on the scale. For each training ses

on the scale. For each training session, standards solutions were
freshly prepared in a dry Riesling wine from the Staatsweingut
Neustadt matching the vintage of the experimental wines. Each
tasting booth was furnished with a complete set of sensory
standards. During four training sessions, judges were familiarized
with the standard solutions which were presented solitary and in
binary mixtures of varying strength. Instant feed-back was given
after completion of each task by the computer program and
re-tasting was possible. Evaluation of bitterness was assessed as
‘‘bitter intensity’’ and ‘‘bitter persistency’’. To broaden the molecular
base for bitterness, panelists were trained with caffeine and
ethyl gallate standards which were presented in equi-bitter
concentrations and subsequent dilutions.
During descriptive analysis, six wines were presented in randomized
order following a Latin square design. Replicates were
served in different sessions as well as varieties. Attribute intensities
were rated on a 10 cm unstructured line scale labeled with
‘‘not noticeable’’ on the left end and ‘‘very strong’’ on the right.
Odor descriptors were assessed in a comparative set-up, rating
the intensity of one attribute in all wines before assessing the next
attribute. In contrast, orally perceived attributes were evaluated
monadically, assessing all descriptors in one wine before moving
to the next sample after a two-minute break.
Temporal dominance of sensations analysis
For TDS analysis, the four in-mouth attributes used during DA
(sweet, sour, bitter and astringent) were selected plus the hot sensation,
as requested by the panel. Retronasally perceived attributes
were omitted from TDS analysis due to the focus on taste-related
modifications and panel consensus. Three training sessions were
conducted presenting different standard dilutions to ensure that
each modality was recognized correctly. To familiarize panelists
with the time course of perceived sensory stimuli, judges listened
to an audio track consisting of two sounds (195 and 440 Hz) at
increasing and decreasing intensities. Judges were requested to
assess the dominance of one sound over the other and the correct
results were presented immediately after finishing the audio task.
Finally, TDS assessments of wines were done followed by group
discussion of the results.
Each TDS descriptor was represented by one button on the computer
screen. The sequence of attribute buttons differed from judge
to judge to compensate for order effects. However, each judge
worked with the same sequence of attributes to ease the search
for the appropriate button. Sample assessment was started by
clicking the start button parallel to sipping the wine and judges
were requested to click on the button, representing the currently

