Rhizopus oligosporus is a common fu

Rhizopus oligosporus is a common fungal species widely used as a starter culture in fermented foods like soy tempeh (a traditional type of fermented soybean product). During fermentation by R. oligosporus, extracellular enzymes such as proteases (Handoyo & Morita, 2006) and polysaccharide-degrading enzymes like xylanase, polygalacturonase, cellulase, arabinase, b-D-glucosidase and a-D-galactosidase (de Reu, Linssen, Rombouts, & Nout, 1997) are secreted.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บท oligosporus เป็นสายพันธุ์เชื้อราทั่วไปอย่างกว้างขวางเป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นในอาหารหมักดองเช่นถั่วเหลืองเทมเป้ (ชนิดแบบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมัก) ระหว่างการหมักโดยอาร์ oligosporus เอนไซม์สารเช่นโปรตีเอส (Handoyo & โมะริตะ 2006) และเอนไซม์ที่ใช้ย่อยสลาย polysaccharide เช่นไซลาเนส polygalacturonase, cellulase, arabinase, b-D-glucosidase และ a-D-galactosidase (de ล็ง Linssen, Rombouts, & Nout, 1997) จะหลั่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Rhizopus oligosporus เป็นสายพันธุ์ของเชื้อราที่ใช้กันอย่างกว้างขวางว่าเป็นวัฒนธรรมที่เริ่มต้นในอาหารหมักดองเช่นเทมเป้ถั่วเหลือง (ชนิดดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมัก) ระหว่างการหมักโดย R. oligosporus, เอนไซม์โปรตีเอสเช่น (Handoyo และโมริตะ, 2006) และ polysaccharide ย่อยสลายเช่นเอนไซม์ไซลาเนส, polygalacturonase, เซลลูเลส, arabinase, BD-glucosidase และ Ad-galactosidase (เดอเรอู, Linssen, Rombouts และ Nout , 1997) มีการหลั่ง