The anthocyanins can also be degrad

The anthocyanins can also be degraded by the endogenous enzymes present in tissues of plants, such as
glycosidases, polyphenol oxidases and peroxidases. The degradation can be further explained by the occurrence of the condensation reaction between ascorbic acid and anthocyanin, forming unstable products that degrade into colorless compounds (Markakis, 1982).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Anthocyanins สามารถยังสามารถเสื่อมโทรม โดย endogenous เอนไซม์ในเนื้อเยื่อของพืช เช่นglycosidases, polyphenol oxidases และ peroxidases การย่อยสลายสามารถถูกอธิบาย โดยเกิดปฏิกิริยาควบแน่นระหว่างกรดแอสคอร์บิคและมีโฟเลทสูง ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์เสถียรที่ย่อยสลายเป็นสารประกอบไม่มีสี (Markakis, 1982) เพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

anthocyanins
ยังสามารถสลายตัวโดยเอนไซม์ภายนอกอยู่ในเนื้อเยื่อของพืชเช่นไกลโคซิเด, oxidases โพลีฟีนและ peroxidases การย่อยสลายสามารถอธิบายต่อไปโดยการเกิดปฏิกิริยาการรวมตัวระหว่างวิตามินซีและ anthocyanin ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอนที่ลดลงในสารสี (Markakis, 1982)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีแอนโธไซยานินยังสามารถถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์ ปัจจุบันพบในเนื้อเยื่อของพืช เช่น โพลีฟีนอล และ oxidases glycosidases
, เพอร์ กซิเดส . the degradation : explained น้อยลง by the occurrence ของ the condensation reaction between ก้าน ascorbic ( Honeycomb , forming unstable products that degrade into colorless compounds ( markakis , 1982 ) .