Tea cream is prevalent in various t

Tea cream is prevalent in various types of tea, yet a comparison of the mechanism of creaming in different
teas remains uncertain. Here, we compared physicochemical characteristics, phytochemical composition,
and simulated digestive profiles of green tea and black tea cream, looking to exploit their concentration
and structure based mechanisms and in vitro bioaccessibility. Green tea cream particles were roughly one
order of magnitude larger than those of black tea in size. Moreover, creaming concentrations of catechins,
proteins and methylxanthines of green tea were dramatically higher than black tea. As major creaming
components, gallated catechins, theaflavins, thearubigins, theabrownines, proteins and methylxanthines
also exhibited high creaming affinities. Green tea cream particles, which were completely destroyed by
simulated digestion, had few impacts on digestive recoveries of catechins and methylxanthines. In comparison,
black tea cream particles were more stable under mimicking digestion, and clarification remarkably
decreased the in vitro bioaccessibility of catechins and methylxanthines.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ครีมชาจะพบมากในชาชนิดต่าง ๆ แต่การเปรียบเทียบกลวิธีการ creaming ในต่างชายังคงไม่แน่นอน ที่นี่ เราเปรียบเทียบลักษณะ physicochemical องค์ประกอบของสารพฤกษเคมีและโพรไฟล์ย่อยอาหารเลียนแบบครีมชาเขียวและชาดำ ต้องใช้ความเข้มข้นของและโครงสร้างตามกลไกและเครื่องมือ bioaccessibility ครีมชาเขียวอนุภาคได้ประมาณหนึ่งสั่งของขนาดมีขนาดใหญ่กว่าชาดำขนาดนั้น นอกจากนี้ creaming ความเข้มข้นของ catechinsโปรตีนและ methylxanthines ของชาเขียวได้ในกรณีสูงกว่าชาดำ เป็นสำคัญ creamingส่วนประกอบ gallated catechins, theaflavins, thearubigins, theabrownines โปรตีน และ methylxanthinesนอกจากนี้ยัง จัดแสดง creaming affinities สูง อนุภาค ครีมชาเขียวที่สมบูรณ์ได้ถูกทำลายโดยจำลองย่อยอาหาร มีผลกระทบน้อยย่อยอาหาร recoveries catechins และ methylxanthines ในการเปรียบเทียบชาดำครีมอนุภาคได้มีเสถียรภาพมากขึ้นภายใต้ mimicking ย่อยอาหาร และชี้แจงต่าง ๆ มากมายลดลง bioaccessibility ใน catechins และ methylxanthines

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ครีมชาเป็นที่แพร่หลายในประเภทต่างๆของชายังเปรียบเทียบกลไกของครีมที่แตกต่างกันใน
ชายังคงมีความไม่แน่นอน ที่นี่เราเปรียบเทียบลักษณะทางเคมีกายภาพองค์ประกอบพฤกษเคมี,
และรูปแบบจำลองการย่อยอาหารของชาเขียวและครีมชาดำมองหาที่จะใช้ประโยชน์จากความเข้มข้นของพวกเขา
และโครงสร้างกลไกและในหลอดทดลอง bioaccessibility อนุภาคครีมชาเขียวมีประมาณหนึ่ง
ลำดับความสำคัญขนาดใหญ่กว่าของชาดำในขนาด นอกจากนี้ครีมเข้มข้น catechins,
โปรตีนและ methylxanthines ของชาเขียวเป็นอย่างมากสูงกว่าชาดำ ในฐานะที่เป็น Creaming สำคัญ
ส่วนประกอบ catechins gallated, theaflavins, thearubigins, theabrownines โปรตีนและ methylxanthines
ยังแสดงความพอใจ Creaming สูง อนุภาคครีมชาเขียวซึ่งถูกทำลายโดย
การย่อยอาหารจำลองมีผลกระทบน้อยในการกลับคืนอาหารของ catechins และ methylxanthines ในการเปรียบเทียบ
อนุภาคครีมชาดำมีเสถียรภาพมากขึ้นภายใต้การจำลองการย่อยอาหารและการชี้แจงอย่างน่าทึ่ง
ลดลงในหลอดทดลอง bioaccessibility ของ catechins และ methylxanthines

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ครีมชาเป็นที่แพร่หลายในประเภทต่างๆของชา ยังเป็นกลไกในการเปรียบเทียบครีมชาต่างๆ
ยังคงไม่แน่ใจ ที่นี่ เราเปรียบเทียบลักษณะทางพฤกษเคมีองค์ประกอบทางกายภาพ - เคมี และค่าอาหาร
โปรไฟล์ของชาเขียวและครีมชาดำ มองประโยชน์ของสมาธิ
และโครงสร้างตามกลไกและการ bioaccessibility .อนุภาคของครีมชาเขียวอยู่ประมาณหนึ่ง
ลำดับความสำคัญขนาดใหญ่กว่าของชาดำขนาด นอกจากนี้ครีมปริมาณ catechins
โปรตีนและเมทิลแซนทีน , ชาเขียวเป็นอย่างมาก มากกว่าชาดำ เป็นหลักครีม
ส่วนประกอบ gallated catechins Theaflavins เทียรูบิจิน theabrownines , , , , โปรตีนและเมทิลแซนทีน
ยังจัดแสดงสูงครีม affinities .อนุภาคครีมชาเขียว ซึ่งถูกทำลายโดย
) การย่อยได้ของผลกระทบน้อยเมื่อ catechins และ เมทิลแซนทีน . ในการเปรียบเทียบ ,
อนุภาคครีมชาดำมีเสถียรภาพมากขึ้นภายใต้เลียนแบบการย่อยและชี้แจงอย่างน่าทึ่ง
ลดลงในหลอดทดลอง bioaccessibility ของ catechins และ เมทิลแซนทีน .