The storage attributes, moisture co

The storage attributes, moisture content and water activity, did
not show significant differences among roasted almonds heated
with different methods under the same storage conditions. Peroxide value and the concentration of aliphatic aldehydes of all
roasted almond samples increased significantly during storage.
Roasted almonds, packaged in paper bags, were oxidised and rancid
after 3 months of storage. The changes might have been induced
by the high oil content and polyunsaturated fatty acids
which produced volatile aliphatic aldehydes such as hexanal, heptanal,
(E)-2-octenal, octanal, and nonanal. Hexanal and nonanal
concentrations were better indicators of the shelf life of roasted almonds
than peroxide value. The quality of roasted almonds produced
with SIRHA and HA heating was similar after the 3-month
storage period that is typically required in the food industry. It
was concluded that SIRHA roasting is an effective method for producing
pasteurised almonds with similar quality as HA and has potential
for lowering production costs due to reduced roasting time
compared with conventional hot air roasting.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติการเก็บรักษาความชื้นและน้ำกิจกรรม
ไม่ได้แสดงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในหมู่อัลมอนด์คั่วร้อน
ด้วยวิธีการที่แตกต่างกันภายใต้เงื่อนไขการจัดเก็บข้อมูลเดียวกัน ค่าเปอร์ออกไซด์และความเข้มข้นของสารประกอบ aldehydes ทุก
ตัวอย่างอัลมอนด์คั่วที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการเก็บรักษา.
อัลมอนด์คั่วบรรจุในถุงกระดาษที่ถูกออกซิไดซ์และหืน
หลังจาก 3 เดือนของการจัดเก็บ การเปลี่ยนแปลงที่อาจจะได้รับการเหนี่ยวนำ
โดยเนื้อหาสูงน้ำมันและกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ผลิต
aldehydes สารประกอบระเหยเช่น Hexanal, Heptanal
(จ)-2-octenal, octanal และ nonanal Hexanal และ nonanal
ความเข้มข้นเป็นตัวชี้วัดที่ดีขึ้นของอายุการเก็บรักษาของอัลมอนด์คั่ว
กว่าค่าเปอร์ออกไซด์ คุณภาพของอัลมอนด์คั่วที่ผลิต
ด้วย sirha ฮ่าและความร้อนเป็นที่คล้ายกันหลังจาก 3 เดือนระยะเวลาการเก็บรักษา
ที่จำเป็นโดยทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหาร
มันสรุปได้ว่าการคั่ว sirha เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการผลิต
อัลมอนด์พาสเจอร์ไรส์ที่มีคุณภาพเช่นเดียวกับไร่และมีศักยภาพ
สำหรับการลดต้นทุนการผลิตเนื่องจากเวลาอบลด
เมื่อเทียบกับการชุมนุมอบลมร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไม่เก็บแอตทริบิวต์ เนื้อหาความชื้น และน้ำ กิจกรรม
ไม่แสดงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากอัลมอนด์ที่อบอุ่น
ด้วยวิธีแตกต่างกันภายใต้เงื่อนไขเดียวกันเก็บ Peroxide ค่าและความเข้มข้นของ aldehydes aliphatic ทั้งหมด
คั่วอัลมอนด์ตัวอย่างเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญระหว่างเก็บ
อัลมอนด์ Roasted บรรจุในถุงกระดาษ ถูก oxidised และ rancid
หลังจาก 3 เดือนของการจัดเก็บ การเปลี่ยนแปลงอาจได้เกิด
โดยสูงน้ำมันกรดไขมันไม่อิ่มตัว และเนื้อหา
ซึ่งผลิต aldehydes aliphatic ระเหยเช่น hexanal, heptanal,
(E) -2-octenal, octanal และ nonanal Hexanal และ nonanal
ความเข้มข้นมีตัวบ่งชี้ที่ดีของอายุการเก็บรักษาของอัลมอนด์อบ
กว่าค่าเปอร์ออกไซด์ ผลิตคุณภาพของอัลมอนด์อบ
SIRHA และฮา ร้อนหลังจาก 3 เดือน
รอบระยะเวลาการเก็บข้อมูลที่จำเป็นโดยทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหาร มัน
ถูกสรุปว่า SIRHA ปิ้งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการผลิต
pasteurised อัลมอนด์ มีคุณภาพคล้ายเป็นฮา และมีศักยภาพ
สำหรับลดต้นทุนการผลิตเนื่องลดลงคั่วเวลา
เมื่อเทียบกับอากาศร้อนทั่วไปคั่ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอตทริบิวต์กิจกรรมการจัดเก็บข้อมูลที่น้ำและความชื้นก็แสดงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในอัลมอนด์อบอุ่น
ด้วยวิธีการที่แตกต่างกัน ภายใต้ เงื่อนไขการจัดเก็บข้อมูลเดียวกัน
ซึ่งจะช่วยไม่ได้ ค่ายาฆ่าเชื้อและความเข้มข้นของ aldehydes อะลิฟาติกไฮโดรคาร์บอนของทั้งหมด
คั่วตัวอย่างอัลมอนด์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างการจัดเก็บ.
อัลมอนด์อบบรรจุในถุงกระดาษ oxidised และเหม็นหืน
หลังจาก 3 เดือนของการจัดเก็บ. การเปลี่ยนแปลงที่อาจจะมีผลทำให้เกิดการอิ่มตัวเชิงซ้อน
โดยเนื้อหาและน้ำมันที่สูงกรดไขมัน
ซึ่งได้สร้างความผันผวนอะลิฟาติกไฮโดรคาร์บอน aldehydes เช่น hexanal heptanal
( E ) - 2 - octenal octanal และ nonanal ความเข้มข้น nonanal
และ hexanal เป็นสัญลักษณ์แสดงชีวิตที่ดีของไหล่ทวีปที่คั่วป่นอัลมอนด์
กว่ามูลค่ายาฆ่าเชื้อ คุณภาพ ของอัลมอนด์อบผลิต
ตามมาตรฐานพร้อมด้วย sirha และเครื่องทำความร้อนมีความเหมือนหลังจากช่วงเวลา 3 เดือน
ซึ่งจะช่วยจัดเก็บข้อมูลที่ต้องมีในอุตสาหกรรมอาหารที่โดยทั่วไปแล้ว
ซึ่งจะช่วยให้ได้ข้อสรุปว่า sirha อบเป็นวิธีการที่ได้ผลดีสำหรับการผลิตอัลมอนด์
pasteurised พร้อมด้วย คุณภาพ เหมือนกันกับ Ha Long และมี ศักยภาพ
ซึ่งจะช่วยในการลดต้นทุนการผลิตเนื่องจากมีเวลาอบ
ซึ่งจะช่วยลดลงเมื่อเทียบกับอากาศร้อนอบทั่วไป