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในระดับนี้ สำหรับแต่ละเซสชันการฝึกอบรม โซลูชั่นมาตรฐานได้ซึ่งทำในองุ่น Riesling จาก Staatsweingutนอยส์ตัดท์วินเทไวน์ทดลองจับคู่ แต่ละบูธชิมถูกตกแต่ง ด้วยชุดของทางประสาทสัมผัสมาตรฐาน ระหว่างสี่ฝึกอบรม ผู้พิพากษาได้ familiarizedด้วยโซลูชั่นมาตรฐานที่มีแสดงเกมส์คนอึด และในน้ำยาผสมไบนารีของแรงแตกต่างกัน ให้หลังอาหารทันทีหลังจากเสร็จงานแต่ละงานโดยโปรแกรมคอมพิวเตอร์ และชิมอีกไม่ได้ มีประเมินการประเมินรสขมเป็น''ความเข้มขม '' และ '' persistency ขม '' การขยายในระดับโมเลกุลพื้นฐานสำหรับรสขม panelists มีการฝึกอบรมกับคาเฟอีน และมาตรฐาน gallate เอทิลซึ่งถูกนำเสนอใน equi-ขมความเข้มข้นและ dilutions ต่อมาระหว่างการวิเคราะห์อธิบาย ไวน์หกถูกนำเสนอใน randomizedสั่งแบบละตินตารางต่อไปนี้ เหมือนกับถูกให้บริการในรอบเวลาที่แตกต่างกันตามพันธุ์ ปลดปล่อยก๊าซแอตทริบิวต์ได้คะแนนบน 10 ซ.ม.ไม่มีโครงสร้างบรรทัดมาตราส่วนที่ติดป้าย''ไม่ชัดนิ้วบนซ้ายสุดและนิ้วแข็งแรงมาก '' ด้านขวากลิ่นตัวบอกถูกประเมินในการตั้งค่าการเปรียบเทียบ การจัดอันดับความเข้มของคุณลักษณะหนึ่งในไวน์ทั้งหมดก่อนที่จะประเมินต่อไปแอตทริบิวต์ ในทางตรงกันข้าม มีประเมินคุณลักษณะการรับรู้เนื้อหาmonadically ประเมินตัวแสดงรายละเอียดทั้งหมดในไวน์หนึ่งก่อนที่จะย้ายอย่างถัดไปหลังจากหยุดพักสองนาทีครอบงำชั่วคราวน่าวิเคราะห์สำหรับการวิเคราะห์ TDS สี่ในปากแอตทริบิวต์ที่ใช้ในระหว่างการดาเลือกบวกความรู้สึกร้อน (หวาน เปรี้ยว ขม และยาสมานแผล)ตามแผงร้องขอ Retronasally แอตทริบิวต์การรับรู้ได้ละจาก TDS วิเคราะห์เนื่องจากเน้นรสชาติที่เกี่ยวข้องปรับเปลี่ยนและแผงมติ 3 ฝึกอบรมได้ดำเนินการนำเสนอ dilutions มาตรฐานต่าง ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าmodality แต่ละได้รับรู้อย่างถูกต้อง เพื่อ panelistsมีหลักสูตรเวลาของสิ่งเร้าทางประสาทสัมผัสรับรู้ ฟังผู้พิพากษาจะมีเสียงเพลงประกอบด้วยสองเสียง (195 และ 440 Hz) ที่การเพิ่ม และลดการปลดปล่อยก๊าซ ผู้พิพากษาได้ร้องขอให้ประเมินครอบงำเสียงเดียวกันและถูกต้องการนำเสนอผลลัพธ์ได้ทันทีหลังจากเสร็จสิ้นงานเสียงสุดท้าย ประเมิน TDS ไวน์ทำ:"ตามกลุ่มด้วยการอภิปรายผลละบอก TDS ถูกแทน ด้วยปุ่มเพียงปุ่มเดียวบนคอมพิวเตอร์หน้าจอ ลำดับของปุ่มแอตทริบิวต์ที่แตกต่างจากผู้พิพากษาการตัดสินในการชดเชยผลของใบสั่ง อย่างไรก็ตาม ตัดสินของแต่ละทำงานลำดับเดียวกันของแอตทริบิวต์การค้นหาให้สำหรับปุ่มที่เหมาะสม เริ่มต้นโดยประเมินตัวอย่างคลิกปุ่มเริ่มต้นพร้อมกับจิบไวน์และผู้พิพากษาได้ร้องขอให้คลิกที่ปุ่ม แทนการอยู่ในขณะนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระดับที่ สำหรับการฝึกซ้อมแต่ละโซลูชั่นมาตรฐานที่ได้รับการปรุงสดใหม่ในไวน์องุ่นแห้งจาก Staatsweingut Neustadt ที่ตรงกับวินเทจของไวน์ที่ทดลอง แต่ละบูธชิมได้รับการตกแต่งด้วยชุดที่สมบูรณ์ของประสาทสัมผัสมาตรฐาน