In the kitchen, sugar is a versatil

In the kitchen, sugar is a versatile ingredient.
Because sweetness is one of a small handful of basic taste sensations, cooks add sugar to dishes of all kinds to fill out and balance their flavor. Sugar interferes usefully with the coagulation of proteins, and so tenderizes the gluten network of baked goods and the albumen network of custards and creams. If we heat sugar enough to break its molecules apart, it generates
both appealing colors and an increasing
complexity of flavor: no longer just sweetness, but acidity, bitterness, and a full, rich aroma. And sugar is a sculptural material.
Provide it with some moisture and high heat, and we can coax from it a broad range of shapeable consistencies, creamy and chewy and brittle and rock hard.
The story of sugar is not all sweetness and light. Its appeal was a destructive force

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในห้องครัวน้ำตาลเป็นส่วนผสมที่หลากหลาย.
เพราะความหวานเป็นหนึ่งในกำมือเล็ก ๆ ของความรู้สึกรสชาติพื้นฐานพ่อครัวเพิ่มน้ำตาลอาหารทุกชนิดเพื่อกรอกข้อมูลและความสมดุลของรสชาติของพวกเขา น้ำตาลรบกวนประโยชน์กับการแข็งตัวของโปรตีนและเพื่อให้เครือข่าย tenderizes ตังของขนมอบและเครือข่ายของไข่ขาวและคัสตาร์ครีม ถ้าเราร้อนน้ำตาลพอที่จะทำลายโมเลกุลของมันออกจากกันจะสร้างทั้งสีที่น่าสนใจและเพิ่มขึ้นความซับซ้อนของรสชาติ: หวานไม่เพียง แต่ความเป็นกรดขมขื่นและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย และน้ำตาลเป็นวัสดุประติมากรรม. ให้กับความชื้นและความร้อนสูงและเราสามารถชักชวนจากความหลากหลายของความสอดคล้อง shapeable, ครีมและนุ่มและเปราะและฮาร์ดร็อค. เรื่องของน้ำตาลไม่ได้ทั้งหมดความหวานและแสง อุทธรณ์ของเป็นแรงทำลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในครัว น้ำตาลเป็นส่วนประกอบอเนกประสงค์ .
เพราะความหวานเป็นหนึ่งในกำมือเล็ก ๆของไก่รสพื้นฐาน ทำอาหารใส่น้ำตาลในอาหารทุกชนิดเพื่อกรอกข้อมูลและความสมดุลของรส น้ำตาล เป็นประโยชน์กับการรบกวนของโปรตีน และ tenderizes ตังเครือข่ายของขนมอบและเครือข่ายของ Custards ไข่ขาวและครีมถ้าเราเผาน้ำตาลเพียงพอที่จะทำลายโมเลกุลของมันต่างหาก มันสร้าง
ทั้งดูดสี และเพิ่มความซับซ้อนของรสชาติ
: ไม่เพียงแค่ความหวาน แต่เม ความขมขื่น และเต็มไปด้วยกลิ่นหอม และน้ำตาลเป็นวัสดุประติมากรรม .
ให้กับความชื้นและความร้อนสูง และเราสามารถหว่านล้อมจากช่วงกว้างของ shapeable ความสอดคล้อง , ครีมและเหนียวนุ่ม และเปราะ และหินแข็ง .
เรื่องราวของความหวานและน้ำตาลยังไม่หมดไฟ การอุทธรณ์ เป็นแรงทำลาย