This study showed that the addition

This study showed that the addition of hydrocolloids, such
as SA and CMC, significantly improved the cloud stability
of the litchi juice. Addition of the two hydrocolloids had a
significant effect on some of the physicochemical parameters
of litchi juice in comparison to control, where no
hydrocolloid was added. The consumer preference for colloidal
juices necessitates the incorporation of hydrocolloids
which have a significant impact on cloud stability. Addition
of 0.3% CMC helped in maintaining the cloud stability of
the litchi juice over a period of 6 months while addition of
0.2% SA led to partial settlement of cloud during storage.
Our future research is directed on exploiting the combinations
of different hydrocolloids and studying the effect of
homogenization combined with hydrocolloids on cloud stability
of different fruit juices during storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของไฮโดรคอลลอยด์เช่นเป็น SA และ CMC อย่างมีนัยสำคัญการปรับปรุงเสถียรภาพเมฆของน้ำผลไม้ลิ้นจี่ นอกจากนี้ของทั้งสองไฮโดรมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในบางส่วนของพารามิเตอร์ทางเคมีกายภาพของน้ำผลไม้ลิ้นจี่ในการเปรียบเทียบกับการควบคุมที่ไม่มีไฮถูกเพิ่มเข้ามา ต้องการของผู้บริโภคสำหรับคอลลอยด์น้ำผลไม้จำเป็นต้องรวมตัวกันของไฮโดรคอลลอยด์ที่มีผลกระทบต่อความมั่นคงเมฆ นอกจากนี้0.3% CMC ช่วยในการรักษาความมั่นคงในระบบคลาวด์ของน้ำผลไม้ลิ้นจี่ในช่วงระยะเวลา6 เดือนในขณะที่การเพิ่มขึ้นของ0.2% SA นำไปสู่การตั้งถิ่นฐานบางส่วนของเมฆระหว่างการเก็บรักษา. การวิจัยในอนาคตของเราเป็นผู้กำกับในการใช้ประโยชน์จากชุดของไฮโดรคอลลอยด์ที่แตกต่างกันและการศึกษาผลของการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันรวมกับไฮโดรคอลลอยด์ต่อเสถียรภาพระบบคลาวด์ของน้ำผลไม้ที่แตกต่างกันระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้พบว่าการเติมสารไฮโดรคอลลอยด์ เช่น
เป็น SA และ CMC , การปรับปรุงอย่างมาก เมฆเสถียรภาพ
ของลิ้นจี่ในน้ํา นอกเหนือจากสองไฮโดรคอลลอยด์มีผลที่สำคัญในบางส่วนของพารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีของน้ำลิ้นจี่
เมื่อเปรียบเทียบกับการควบคุมที่ไม่
ไฮโดรคอลลอยด์เป็นเพิ่ม ความชอบของผู้บริโภค
คอลลอยด์น้ำผลไม้ necessitates การไฮโดรคอลลอยด์
ซึ่งมีผลกระทบต่อเสถียรภาพเมฆ นอกจากนี้
0.3% CMC ช่วยในการรักษาเสถียรภาพของลิ้นจี่เมฆ
น้ำระยะเวลา 6 เดือน ในขณะที่เพิ่ม
0.2% ในนำไปสู่การตั้งถิ่นฐานบางส่วนของเมฆในระหว่างการเก็บรักษา เพื่ออนาคตของเรา

ตรงการผสมของไฮโดรคอลลอยด์ที่แตกต่างกันและศึกษาผลของการรวมกับไฮโดรคอลลอยด์ในเมฆ

ของเสถียรภาพผลไม้แตกต่างกันระหว่างการเก็บรักษา