Incoming wheat provides a prime con

Incoming wheat provides a prime contamination source for end products. The modal (m) aerobic mesophilic count was 105cfu/g, with 55% of samples containing counts greater than or equal to 104 cfu/g, up to a maximum of 107 (Fig. 1). Bacillus spp. (m=104cfu/g), yeasts and moulds (m=103 cfu/g for both) constitute a significant proportion of the microbial population of incoming wheat(Table 2). Thermophiles and coliforms, although higher in wheat than in subsequent milling samples (m=101 cfu/g), were of minor importance. Most Bacillus spp. entered the milling process on incoming wheat as vegetative cells, as mesophilic aerobic spore numbers were generally three to four log units lower (Table 2). Mesophilic aerobic spore counts (m=10 cfu/g) were low on wheat before conditioning compared with other spoilage organisms. Mould genera entering the milling system on wheat most frequently comprised Aspergillus, Cladosporium,Penicillium and Aureobasidium (Table 5).

E. coli and B. cereus were detected at their minimum detection level or one log unit higher in the majority of samples. Modal E. coli (1 MPN/g) and B. cereus (1 MPN/g) counts were low on wheat before conditioning. Salmonella was not detected on wheat before conditioning (Table 2).

Wheat quality is of high importance to flour quality. A comparison of the milling of high and low microbiological quality wheats and their respective end product flour showed wheat of low microbiological quality yields flour with high microbial loads and vice versa(Table 4). There was also considerable variation in the quality of incoming wheat from different geographical areas, with wheat from hotter, wetter areas generally carrying the highest microbial loads (data not shown).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าวสาลีเข้าแสดงแหล่งปนเปื้อนที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุด จำนวน mesophilic แอโรบิกโมดอล (m) 105cfu/g, 55% ของตัวอย่างที่ประกอบด้วยจำนวนมากกว่า หรือเท่ากับ 104 cfu/g ถึงสูงสุด 107 (Fig. 1) คัด (m = 104cfu/g), yeasts และแม่พิมพ์ (m = 103 cfu/g ทั้ง) เป็นสัดส่วนของประชากรจุลินทรีย์เข้าข้าวสาลี (ตาราง 2) อย่างมีนัยสำคัญ Thermophiles และ กำจัด แม้สูงกว่าในข้าวสาลีกว่าในตัวอย่างหน้าตามมา (m = 101 cfu/g), มีความสำคัญรอง ส่วนใหญ่คัดโอป้อนการมิลลิ่งในข้าวสาลีเข้าเป็นเซลล์ผักเรื้อรัง เป็น mesophilic สปอร์แอโรบิกเลขได้โดยทั่วไป 3-4 ล็อกหน่วยล่าง (ตาราง 2) นับจำนวนสปอร์แอโรบิก Mesophilic (m = 10 cfu/g) ได้มีข้าวสาลีก่อนปรับเปรียบเทียบกับสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ เน่าเสีย แม่พิมพ์สกุลป้อนระบบสีในข้าวสาลีบ่อยโดย Aspergillus, Cladosporium, Penicillium และ Aureobasidium (ตาราง 5)พบ e. coli และ cereus เกิดที่ระดับต่ำสุดตรวจหรือหน่วยบันทึกสูงส่วนใหญ่ตัวอย่างการ โมดอล E. coli (1 บริษัทเอ็มพีเอ็น/กรัม) และเกิด cereus (1 บริษัทเอ็มพีเอ็น/กรัม) นับได้มีข้าวสาลีก่อนปรับ สายตรวจไม่พบในข้าวสาลีก่อนปรับ (ตาราง 2)คุณภาพข้าวสาลีเป็นแป้งคุณภาพสูงสำคัญ การเปรียบเทียบสี wheats คุณภาพทางจุลชีววิทยาสูงต่ำและแป้งผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่เกี่ยวข้องของพวกเขาแสดงให้เห็นว่า ข้าวสาลีคุณภาพต่ำทางจุลชีววิทยาทำให้แป้ง