The dry matter content of the ingre

The dry matter content of the ingredients and of the different food matrices before and after fermentation was determined in an infrared moisture analyser (Sartorius, MA30, Gottingen, Germany). The dry matter contents of the rice flour, freeze-dried soy milk and total dietetic fiber from passion fruit rinds were of 88.4 ± 0.3, 95.1 ± 0.5 and 90.9 ± 0.2%, respectively. To obtain 100 g of base gruel (RS) with 20 g of dry matter (DM), white rice flour (Moulin des Moines, France) and lyophilized soy milk were mixed at 10 g of dry matter each in deionized water. Passion fruit fiber was added at 1 g of dry matter to the base formulation (RS) in order to obtain a fiber-enriched gruel (RSPF) with 21 g of dry matter in 100 g of product. A gruel made of rice flour at 10% of DM was also prepared. The starchy formulations were cooked at 90 °C under constant mixing for 15 min to obtain the total gelatinization of the starch and ensure a heat treatment to the food matrix. The gruels were then distributed in portions of 10 g into sterile falcon tubes, cooled and stored at 4 °C until inoculation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แห้งสำคัญเนื้อหา ของส่วนผสม และ ของเมทริกซ์อาหารที่แตกต่างก่อน และหลัง จากที่กำหนดในการวิเคราะห์ความชื้นแบบอินฟราเรด (Gottingen เยอรมนี บริษัทซาร์โทเรียส MA30) หมัก เนื้อหาแห้งของแป้งข้าว ถั่วเหลืองแห้งนมและรวมโภชนาการไฟเบอร์จากเสาวรส rinds ได้ของ 88.4 ± 0.3, 95.1 ± 0.5 และ 90.9 ± 0.2% ตามลำดับ รับโจ๊กฐาน (RS) 100 กรัมกับเรื่องแห้ง (DM) 20 กรัม แป้งข้าวขาว (Moulin des Moines ฝรั่งเศส) และนมถั่วเหลือง lyophilized ถูกผสมที่แห้งเรื่องละจุ 10 กรัม เสาวรสไฟเบอร์ถูกที่แห้ง 1 กรัมสูตรพื้นฐาน (RS) เพื่อรับโจ๊กที่อุดมด้วยเส้นใย (RSPF) กับ 21 กรัมใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์แห้งเรื่อง นอกจากนี้ยังได้เตรียมโจ๊กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า 10% ของ DM สูตรแป้งถูกต้มที่อุณหภูมิ 90 ° C ภายใต้การผสมความคงที่ การ gelatinization รวมแป้งให้ความร้อนกับเมทริกซ์อาหาร 15 นาที Gruels แล้วได้แจกจ่ายในส่วนของ 10 กรัมลงในหลอดที่ปลอดเชื้อเหยี่ยว เย็น และเก็บที่ 4 ° C จนถึงกักบริเวณ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาเรื่องแห้งของส่วนผสมและการฝึกอบรมของอาหารที่แตกต่างก่อนและหลังการหมักถูกกำหนดในวิเคราะห์ความชื้นอินฟราเรด (Sartorius, MA30, Gottingen, เยอรมนี) เนื้อหาแห้งของแป้งข้าวแห้งนมถั่วเหลืองและเส้นใยอาหารเสริมรวมจากเปลือกเสาวรสมาจาก 88.4 ± 0.3, 95.1 ± 0.5 และ 90.9 ± 0.2% ตามลำดับ ที่จะได้รับ 100 กรัมของฐานข้าวต้ม (RS) กับ 20 กรัมของวัตถุแห้ง (DM), แป้งข้าวขาว (Moulin Des Moines, ฝรั่งเศส) และนมถั่วเหลืองแห้งผสมที่ 10 g ของวัตถุแห้งในแต่ละน้ำปราศจากไอออน เส้นใยเสาวรสถูกเพิ่มเข้ามา 1 กรัมของน้ำหนักแห้งในการกำหนดฐาน (RS) เพื่อที่จะได้รับใยอาหารที่อุดมด้วยข้าวต้ม (RSPF) 21 กรัมของน้ำหนักแห้ง 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ข้าวต้มที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าที่ 10% ของ DM ยังถูกจัดทำขึ้น สูตรแป้งสุกที่ 90 ° C ภายใต้คงผสมเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ได้เจรวมของแป้งและให้แน่ใจว่าการรักษาความร้อนเมทริกซ์อาหาร gruels ถูกกระจายไปแล้วในส่วนของ 10 กรัมลงในหลอดเหยี่ยวหมันระบายความร้อนและเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสจนการฉีดวัคซีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุแห้งและส่วนผสมของเมทริกซ์อาหารที่แตกต่างกันก่อนและหลังการหมัก ตั้งใจในการ วิเคราะห์ อินฟราเรด ( ma30 sartorius , ความชื้น , กอตติงเกน เยอรมนี ) แห้งเนื้อหาเรื่องของแป้ง นม ถั่วเหลือง และเส้นใยอาหารจากเปลือกเสาวรสแช่แข็งทั้งหมดของจอี ± 0.3 , 0.5 และ± 95.1 ±จำนวน 0.2 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ เพื่อให้ได้ 100 กรัมของข้าวต้มฐาน ( RS ) 20 กรัมของวัตถุแห้ง ( DM ) , แป้งข้าวเจ้า ( Moulin Des Moines , ฝรั่งเศส ) และโปรตีนถั่วเหลืองนมผสมที่แห้ง 10 กรัมในแต่ละคล้ายเนื้อเยื่อประสานน้ำ เสาวรส ไฟเบอร์ ได้เพิ่ม 1 กรัมของวัตถุแห้งในฐานสูตร ( RS ) เพื่อให้ได้เส้นใยที่อุดมด้วยข้าวต้ม ( rspf ) กับ 21 กรัมน้ำหนักแห้งในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เป็นข้าวต้มที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าที่ 10% ของ DM ก็เตรียม สูตรแป้งสุกที่ 90 ° C ภายใต้คงที่ผสม 15 นาทีเพื่อให้ได้ค่ารวมของแป้งและให้การรักษาความร้อนกับเมทริกซ์อาหาร การ gruels แล้วกระจาย ในส่วนของ 10 กรัม เป็นหมัน ฟอลคอน หลอด เย็นและเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา C จนถึงการฉีดวัคซีน