highest antibacterialactivity revealed bythese extracts. It should be highlighted that the phenolic acids were still bioavailable after digestion. © 2015 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อเห็ดป่าเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารและสารประกอบกรรมการก กรดฟีนอได้แก่ หลังจากการกิน กรรมการกโมเลกุลต้องออกจากเมทริกซ์จะถูกดูดซึม โดยที่สิ่งมีชีวิต ในการทำงานปัจจุบัน สองป่ากินเห็ด (Volvopluteus gloiocephalus และ Clitocybe subconnexa) ได้ศึกษาคุณค่าทางโภชนาการ องค์ประกอบทางเคมีรายละเอียด และกิจกรรมของจุลินทรีย์ การศึกษา Bioaccessibility ได้ยังทำใช้ย่อยอาหารในน้ำมันผง สารสกัดจากฟีนอ และกรดฟีนอละ identified ในตัวอย่าง พันธุ์ studied พิสูจน์แล้วว่าเป็นแหล่งอุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ และโมเลกุลกรรมการกเช่นกรดฟีนอ ย่อยอาหารในดำเนินการลดลง ในกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรีย แต่ไม่อยู่ ในคุณสมบัติต้านเชื้อราและ demelanizing อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ของกรณี ตัวอย่างวิเคราะห์แสดงกิจกรรมการต้านเชื้อแบคทีเรีย และต้านเชื้อราที่สูงกว่ามาตรฐาน โมเลกุลกรรมการก (กรดฟีนอ) พบในความเข้มข้นสูงในสารสกัดจากฟีนอก่อนย่อยอาหารเพาะเลี้ยง ซึ่งเป็นข้อตกลงกับ antibacterialactivity สูงสุดสารสกัดจาก bythese ที่เปิดเผย มันควรได้รับการเน้นว่า กรดฟีนอมียังคง bioavailable หลังจากย่อยอาหาร © 2015 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรมเห็ดป่าเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพคือกรดฟีนอล หลังจากที่การบริโภคของพวกเขาโมเลกุลออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ต้องได้รับการปล่อยตัวออกมาจากเมทริกซ์จะถูกดูดซึมโดยสิ่งมีชีวิต ในการทำงานปัจจุบันที่สองกินเห็ดป่า (Volvopluteus gloiocephalus และ Clitocybe subconnexa) ที่มีการศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาองค์ประกอบทางเคมีรายละเอียดและฤทธิ์ต้านจุลชีพ การศึกษา Bioaccessibility ได้ดำเนินการนอกจากนี้ยังใช้ในการย่อยอาหารเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อของน้ำมันดิบผงสารสกัดฟีนอลและกรดฟีนอลแต่ละสายเอ็ดระบุในตัวอย่าง สายพันธุ์ศึกษาพิสูจน์แล้วว่าเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารแร่ธาตุและโมเลกุลออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นกรดฟีนอล ในหลอดทดลองดำเนินการเพื่อการย่อยอาหารลดลงในกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรีย แต่ไม่ได้อยู่ในเชื้อราและคุณสมบัติ demelanizing อย่างไรก็ตามในส่วนของกรณีตัวอย่างการวิเคราะห์ที่นำเสนอกิจกรรมการต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราที่สูงกว่ามาตรฐาน โมเลกุลออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (กรดฟีนอล) พบในระดับความเข้มข้นที่สูงขึ้นในสารสกัดฟีนอลในหลอดทดลองก่อนที่จะย่อยอาหารซึ่งเป็นข้อตกลงกับ antibacterialactivity สูงสุดเปิดเผยสารสกัด bythese มันควรจะเน้นว่ากรดฟีนอลยังคง bioavailable หลังจากการย่อยอาหาร © 2015 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เห็ดป่าเป็นแหล่งสำคัญของนามธรรม
สารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ได้แก่ ฟีโนลิก กรด หลังจากกินของโมเลกุลทางชีวภาพจะถูกปล่อยออกมาจากเมทริกซ์จะถูกดูดซึมจากสิ่งมีชีวิต . ในงานปัจจุบัน สองกินเห็ดป่า ( volvopluteus และ gloiocephalus ไคลโตซัยเบ subconnexa ) ศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาองค์ประกอบทางเคมีและฤทธิ์ต้านจุลชีพของ . bioaccessibility การศึกษายังแสดงการใช้ประสิทธิภาพในการย่อยอาหารของแป้งดิบ สารสกัดฟีโนลิก กรดฟีโนลิก และบุคคล identi จึงเอ็ดในตัวอย่างที่ การศึกษาสายพันธุ์ที่พิสูจน์แล้วว่าเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ และโมเลกุลทางชีวภาพ เช่น ฟีโนลิก กรดประสิทธิภาพในการย่อยและการลดลงในกิจกรรมของแบคทีเรีย แต่ไม่ใช่สารต้านเชื้อรา demelanizing คุณสมบัติ แต่ในส่วนใหญ่ของกรณี วิเคราะห์ตัวอย่างที่นำเสนอกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราสูงเกินมาตรฐาน โมเลกุลทางชีวภาพ ( ฟีโนลิก กรด ) พบในความเข้มข้นสูงสารฟีโนลิก ก่อนที่ในการย่อยอาหาร หลอดทดลอง ,ซึ่งเป็นข้อตกลงกับ antibacterialactivity สูงสุดพบในการประกอบสารสกัด มันควรจะเน้นว่า กรดฟีโนลิก ยังอยู่ในหลังจากการย่อย สงวนลิขสิทธิ์ปี 2015 นอกจากนี้ จำกัด .