C ONCLUSIONSThe changes in physico-

C ONCLUSIONS
The changes in physico-chemical
properties and concentrations of
polyphenol compounds within the
Maoluang fruits are important for
their beneficial effects and quality.
There are significant differences in
the levels of TSS, TA, TP and polyphenol
compounds of Maoluang fruit
during development and ripening. L*
and b* values, dry matter, TAc, TP
and AA decreased, TSS, pH, maturation
index and TA significantly increased
with fruit development and
ripening. Maoluang contains several
polyphenol compounds with potent
antioxidant properties. The amount
of the polyphenol compounds significantly
changed during the development
and ripening process. Procyanidin
B2, procyanidin B1, (+)-
catechin, (–)-epicatechin, rutin and
tran-resveratrol as the main polyphenol
compounds increased, but other
phenolic acids such as gallic, caffeic,
and ellagic acids significantly decreased
during fruit development and
ripening. However, some climatic
and agronomic changes can occur
and these need to be examined.
Based on our results, we can recommend
that a harvest date for
Maoluang fruit, in the middle of October
at the over ripe stage, will give
appropriate levels of pH, TSS, TA,
TP, polyphenol compounds and AA
for people who consume the fruit in
their diets or for industrial processing
of foods and beverages

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

C ONCLUSIONSเปลี่ยนแปลงทางเคมีและฟิสิกส์คุณสมบัติและความเข้มข้นของpolyphenol สารประกอบภายในMaoluang ผลไม้มีความสำคัญสำหรับผลประโยชน์และคุณภาพของพวกเขามีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในระดับของ TSS, TA, TP และ polyphenolสารประกอบของผลไม้ Maoluangในระหว่างการพัฒนาและ ripening L *และ b * ค่า แห้งเรื่อง มาตรวัด TPและลด ลง AA, TSS, pH พ่อแม่ดัชนีและตาเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญมีการพัฒนาผลไม้ และripening Maoluang ประกอบด้วยหลายสาร polyphenol ด้วยมีศักยภาพคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ยอดเงินของ polyphenol สารประกอบอย่างมีนัยสำคัญเปลี่ยนแปลงในระหว่างการพัฒนาและ ripening กระบวนการ ProcyanidinB2, procyanidin B1, (+) -สารสกัดจาก (-) -epicatechin, rutin และตรันจำนวนมาก resveratrol เป็น polyphenol หลักสารที่เพิ่มขึ้น แต่อื่น ๆกรดฟีนอเช่น gallic, caffeicและกรด ellagic ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างการพัฒนาผลไม้ และripening อย่างไรก็ตาม บาง climaticและสามารถเกิดการเปลี่ยนแปลงลักษณะทางและต้องถูกตรวจสอบขึ้นอยู่กับผลของเรา เราสามารถแนะนำที่เก็บเกี่ยววันที่ผลไม้ Maoluang กลางเดือนตุลาคมที่กว่า จะทำให้ระยะสุกระดับที่เหมาะสมของ pH, TSS, TAสาร polyphenol, TP และ AAสำหรับคนที่กินผลไม้ในอาหารของพวกเขาหรือ สำหรับการประมวลผลอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

C ONCLUSIONS การเปลี่ยนแปลงในทางเคมีกายภาพคุณสมบัติและความเข้มข้นของสารโพลีฟีนในผลไม้Maoluang มีความสำคัญต่อผลประโยชน์ของพวกเขาและมีคุณภาพ. มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการมีระดับของ TSS, TA, TP และโพลีฟีนสารประกอบของผลไม้Maoluang ในระหว่างการพัฒนาและการสุก . L * และค่า b * ไม่ว่าแห้ง TAC, TP และ AA ลดลง TSS ค่า pH, การเจริญเติบโตดัชนีและTA เพิ่มขึ้นอย่างมากกับการพัฒนาและผลไม้สุก Maoluang มีหลายสารประกอบโพลีฟีนที่มีศักยภาพคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำนวนของโพลีฟีนสารประกอบอย่างมีนัยสำคัญการเปลี่ยนแปลงในระหว่างการพัฒนากระบวนการและการสุก procyanidin B2, B1 procyanidin (+) - catechin, (-) - epicatechin, รูตินและtran-resveratrol เป็นโพลีฟีนหลักของสารเพิ่มขึ้นแต่อื่น ๆกรดฟีนอลเช่นฝรั่งเศส, caffeic, และกรด ellagic ลดลงในระหว่างการพัฒนาและผลไม้สุก. แต่บางภูมิอากาศที่เปลี่ยนแปลงและการทางการเกษตรที่อาจเกิดขึ้นและสิ่งเหล่านี้จะต้องมีการตรวจสอบ. ขึ้นอยู่กับผลของเราเราสามารถแนะนำว่าวันที่เก็บเกี่ยวสำหรับผลไม้Maoluang ในกลางเดือนตุลาคมที่เวทีสุกจะให้ระดับที่เหมาะสมของค่าpH TSS, TA, TP, สารโพลีฟีนและ AA สำหรับคนที่กินผลไม้ในอาหารของพวกเขาหรือสำหรับการประมวลผลอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

C onclusions
การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีและความเข้มข้นของสารประกอบโพลีฟีนอล


maoluang ภายในผลไม้เป็นสิ่งสำคัญเพื่อผลประโยชน์ของพวกเขาและคุณภาพ

มีความแตกต่างในระดับของ TSS , TA , TP และโพลีฟีนสารประกอบของผลไม้

maoluang ในระหว่างการพัฒนาและสุก และค่า b * L *
,
แห้ง แทค , TP และ AA ลดลง , TSS , pH , วุฒิภาวะ
ดัชนีและ TA เพิ่มขึ้น

กับการพัฒนาของผลสุก maoluang ที่มีสารประกอบโพลีฟีนอล ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพหลาย

ปริมาณของสารประกอบโพลีฟีนอล


เปลี่ยนอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างการพัฒนาและการสุกของกระบวนการ โพรไซยานิดิน
B1 B2 โปรไซยานิดิน ( Catechin ) -
, ( - ) - แคเทชินรูตินและ
, Tran Resveratrol เป็นหลัก สารโพลีฟีนอล
เพิ่มขึ้นแต่กรดฟีโนลิก อื่น ๆเช่นฝรั่งเศส Caffeic
, ,

แล้วก็ลาจิกกรดลดลงระหว่างการพัฒนาของผลและ
สุก อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงทางภูมิอากาศและสามารถเกิดขึ้นได้

และ ต้องตรวจสอบ
ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ของเรา เราสามารถแนะนำ

maoluang วันที่ที่เก็บเกี่ยวผลไม้ ในช่วงกลางเดือนตุลาคมที่ผ่านเวที

สุกจะให้ระดับที่เหมาะสมของค่า pH , TSS , TA ,
TP ,สารประกอบโพลีฟีนอล และ AA
สำหรับคนที่กินผลไม้ในอาหารของพวกเขาหรือสำหรับการประมวลผล

ของอาหารและเครื่องดื่ม อุตสาหกรรม