The multiplication of S. thermophil

The multiplication of S. thermophilus and L. bulgaricus was
greater in yogurts supplemented with P. ostreatus aqueous extract
(POE). The utilization of POE in LF-yogurts improves rheological
properties and texture characteristics (lower firmness but higher
cohesiveness, adhesive, springiness and less syneresis). Scanning
electron microscopy showed different structures, which were more
open and less dense for control. The supplemented yogurts with
POE contained more total phenolics and exhibited higher antioxidant
activity than control at the beginning and the end of storage
(day 28). The POE may be a convenient yogurt ingredient because it
seems to improve the antioxidant ability and the rheological and
structural properties, instead the darker color.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คูณน่า S. thermophilus L. bulgaricus ได้มากกว่าใน yogurts เสริม ด้วยสารสกัดจากอควี P. ostreatus(ท่าโพธิ์) ใช้ท่าโพธิ์ใน LF yogurts เพิ่ม rheologicalคุณสมบัติและลักษณะพื้นผิว (ล่างไอซ์แต่สูงกว่าcohesiveness กาว springiness และ syneresis น้อย) การสแกนmicroscopy อิเล็กตรอนแสดงให้เห็นว่าโครงสร้างที่แตกต่างกัน ซึ่งเพิ่มมากขึ้นเปิด และหนาแน่นน้อยสำหรับการควบคุม Yogurts เสริมด้วยท่าโพธิ์อยู่ phenolics รวมเพิ่มเติม และจัดแสดงสารต้านอนุมูลอิสระสูงกิจกรรมกว่าควบคุมที่เริ่มต้นและสิ้นสุดของการจัดเก็บ(วันที่ 28) ท่าโพธิ์อาจมีส่วนผสมของโยเกิร์ตสะดวกเนื่องจากมันดูเหมือนว่าจะ ปรับปรุงความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและที่ rheological และคุณสมบัติโครงสร้าง แทนสีที่เข้มกว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คูณ thermophilus และเอสแอล bulgaricus
เป็นมากขึ้นในโยเกิร์ตเสริมด้วยสารสกัดพีostreatus
(POE) การใช้ประโยชน์จาก POE
LF-ในโยเกิร์ตช่วยเพิ่มการไหลและลักษณะเนื้อสัมผัส(ความแน่นต่ำ แต่สูง
cohesiveness กาวยืดหยุ่นและ syneresis น้อยกว่า) สแกนกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแสดงให้เห็นโครงสร้างที่แตกต่างกันได้มากขึ้นซึ่งเปิดกว้างและความหนาแน่นน้อยสำหรับการควบคุม โยเกิร์ตเสริมด้วยPOE มีฟีนอลมากขึ้นรวมและสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่าการจัดแสดงกิจกรรมกว่ากลุ่มควบคุมที่จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของการจัดเก็บข้อมูล(วันที่ 28) POE อาจจะเป็นส่วนผสมโยเกิร์ตที่สะดวกเพราะมันดูเหมือนว่าจะปรับปรุงความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและการไหลและคุณสมบัติโครงสร้างแทนสีเข้ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การคูณของ S . สีที่ได้จากธรรมชาติและ L . bulgaricus เป็น
มากขึ้นในโยเกิร์ตเสริมหน้าปากมดลูกสารละลายสกัด
( POE ) การใช้ POE ในถ้าโยเกิร์ตปรับปรุงสมบัติการไหลและลักษณะ ( ลดความแน่นเนื้อ

แต่สูงกว่า 3 , กาว , springiness และน้ำน้อย ) กล้องจุลทรรศน์อิเลคตรอนแบบส่องกราด พบว่าโครงสร้างที่แตกต่างกัน

ที่มากขึ้นเปิดและหนาแน่นน้อย สำหรับควบคุม การเสริมโยเกิร์ตกับ
โพที่มีอยู่ทั้งหมดมากกว่าและแสดงผลที่สูงกว่าสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมการควบคุมที่จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของกระเป๋า
( 28 วัน ) PoE อาจจะเป็นส่วนผสมโยเกิร์ตสะดวกเพราะ
ดูเหมือนจะพัฒนาความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและการ
คุณสมบัติโครงสร้าง แทนความเข้มสี