ในช่วงสี่การฝึกอบรมผู้พิพากษาได้รับการช่วยเหลือด้วยโซลูชั่นมาตรฐานซึ่งแสดงเดี่ยวและผสมไบนารีของความแข็งแรงที่แตกต่างกัน ทันทีฟีดกลับได้รับหลังจากเสร็จสิ้นงานแต่ละงานโดยโปรแกรมคอมพิวเตอร์และอีกครั้งชิมเป็นไปได้ การประเมินผลของความขมขื่นได้รับการประเมินว่าเป็น'' เข้มขม '' และ '' persistency ขม '' ที่จะขยายโมเลกุลฐานความขมขื่นประจบประแจงได้รับการฝึกฝนที่มีคาเฟอีนและมาตรฐานgallate เอทิลที่ถูกนำเสนอใน equi-ขมความเข้มข้นและเจือจางตามมา. ในระหว่างการวิเคราะห์เชิงพรรณนาหกไวน์ที่มีการนำเสนอในการสุ่มลำดับต่อไปนี้การออกแบบตารางละติน ซ้ำได้รับหน้าที่ในการประชุมที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับสายพันธุ์ แอตทริบิวต์เข้มถูกจัดอันดับอยู่ใน 10 ซม. ขนาดที่ไม่มีโครงสร้างสายกำกับด้วย '' ไม่เห็น '' ในส่วนที่เหลือและ '' แข็งแรงมาก '' ด้านขวา. อธิบายกลิ่นได้รับการประเมินในการเปรียบเทียบการตั้งค่าการจัดอันดับความรุนแรงของการอย่างใดอย่างหนึ่งแอตทริบิวต์ในไวน์ทั้งหมดก่อนที่จะประเมินผลต่อไปแอตทริบิวต์ ในทางตรงกันข้ามคุณลักษณะการรับรู้ปากเปล่าได้รับการประเมินmonadically ประเมินอธิบายทั้งหมดในไวน์ก่อนที่จะย้ายไปตัวอย่างต่อไปหลังจากหยุดสองนาที. การปกครองชั่วคราวของการวิเคราะห์ความรู้สึกสำหรับการวิเคราะห์ TDS สี่คุณลักษณะในปากที่ใช้ในระหว่าง DA (หวาน เปรี้ยวขมและฝาด) ได้รับการคัดเลือกรวมทั้งความรู้สึกร้อนตามที่แผง การรับรู้คุณลักษณะ Retronasally ถูกมองข้ามจากการวิเคราะห์ TDS เนื่องจากการมุ่งเน้นไปที่รสชาติที่เกี่ยวข้องกับการปรับเปลี่ยนและตลาดแผง สามการฝึกอบรมได้รับการดำเนินการเจือจางนำเสนอมาตรฐานที่แตกต่างกันเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละกิริยาอย่างถูกต้องได้รับการยอมรับ เพื่อทำความรู้จักผู้ร่วมอภิปรายกับเวลาที่แน่นอนของการกระตุ้นประสาทสัมผัสการรับรู้ของผู้พิพากษาฟังกับเสียงเพลงประกอบด้วยสองเสียง(195 และ 440 Hz) ที่เพิ่มขึ้นและความเข้มลดลง ผู้พิพากษาได้รับการร้องขอในการประเมินการปกครองของหนึ่งเสียงในช่วงอื่น ๆ และถูกต้องเสนอผลได้ทันทีหลังจากจบงานเสียง. ในที่สุดการประเมิน TDS ของไวน์ที่ได้รับการทำตามด้วยกลุ่มการสนทนาของผล. บ่ง TDS แต่ละคนเป็นตัวแทนจากปุ่มเดียว บนเครื่องคอมพิวเตอร์หน้าจอ ลำดับของปุ่มแอตทริบิวต์แตกต่างไปจากผู้พิพากษาที่จะตัดสินที่จะชดเชยสำหรับผลการสั่งซื้อ อย่างไรก็ตามแต่ละผู้พิพากษาทำงานร่วมกับลำดับเดียวกันของคุณลักษณะเพื่อความสะดวกในการค้นหาสำหรับปุ่มที่เหมาะสม การประเมินตัวอย่างเริ่มต้นจากการคลิกปุ่มเริ่มต้นควบคู่ไปกับการจิบไวน์และผู้พิพากษาที่ได้รับการร้องขอให้คลิกที่ปุ่มแทนที่ปัจจุบัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระดับ สำหรับแต่ละเซสชันการฝึกอบรมโซลูชั่นมาตรฐานมี
การเตรียมสดในที่แห้งไวน์ Riesling จาก staatsweingut
Neustadt จับคู่เหล้าองุ่นของไวน์ที่ทดลอง แต่ละ
ชิมบูธตกแต่งด้วยชุดของมาตรฐานและ