กับจุลินทรีย์โหลดสูง และในทางกลับกัน (ตาราง 4) นอกจากนี้ยังมีความผันแปรมากในคุณภาพของข้าวสาลีเข้ามาจากพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกัน มีข้าวสาลีจากร้อน wetter พื้นที่ถือครองโดยทั่วไปปริมาณจุลินทรีย์สูงสุด (ข้อมูลไม่แสดง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าวสาลีที่เข้ามาให้เป็นแหล่งปนเปื้อนที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุด คำกริยา (เมตร) นับเป็นแอโรบิก mesophilic 105cfu / g กับ 55% ของกลุ่มตัวอย่างที่มีการนับจำนวนมากกว่าหรือเท่ากับ 104 โคโลนี / กรัมขึ้นไปสูงสุด 107 (รูปที่ 1). ของ Bacillus spp (m = 104cfu / g) ยีสต์และเชื้อรา (m = 103 โคโลนี / กรัมสำหรับทั้งสอง) เป็นสัดส่วนที่สำคัญของประชากรจุลินทรีย์ของข้าวสาลีที่เข้ามา (ตารางที่ 2) thermophiles และโคลิฟอร์มแม้ว่าที่สูงขึ้นในข้าวสาลีกว่าในตัวอย่างโม่ตามมา (m = 101 cfu / g) มีความสำคัญรองลงมา Bacillus spp ส่วนใหญ่ ป้อนขั้นตอนการสีข้าวสาลีที่เข้ามาเป็นเซลล์พืชเป็นตัวเลขที่สปอร์แอโรบิก mesophilic โดยทั่วไป 3-4 คันเข้าสู่ระบบลดลง (ตารางที่ 2) นับสปอร์แอโรบิก mesophilic (m = 10 โคโลนี / กรัม) อยู่ในระดับต่ำในข้าวสาลีก่อนที่เครื่องเมื่อเทียบกับสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ที่เน่าเสีย จำพวกแม่พิมพ์เข้าสู่ระบบการสีข้าวสาลี Aspergillus มากที่สุดประกอบด้วยบ่อย Cladosporium, Penicillium และ Aureobasidium (ตารางที่ 5). อี coli และ B. cereus ถูกตรวจพบในการตรวจสอบระดับต่ำสุดของพวกเขาหรือหน่วยล็อกหนึ่งที่สูงขึ้นในกลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่ Modal เชื้อ E. coli (1 MPN / กรัม) และ B. cereus (1 MPN / กรัม) นับเป็นระดับต่ำเมื่อข้าวสาลีก่อนที่เครื่อง ตรวจไม่พบในข้าวสาลีก่อนปรับอากาศ (ตารางที่ 2). ที่มีคุณภาพข้าวสาลีมีความสำคัญสูงเพื่อคุณภาพแป้ง การเปรียบเทียบการสีที่มีคุณภาพทางจุลชีววิทยาสูงและต่ำ wheats และแป้งท้ายของตนผลิตภัณฑ์แสดงให้เห็นว่าอัตราผลตอบแทนของข้าวสาลีที่มีคุณภาพทางจุลชีววิทยาต่ำแป้งกับโหลดจุลินทรีย์สูงและในทางกลับกัน (ตารางที่ 4) นอกจากนี้ยังมีการเปลี่ยนแปลงมากในคุณภาพของข้าวสาลีเข้ามาจากพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกันด้วยข้าวสาลีจากร้อนพื้นที่เปียกโดยทั่วไปถือสูงสุดโหลดจุลินทรีย์ (ไม่ได้แสดงข้อมูล)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวสาลีขาเข้ามีแหล่งการปนเปื้อนเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์สุดท้าย การเป็นกิริยาช่วย ( M ) มีแบบนับ 105cfu / g , 55% ของจำนวนตัวอย่างที่มีมากกว่าหรือเท่ากับครั้งที่ 104 CFU / g ขึ้นไปสูงสุด 107 รึเปล่า ( รูปที่ 1 )    Bacillus spp . ( M = 104cfu / g ) , ยีสต์ และเชื้อรา ( M = 103 รึเปล่าเซลล์ / g ทั้งคู่ ) ถือเป็นสัดส่วนที่สำคัญของประชากรจุลินทรีย์ของข้าวสาลีขาเข้า ( ตารางที่ 2 )เทอร์โมไฟล์ และ Coliforms แม้ว่าสูงกว่าข้าวสาลีกว่าตามมากัดตัวอย่าง ( m = 101 รึเปล่า cfu / g ) , ถูกย่อยที่สำคัญ อะไรที่สุดใน เข้ากระบวนการโม่ข้าวสาลีชนิดที่เข้ามาเป็นพืชเซลล์ เช่น แอโรบิก สปอร์มีตัวเลขโดยทั่วไปสามสี่บันทึกหน่วยรึเปล่าที่ลดลง ( ตารางที่ 2 )มีแอโรบิกสปอร์นับ ( M = CFU / กรัม ) มีปริมาณข้าวสาลีก่อนปรับเทียบกับสิ่งมีชีวิตของเสียอื่น ๆ สกุลแม่พิมพ์ป้อนระบบการสีข้าวสาลีส่วนใหญ่มักประกอบด้วยอะไร Aspergillus ,    พฤติกรรม , Penicillium และ aureobasidium รึเปล่า ( ตารางที่ 5 )

E . coli    และ B . cereus พบได้ในการตรวจหาระดับต่ำสุดหรือบันทึกหนึ่งหน่วยที่สูงขึ้นในส่วนใหญ่ของกลุ่มตัวอย่าง กิริยารึเปล่า .