3. Results3.1. Effect of enterocin

3. Results
3.1. Effect of enterocin AS-48 in samples from canned foods
and coconut milk inoculated with vegetative cells of
G. stearothermophilus
G. stearothermophilus
vegetative cells multiplied rapidly both in
the samples of canned corn and canned peas, reaching high cell
concentrations (ca. 8 log CFU/g) within the first day of incubation.
This was followed by a progressive decay of the viable population
during the subsequent 30-days incubation (
Fig. 1
A, B). In the can-
ned corn samples, a bacteriocin concentration of 1.75
m
g/g caused
some growth inhibition during the first day of incubation and
reduced the viable cell concentration below detection levels by day
3(
Fig. 1
A). A higher bacteriocin concentration (3.5
m
g/g) signifi-
cantly reduced (
P
<
0.05) the viable cell concentrations by 1.4 log
units at day 1, while 7.0
m
g/g completely inactivated all detectable
cells. Remarkably, no viable cells were detected in the bacteriocin-
treated samples during further storage for up to 30 days. Results
obtained in samples from canned peas were very similar, with
reductions of viable cell counts from 1.5 to 2.1 log units or
a complete inactivation of the bacilli within the first day for
bacteriocin concentrations of 1.75, 3.0, and 7.0
m
g/g respectively
(
Fig. 1
B).
In coconut milk,
G. stearothermophilus
showed a much lower
capacity to grow, reaching 5.4 log CFU/ml at day 1 (
Fig. 1
C).
However, some viable cells (1.3 log CFU/ml) were still detected at
day 15 of storage. At the lowest bacteriocin concentration tested
(1.75
m
g/ml), enterocin AS-48 reduced viable cell counts below
detection levels within the first 24 h of storage (
Fig. 1
C)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์3.1. ผลของ enterocin AS 48 ในตัวอย่างจากอาหารกระป๋องinoculated เซลล์ผักเรื้อรังของกะทิStearothermophilus กรัมStearothermophilus กรัมเซลล์ผักเรื้อรังคูณอย่างรวดเร็วทั้งในตัวอย่างกระป๋องข้าวโพดและถั่วกระป๋อง การเข้าถึงเซลล์สูงความเข้มข้น (ca. 8 ล็อก CFU/g) ภายในวันแรกของคณะทันตแพทยศาสตร์นี้ถูกตาม ด้วยผุก้าวหน้าประชากรได้ระหว่าง(คณะทันตแพทยศาสตร์ภายหลัง 30 วันFig. 1A, B) ในสามารถโดยข้าวโพดตัวอย่าง bacteriocin เข้มข้นของ 1.75mg/g เกิดยับยั้งการเจริญเติบโตบางช่วงวันแรกของการบ่ม และลดความเข้มข้นเซลล์ทำงานได้ต่ำกว่าระดับการตรวจสอบตามวัน3 (Fig. 1A) เข้มข้น bacteriocin สูง (3.5mความ g/g) -(cantly ลดลงP<0.05) ความเข้มข้นของเซลล์ทำงานได้ โดยล็อก 1.4หน่วยวัน 1 ในขณะที่ 7.0mg/g ทั้งหมดยกเลิกทั้งหมดสามารถตรวจสอบได้เซลล์ อย่างยิ่ง มีเซลล์ไม่ได้พบใน bacteriocinรับตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาเพิ่มเติมสำหรับ 30 วัน ผลลัพธ์รับในตัวอย่างจากกระป๋องถั่วได้คล้ายกันมาก มีการลดจำนวนเซลล์ที่ได้จาก 1.5 2.1 หน่วยบันทึก หรือการทำยกเลิกการเรียกของ bacilli ภายในวันแรกความเข้มข้น bacteriocin 1.75, 3.0 และ 7.0mg/g ตามลำดับ(Fig. 1ข)ในกะทิStearothermophilus กรัมพบว่าต่ำกว่ามากกำลังการผลิตเติบโต 5.4 เข้าใกล้ระบบ CFU/ml ในวันที่ 1 (Fig. 1C)อย่างไรก็ตาม บางเซลล์ทำงานได้ (1.3 บันทึก CFU/ml) ยังพบที่วันที่ 15 ของการจัดเก็บ ที่ความเข้มข้น bacteriocin ต่ำสุดที่ทดสอบ(1.75mg/ml), enterocin เซลล์ทำงานได้ลดลงเป็น-48 นับด้านล่างระดับตรวจสอบภายใน(เก็บ 24 ชมแรกFig. 1C)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลลัพธ์
3.1 . ผลของ enterocin as-48 ในตัวอย่างจาก
อาหารกระป๋องและกะทิใส่เซลล์ของพืช stearothermophilus
g
g
stearothermophilus เซลล์พืชเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วทั้งใน
ตัวอย่างข้าวโพดกระป๋อง และถั่วกระป๋อง ถึงความเข้มข้นสูง ( ประมาณ 8 เซลล์
log CFU / g ) ภายในวันแรกของการบ่ม .
นี้ตามด้วยการผุของประชากรที่ทำงานในช่วงต่อมา
30 วันบ่ม (
รูปที่ 1
, B ) ในสามารถ -
เน็ดตัวอย่างข้าวโพด , ต่อความเข้มข้น 1.75
m
g / g
บางทำให้ยับยั้งการเจริญเติบโตในช่วงวันแรกของการบ่มและ
ลดได้ปริมาณเซลล์ด้านล่าง การตรวจหาระดับ 3 วัน

รูปที่ 1
) ความเข้มข้นสูง (
m
ต่อ 3.5กรัม / g ) signifi -
ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อลดลง (
P
<
) ) ได้เซลล์ความเข้มข้นโดย 1.4 log
หน่วยที่ 1 วัน ในขณะที่ 7.0
m
g / g ซึ่งเซลล์อย่างสมบูรณ์ได้
ทั้งหมด อย่างน่าทึ่ง ไม่ได้ถูกตรวจพบในเซลล์แบคทีริโอซิน -
ตัวอย่างได้รับการรักษาในระหว่างเพิ่มเติมกระเป๋าอีก 30 วัน ผลลัพธ์ที่ได้จากถั่วกระป๋อง
ตัวอย่างที่คล้ายคลึงกันมากกับ
( นับจากเซลล์ได้ 1.5 - 21 หน่วยหรือ
สมบูรณ์การยับยั้งของเชื้อภายในวันแรก
ต่อความเข้มข้น 1.75 , 3.0 และ 7.0
m
g / g ตามลำดับ

รูปที่ 1
b )
กะทิ
G

stearothermophilus มีความจุต่ำมากที่จะเติบโตถึง 5.4 log CFU ต่อมิลลิลิตรที่เวลา 1 วัน (
รูปที่ 1
c )
แต่บางวางเซลล์ ( 1.3 log CFU / ml ) ยังตรวจพบ
15 วันของการจัดเก็บที่ถูกที่สุดต่อสมาธิทดสอบ
( 1.75
M
g / ml ) enterocin as-48 ลดลงได้เซลล์นับข้างล่าง
ระดับการตรวจจับภายใน 24 ชั่วโมงแรกของกระเป๋า (
รูปที่ 1
c )