ในช่วงสี่เซสชันการฝึกอบรม ผู้พิพากษาได้รับ familiarized
ด้วยโซลูชั่นมาตรฐานซึ่งถูกนำเสนอใน
และโดดเดี่ยวไบนารีผสมที่มีความแข็งแรง ทันทีดึงข้อมูลกลับมาให้
หลังจากเสร็จงานแต่ละงานโดยโปรแกรมคอมพิวเตอร์และ
แวะชิมได้ การประเมินผลของความขมขื่นถูกประเมินเป็น
''bitter เข้ม ' ' และ ' ' 'bitter เรื่อยไป ' ' เพื่อขยายฐานโมเลกุล
สำหรับความขมขื่น ผู้ผ่านการอบรมที่มีคาเฟอีนและมาตรฐานการศึกษา ซึ่งถูกนำเสนอ

ในเท่ากัน ขมความเข้มข้นและตามมาเจือจาง .
ในระหว่างการวิเคราะห์หกไวน์ถูกนำเสนอในแบบ
ต่อไปนี้เพื่อการออกแบบจัตุรัสละติน ซ้ำยัง
เสิร์ฟในการประชุมต่าง ๆ รวมทั้งพันธุ์ แอตทริบิวต์เข้ม
อยู่ใน 10 ซม. ไม่มีสายขนาดป้าย ด้วย
''not เห็นได้ชัด ' ' ที่ด้านซ้ายสุด และ 'very ' แข็งแรง ' ' บนขวา .
ในกลิ่นมีการประเมินในการเปรียบเทียบคะแนน
เข้มหนึ่งแอตทริบิวต์ในไวน์ก่อนการประเมินคุณลักษณะต่อไป

ในทางตรงกันข้าม โดยประเมินการรับรู้คุณลักษณะ
monadically การประเมินทั้งหมดในหนึ่งในไวน์ก่อนที่จะย้าย
กับตัวอย่างต่อไป หลังจากแบ่งเป็นสองนาที . . . . .

ถึงการปกครองชั่วคราวของการวิเคราะห์การวิเคราะห์ TDS ,สี่ในปากแอตทริบิวต์ที่ใช้ในระหว่างดา
( หวาน เปรี้ยว ขมและฝาด ) สุ่มบวกความรู้สึกร้อน
ตามที่ร้องขอ โดยแผง retronasally การรับรู้คุณลักษณะ
ผิดหวัง จากการวิเคราะห์ TDS เนื่องจากการมุ่งเน้นที่การปรับเปลี่ยนรสชาติ
และแผงฉันทามติ 3 การฝึกอบรมเป็นวิธีการดำเนินการเสนอมาตรฐาน

ที่แตกต่างกันเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละได้รับการยอมรับว่าถูกต้อง เพื่อทำความคุ้นเคยกับผู้ทดสอบชิม
แน่นอนเวลาการรับรู้สิ่งเร้าประสาทสัมผัส ผู้พิพากษาฟัง
เป็นแทร็กเสียงที่ประกอบด้วยสองเสียง ( 195 และ 440 Hz ) ที่เพิ่มขึ้น และลดความเข้มของ
. ผู้พิพากษาถูก
ประเมินการปกครองของหนึ่งเสียงมากกว่า และผลลัพธ์ที่ถูกต้อง
นำเสนอทันทีหลังจากจบงานเสียง
ในที่สุดTDS จำเป็นของไวน์เสร็จ ตามด้วยการอภิปรายของกลุ่ม

แต่ละผลลัพธ์ TDS หัวเรื่องได้แสดงโดยปุ่มเดียวบนหน้าจอคอมพิวเตอร์

ลำดับของปุ่มคุณลักษณะแตกต่างจากผู้พิพากษา
ตัดสินเพื่อชดเชยเพื่อผล อย่างไรก็ตาม แต่ละท่าน
ทำงานกับลำดับเดียวกันของแอตทริบิวต์เพื่อความสะดวกในการค้นหา
สำหรับปุ่ม การประเมินตัวอย่างเริ่มโดย
คลิกปุ่มเริ่มขนานกับไวน์และผู้พิพากษา
จิบและให้คลิกที่ปุ่มที่แสดงในปัจจุบัน