The firmness of macaroni was measure

The firmness of macaroni was measured according to the method
described byWalsh and Gilles (1971) with some modifications using a
Universal texture measuring system (LLOYDS instruments, LR-5 K,
Hampshire, UK). Cooked macaroni samples were immediately trans-
ferred to a 250 ml beaker containing distilled water, at room
temperature. Two cooked macaroni strands were placed on a sample
holder parallel to each other and sheared using an aluminum-shearing
blade. The shearwas performed at a crosshead speed of 10 mm/min and
a load cell of 5 kg. The force (gf) required to shear the macaroni was
measured in triplicate and the average value was reported.
a load cell of 5 kg. The force (gf) required to shear the macaroni
measured in triplicate and the average value was reported.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

firmness ของมักกะโรนีที่วัดตามวิธีการอธิบาย byWalsh และกิล (1971) ใช้ modifications บางตัวเนื้อสากลวัดระบบ (ลอยด์เครื่อง LR-5 Kแฮมเชียร์ UK) ตัวอย่างมักกะโรนีสุกได้ทันทีทรานส์-ferred ประกอบด้วยบีกเกอร์ 250 ml การกลั่นน้ำ ที่พักอุณหภูมิ มักกะโรนีสุกสอง strands ถูกวางบนตัวอย่างวางคู่ขนานกัน และตัดใช้เป็นอลูมิเนียมตัดใบมีด Shearwas จะทำที่ความเร็ว crosshead 10 mm/นาที และเป็นโหลดเซลล์ของกก. 5 ถูกบังคับ (gf) ต้องใช้แรงเฉือนมักกะโรนีวัด triplicate และเฉลี่ยค่ารายงานเป็นโหลดเซลล์ของกก. 5 แรง (gf) ต้องใช้แรงเฉือนมักกะโรนี วัด triplicate และเฉลี่ยค่ารายงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฟ rmness มะกะโรนีวัดตามวิธีการ
ที่อธิบาย byWalsh และกิลส์ (1971) กับบางไพเพ Fi Modi โดยใช้
ระบบการวัดเนื้อสากล (เครื่องมือ LLOYDS, LR-5 K,
Hampshire, UK) ตัวอย่างมะกะโรนีสุกถูกทันทีทรานส์
ferred กับบีกเกอร์ขนาด 250 มิลลิลิตรที่มีน้ำกลั่น ณ ห้อง
อุณหภูมิ สองเส้นมักกะโรนีสุกถูกวางไว้บนตัวอย่าง
ขนานถือให้กับแต่ละอื่น ๆ และตัดการใช้อลูมิเนียมตัด
ใบมีด shearwas ดำเนินการที่ความเร็วกากบาท 10 มม / นาทีและ
โหลดเซลล์จาก 5 กิโลกรัม แรง (GF) จำเป็นต้องเฉือนมักกะโรนีได้รับการ
วัดในเพิ่มขึ้นสามเท่าและค่าเฉลี่ยที่มีการรายงาน.
โหลดเซลล์จาก 5 กิโลกรัม แรง (GF) จำเป็นต้องเฉือนมะกะโรนี
วัดในเพิ่มขึ้นสามเท่าและค่าเฉลี่ยที่มีการรายงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จึง rmness มะกะโรนีได้ตามวิธีการอธิบายและ
bywalsh Gilles ( 1971 ) กับโมไดจึง ทำให้ใช้
สากลเนื้อระบบวัด ( แนะนำ เครื่องมือ lr-5 K ,
Hampshire , UK ) ต้มมะกะโรนีได้ทันทีตัวอย่างทรานส์ -
ferred ในบีกเกอร์ที่มีน้ำกลั่นขนาด 250 มิลลิลิตรที่อุณหภูมิห้อง

ต้มมักกะโรนีสองเส้นอยู่ในตัวอย่าง
วางขนานกับแต่ละอื่น ๆและตัดการใช้อลูมิเนียมตัด
ใบมีด การกระทำที่ความเร็ว shearwas มะ mm / min และ
โหลดเซลล์ 5 กก 10 บังคับ ( GF ) ต้องตัดมะกะโรนีคือ
วัดทั้งสามใบและค่าเฉลี่ยรายงาน
โหลดเซลล์ 5 กิโลกรัม บังคับ ( GF ) ต้องตัดมะกะโรนี
วัดทั้งสามใบ และค่าเฉลี่ยของรายงาน