Compared with untreated samples, cu

Compared with untreated samples, curing treatments reduced chemical changes reflected in pH,
inosine monophosphate, hypoxanthine riboside, hypoxanthine, and total volatile base nitrogen; decreased the formation of
phenylethylamine, putrescine, cadaverine, and histamine; and increased the overall sensory quality of fillets (P < 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อเทียบกับตัวอย่างที่ได้รับการรักษา บ่มรักษาลดลงแปลงเคมีค่า pHโมโนฟอสเฟต inosine, hypoxanthine riboside, hypoxanthine และ ไนโตรเจนระเหยฐานรวม ลดการก่อตัวของphenylethylamine, putrescine, cadaverine และฮิสตา มีน และคุณภาพทางประสาทสัมผัสโดยรวมของเนื้อเพิ่มขึ้น (P < 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการรักษา, การรักษาการรักษาลดลงการเปลี่ยนแปลงทางเคมีสะท้อนให้เห็นในค่า pH,
โมโน inosine, hypoxanthine riboside, hypoxanthine และไนโตรเจนฐานระเหย ลดลงการก่อตัวของ
phenylethylamine, putrescine, cadaverine และฮีสตามี; และเพิ่มคุณภาพโดยรวมประสาทสัมผัสของเนื้อ (p <0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อเทียบกับตัวอย่างและบ่มรักษาลดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่สะท้อนในด่างโนซีนโมโนฟอสเฟตไฮโปแซนทีน , ไรโบไซด์ไฮโปแซนทีน และระเหยได้ทั้งหมด , ฐานไนโตรเจน ; การลดลงเฟนิลไทลามิน putrescine , คาดาเวอรีน , และฮีสตามีน และเพิ่มคุณภาพทางประสาทสัมผัสโดยรวมของปลา ( P < 0.05 )